ალკოჰოლური სასმელების მრავალი სახეობა ფაქტობრივად დამზადებულია წებოვანათი , მათ შორის ყველაზე ლუდისა და მრავალი სახის ლიქიორით. თუ თქვენ გლუტინის თავისუფალი დიეტის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ მხოლოდ წებოვანა თავისუფალი ალკოჰოლური სასმელების დასალევად. ეს უფრო რთულია, ვიდრე სავარაუდოდ ჟღერს, მაგრამ არ დაიდარდოთ - თქვენ ნამდვილად გაქვთ არჩევანი.
ალკოჰოლური სასმელების პრეპარატი შეგიძლიათ სასმელი
- თავიდან აიცილოთ ლუდი, თუ ის კონკრეტულად არ იბეჭდება "წებოვანა თავისუფალი".
- ღვინისა და კონიაკის თითქმის ყოველთვის წებოვანა თავისუფალი, მაგრამ ორმაგი გამშვები ინგრედიენტები ხილის flavored ღვინო და ღვინის კოქტეილები მას შემდეგ, რაც შეიძლება შეიცავდეს წებოვანა. როდესაც ეჭვი, გამყარებაში ჩვეულებრივი ღვინო.
- ზოგიერთი ადამიანი, რომელსაც არ შეუძლია ჭარბი წვრილმანები რეაქციაში მოიტანოს რეაქციაში, ის მზადდება წებოვანა მარცვებით, მათ შორის არაყი, ვისკი, ბურბონი და ჯინი. შეხედეთ ლიქიორს, რომელიც ხორბალს, ქერის ან ჭვავისგან განსხვავდება.
- ყველაზე საყვირი და თეკილიები წებოვანაა თავისუფალი. ყველაზე თაროები უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე იაფი პარამეტრები.
- მყარი სიდრი ჩვეულებრივ (მაგრამ არა ყოველთვის) წებოვანა თავისუფალი. არჩევა წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტების ciders იყოს უსაფრთხო.
- შერეული სასმელები განსაკუთრებით პრობლემურია, რადგან ისინი ხშირად შეიცავს წებოვანა შემცველ ინგრედიენტებს. როდესაც ეჭვი, გამყარებაში mixers თქვენ იცით, რომ წებოვანა თავისუფალი, როგორიცაა წებოვანა თავისუფალი სოდა ან ხილის წვენი .
ლუდი, ღვინო, სიდრი და სუკი
როგორც celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძობიარობა (ან როგორც ადამიანი, რომელიც შემდეგ გლუვი თავისუფალი დიეტა სხვა ჯანმრთელობის მიზეზით), თქვენ უნდა იზიარებს გლუვი ყველა ფორმით.
ხშირად, პირველად ეს საკითხი მოდის, როდესაც ვინმე გეძლევათ ლუდი. არ შეიძლება იცოდეთ, რომ ლუდის უმრავლესობა მზადდება წებოვანაა, ძირითადად, ქერი, მაგრამ ზოგჯერ ხორბალი და ჭვავი. ამიტომ, ყველა ჩვეულებრივი ლუდი გამორთულია .
მწარმოებლებმა ბოლო წლებში დაიწყეს მრავალფეროვანი წებოვანა თავისუფალი ლუდი.
ეს ლუდი მზადდება წებოვანა თავისუფალი მარცვლებიდან, როგორიცაა სორგო, ფეტვი და ბრინჯი. ხშირ შემთხვევაში შესაძლებელია იპოვოთ ლუდის მწარმოებელი ანჰუსერ-ბუსჩის მიერ დამზადებული ბუჩქნარის თავისუფალი ლუდი, რესტორნებსა და ბარები (განსაკუთრებით ისეთებიც, რომლებიც ასევე შეიცავს წებოვანა-უფასო მენიუს). სხვა პოპულარული წებოვანა თავისუფალი ლუდის მოიცავს Bard ის, ახალი Grist, ახალი პლანეტა და მწვანეთა.
ე.წ. "წებოვანა-ამოღებულ" ლუქსს ასევე უთმობენ მათ, ვინც წებოვანაა თავისუფალი და მოიცავს ბრენდებს, როგორიცაა Omission და Estrella Damm Daura. თუმცა, ადამიანები, რომლებიც შემდეგ გლუტინის თავისუფალი დიეტა ჯანმრთელობის მიზეზით უნდა იყოს ფრთხილი ამ "წებოვანა ამოღებულ" ლუდის . ეს მზადდება ქერისგან, რომელიც სპეციალურად მკურნალობს ფერმენტთან, რომელიც არღვევს, მაგრამ სინამდვილეში არ ამოიღება წებოვანი ცილა. ექსპერტები ეჭვქვეშ აყენებდნენ თუ არა ამ ფუტკრის წებოვანა ტესტირება ზუსტი და ბევრ ადამიანს უწოდებს მათ ცუდად რეაგირებას.
ლუდის მიღმა, ჩვეულებრივი ღვინო უსაფრთხოა წებოვანა თავისუფალი დიეტაზე. მაგრამ თუ ღვინო განიხილავს სასმელს შეიცავს დამატებით არომატს, როგორიცაა ხილის არომატები და სანელებლები, ზოგჯერ ტკბილი დესერტის ღვინოებს დაემატა, უნდა იყოთ ფრთხილად და ორჯერ შეამოწმეთ ინგრედიენტები. გარდა ამისა, ღვინის ქოთნები ხშირად შეიცავს ქერის ალაოს და უმეტესად არ არის წებოვანა თავისუფალი.
მძიმე Ciders, როგორიცაა ACE სიდრი, Crispin სიდრი და Woodchuck Cider, არიან წებოვანა თავისუფალი. თუმცა, სხვა ლუდის ალტერნატივები, მათ შორის, malt სასმელები, მძიმე ლიმონათი და ენერგეტიკული სასმელები, შეიცავს ქერის ალაოს და არ არის წებოვანა თავისუფალი.
პრობლემა შეიძლება იყოს პრობლემატური . მიუხედავად იმისა, რომ ეს გააკეთა რაისი (წებოვანა თავისუფალი მარცვლეულის), მას შეუძლია შეიცავდეს კვალი ქერის . გარდა ამისა, ზოგიერთი მწარმოებლები დაამატეთ მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს, რომლებიც გლუპენ მარცვლეულებს გამოხატავს რეგულარულად. თუ გინდა შეინარჩუნოთ გული , წავიდეთ ნელა და მოძებნეთ ერთი, რომელიც იუნაიტედს ან ჯუნმაი-შუს იბეჭდება , რაც იმას ნიშნავს, რომ ის დამზადებულია სუფთა რაისისგან.
რამმი და ტეკილა
ზოგადად რომ ვთქვათ, შეგიძლიათ რეზინის უსაფრთხოდ მოიხმარენ თუ გლუტენ-თავისუფალი დიეტის შემდეგ.
თითქმის ყველა შემთხვევაში, რომი არის წებოვანა თავისუფალი. რამოდენიმე გამონაკლისი ამ წესშია რამოდენიმე არომატიზებული და დამარილებული rums. თუ თქვენ სარგებლობენ flavored rums, თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ მწარმოებას, რათა დადგინდეს, თუ კონკრეტული პროდუქტი წებოვანა თავისუფალი.
მიუხედავად იმისა, რომ სუფთა რომი არის წებოვანა თავისუფალი, სიფრთხილით მოვეკიდოთ წინასწარ დამზადებული მიქსები განკუთვნილია გამოიყენება rum, როგორიცაა იმ განკუთვნილი piña coladas. ზოგი მათგანი შეიცავს წებოვანა ინგრედიენტებს. კვლავ დაუკავშირდით მწარმოებელს, თუ ეჭვი ხარ, ან გააკეთე შენი პიანა კოლდადები ნულიდან ნაღებისგან და ანანასის გამოყენებით.
ტრადიციული მეთოდით დამზადებული ტეკილა, მთლიანად ლურჯი აალება მცენარედან, ბუნებრივად წებოვანაა. თუმცა, ზოგიერთი იაფი ბრენდების ითვლება "mixto" თუ არა მთლიანად ლურჯი agave ქარხანა. არსებობს პატარა შესაძლებლობა, რომ ეს შეიძლება შეიცავდეს წებოვანა. თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ მწარმოებას. "Mixto" Tequila მიიღებს მინიმუმ 51% შაქრის ლურჯი agave ქარხანა, მაგრამ შეუძლია მიიღოს სხვა 49 პროცენტი სხვა ფრუქტოზა და გლუკოზის წყაროები. როდესაც არსებობს სხვა წყაროები, წებოვანა ზოგჯერ შევა სურათზე.
ახლა, როგორც სამართლიანი, ძალიან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ტეკილას მწარმოებელმა გამოიყენოს წებოვანა ინგრედიენტი. მაგრამ თუ გვინდა სიამოვნების სიამოვნება, ტრადიციულად, 100% ლურჯი თხილის ტეკილასთან ერთად. დიახ, ეს უფრო ძვირია, მაგრამ კარგია, ვიდრე ბოდიში, როცა საქმე ეხება თქვენს ჯანმრთელობას. თუ ტეკილას ბოთლი არ არის "100% წიაღში", მაშინ ეს არის მიქს. Mixto tequilas არ იქნება იარლიყით "mixto", ისინი უბრალოდ ამბობენ "tequila." თხევადი ატრიბუტებით თხევადი ატრიბუტებით 100% -ზე მეტია, ასე რომ თქვენ უნდა დაიწყოთ საძიებო სისტემა თხევადი თიკილებით.
მარცვლეულის ალკოჰოლი
სხვადასხვა ტიპის მძიმე ლიქიორით, მათ შორის არაყი, ბურბონი, ჯინი და ვისკი, დამზადებულია გაცივებული წებოვებით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ხელისუფლება ამტკიცებს, რომ ალკოჰოლური სასმელების დისტილაცია ხსნის ყველა წებოვანა ცილის მოლეკულებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ცუდი წებოვანა რეაქციებისთვის, უნდა იცოდეს, რომ ზოგიერთი ადამიანი ავადმყოფია წვრილმანი წვრილმარცვლოვანი ალკოჰოლიდან. ამიტომ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ სიფრთხილით, სანამ არ იციან თუ არა ისინი, ვინც რეაგირებენ.
აი რა ექსპერტები ამბობენ, რომ ალკოჰოლური სასმელებით გამოხატული სასმელებისაგან ან გლუტენი მგრძნობელობის შემთხვევაში,
- ჯანდაცვის სელქოზური დაავადების ცნობიერების კამპანიის ეროვნული ინსტიტუტების აზრით, ყველა გამოხდილი ალკოჰოლი არის წებოვანა თავისუფალი, მიუხედავად მისი თავდაპირველი წყაროებისა.
- კანადის სელიკის ასოციაცია აცხადებს, რომ ნაწილობრივ "ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ჯინი, არაყი, სკოთჩი ვისკი და ჭვავის ვისკი მზადდება ხორბლის, ქერის ან ჭვავის ნატეხიდან, რადგან ისინი გამოხატულნი არიან და არ შეიცავს პროალმინებს , წებოვანა ცილები) და დასაშვებია, თუ სხვაგვარად უკუნაჩვენებია. "
- Celiac Sprue Association, იმავდროულად, ურჩევს მხოლოდ კარტოფილის დაფუძნებული არაყი, რომი და ტეკილა (ყველა წებოვანი მარცვლეული წყაროებიდან) ერთად კონსერვატიული და საღებავი თავისუფალი ღვინოები და ბრენდები და წებოვანა თავისუფალი ლუდი.
გაჟღენთილი ალკოჰოლი
სინამდვილეში არცერთი კვლევა არ განიხილავს თუ არა ადამიანებს celiac და წებოვანა მგრძნობელობა უსაფრთხოდ სარგებლობენ ალკოჰოლური სასმელების გამოხდილი ეხლა წებოვანა მარცვლეული დაზიანების გარეშე. რამდენიმე მკვლევარმა დაასრულა ჯინი, ვისკი და წებოვანა მარცვლეული დაფუძნებული ვოკლასი წებოვანი შემცველობისთვის, ზოგი მათგანი წებოვდა მათში, ზოგი კი არა.
თეორიულად, დისტილაცია (თუ ეს სწორად გაკეთდა) უნდა ამოიღონ ყველა წებოვანა. მაგრამ ალკოჰოლური სასმელების ყველა შემქმნელი არ არის საკმარისი დრო, რათა მთლიანად გაწმინდეს მათი სასმელები. გარდა ამისა, ზოგიერთი დაამატეთ ცოტა მარცვლეულის "ბადაგი" (რომელიც შეიცავს წებოვანა) დისტილაციის შემდეგ გააუმჯობესოს ფერი და არომატი. და ყოველთვის არსებობს საფარის დაბინძურების შესაძლებლობა წებოვანა მარცვლეულის წარმოების დაწესებულებაში.
ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, წებოვანი პროტეინის პატარა ფრაგმენტები გამოირჩევიან დისტილაციით, მაშინაც კი, როდესაც ის სწორად გაკეთდა და იმუნური სისტემების იმუნურ სისტემებს, რომლებიც განსაკუთრებით მგრძნობიარეა წებოვანაზე, შეუძლიათ აღმოაჩინონ ეს ფრაგმენტები და რეაგირება. ასევე შესაძლებელია, რომ მარცვლეულში რაღაც სხვა რამეა, რაც წებოვანა ცილაა, რჩება დისტილაცია და იწვევს რეაქციას მგრძნობიარე ადამიანებში.
მიუხედავად იმისა, რომ გლუტენ-მარცვლეულის დაფუძნებული ალკოჰოლური ნაწარმის უსაფრთხოების შესახებ ექსპერტული მოსაზრებები, ბევრმა ადამიანმა იცოდა სერიოზული წებოვანა სიმპტომების მიღების შემდეგ. აქედან გამომდინარე, თუ ახლად დიაგნოზირებული გაქვთ, უნდა გააგრძელოთ ფრთხილად, რათა დადგინდეს, თუ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ალკოჰოლური სასმელები წვრილმანი მარცვლებისგან. არ სვამს ძალიან თავდაპირველად და ყურადღებით უყურებთ სიმპტომებს.
ერთი სიმპტომი ხშირად იტყობინება ძალიან სწრაფად ინტოქსიკაცია და შემდეგ ჰენგაუერი, რომელიც, როგორც ჩანს, ველურად გამოხატავს ალკოჰოლის რაოდენობას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ თქვენ იღებთ ღორღას ერთი გლუვანის მარცვლეული სასმელებისაგან და მეორე დღეს აქვს ყველაზე ცუდი ჰენგაუტერი, გახსოვთ, შეიძლება ვერ მოითმენს წებოვანაზე დაფუძნებულ ალკოჰოლს.
ალტერნატივები წებოვანაზე დაფუძნებული ალკოჰოლი
ერთხელ, წებოვანა მარცვლეული ყველაზე ხშირად გამოიყენება არაყი, ვისკი, ბურბონი, ჭვავის და ჯინი. ასე რომ, თქვენ უნდა თავიდან იქნას აცილებული სასმელების ყველა ამ თხევადი, თუ არ იცით, რომ ლიქიორით კითხვა არ იყო დამზადებული ხორბლის, ქერის, ან ჭვავის. საბედნიეროდ, მწარმოებლებმა ბოლო წლებში გააძლიერა ალკოჰოლი, მათ შორის არყის, ვისკისა და ჯინი-არ არის დამზადებული წებოვანა მარცვლებიდან:
- წებოვანა თავისუფალი არომატი დამზადებული კარტოფილი, ყურძენი, შაქარი და სიმინდი. პოპულარული ბრენდები მოიცავს შოპინს, ტიტოსს, ლუკსუსოვას.
- ჯინი ხშირად ხდება ინგრედიენტების, მათ შორის წებოვანა მარცვლების კომბინაციიდან. წებოვანა თავისუფალი ვარიანტები ძნელია. სცადეთ ცივი მდინარე ჯინის, Monopolowa მშრალი ჯინი, ან Schramm ორგანული ჯინი, რაც მხოლოდ კარტოფილიდან ხდება.
- თითქმის ყველა ვისკი დამზადებულია ქერისგან, მაგრამ არსებობს ერთი ბრენდი, რომელიც მზადდება გლუვანისგან თავისუფალი დაწესებულებაში-დედოფალი Jennie Whiskey ძველი შაქრის დისტილერიისგან მედისონში, ვისი.
- ბურბონი თანაბრად პრობლემაა მათთვის, ვინც რეაგირებს ალკოჰოლური სასმელებისგან. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის, სცადოთ Hudson Baby Bourbon რომელიც მზადდება 100 პროცენტით სიმინდის.
შერეული სასმელები და ლიქიორები
სამწუხაროდ, მრავალრიცხოვანი ლიქიორი შეიცავს გლუტას მარცვლოვან ალკოჰოლს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბევრი შერეული სასმელი არ არის შეზღუდული, თუ გლუტისგან თავისუფალი ალტერნატივების პოვნა ვერ მოხერხდება. სინამდვილეში, ყველაზე პოპულარული გვირგვინები და ლიქიორები, როგორიცაა გვითვა შოკოლადის ლიქიორი, მზადდება წებოვანა ინგრედიენტები და გახეხილი მარცვლეული ალკოჰოლი დამზადებული ხორბალი ან ქერი. ყავა-არომატიზებული ლიქიური კალოუა შეიცავს მარცვლეულ ალკოჰოლს, მაგალითად ბეილისს ორიგინალი ირლანდიური კრემის დამზადებულია ირლანდიური ვისკისაგან, რომელიც ქერისა და სიმინდის გამოხდილია.
B & B ლიქიორი მზადდება კონიაკისა და ბედნიკის კომბინაციიდან, რომელიც არის ქერის დაფუძნებული ვისკი მწვანილებისა და სანელებლების ნაზავით. Drambuie მზადდება წებოვანა მარცვლეულის დაფუძნებული სკოტის ვისკის პლუს თაფლი. ხილის არომატული ლიქიორები და სხვა პროდუქტები ხშირად შეიცავს "ნეიტრალურ" ალკოჰოლს, რომელიც გამოხდილია წებოვანა მარცვლეულიდან (ზოგადად ხორბალი).
Cointreau, ფორთოხლის ლიქიორი, გამონაკლისი ამ წესით. ის მზადდება ფორთოხლის პილპილით. გრან-მარნიე, სხვა ფორთოხალი-არომატული ლიქიორი, რომელიც კონიაკისა და კონიაკისგან არის შემუშავებული, ასევე წებოვანა თავისუფალი ლიქიორი ალტერნატივაა. არყის დაფუძნებული კოქტეილები ასევე შეიძლება იყოს უსაფრთხო ფსონი, რადგან ყველაზე ბარები გამოირჩევა მინიმუმ ერთი კარტოფილი დაფუძნებული არაყი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ნებისმიერი მიქსერები გამოიყენება ასევე წებოვანა თავისუფალი.