Რა არის წებოვანა მარცვალი?

ხორბალი, ქერი და ჭვავის არის სამი წებოვანა მარცვალი, რათა თავიდან ავიცილოთ.

ამ დღეებში ხალხისთვის საკმაოდ ხშირია საერთო ინფორმაცია, რომ ისინი თავიდან იქნეს აცილებული სამი წებოვანა მარცვლეული: ხორბალი, ქერი და ჭვავი. ეს სამი მარცვალი შეიცავს გლუტინის პროტეინს, რომელიც იწვევს celiac დაავადებას და შეიძლება გამოიწვიოს არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა.

მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს, ზოგიც კი, რომლებიც დიაგნოზირებულნი იყვნენ ცილაკზე ან წებოვანა სენსიტიურობას, აშკარად წარმოადგენენ ამ "წებოვანა მარცვლეულს".

არსებობს ბევრი დეზინფორმაცია არსებობს, ზოგიერთი ადამიანი (შეცდომით) და განაცხადა, რომ მარცვლეული, როგორიცაა სიმინდი და ბრინჯი უნდა ჩაითვალოს შორის წებოვანა მარცვლეული (ისინი არ შეიცავს ფორმის წებოვანა, რაც ხალხს რეაგირება).

რათა დაეხმაროს საბრძოლო, რომ დეზინფორმაცია, აქ არის მოტყუებას ფურცელი განსაზღვრის რომელიც ჭეშმარიტი წებოვანა მარცვლეული თქვენ უნდა თავიდან ავიცილოთ თუ თქვენ შემდეგ წებოვანა თავისუფალი დიეტა. მე ასევე შევა მოკლე ახსნა, სადაც თითოეული გლუვინის მარცვალი სავარაუდოდ მოიძებნება.

ხორბალი: პირველადი წებოვანა მარცვლეული

ეს ადვილია: ხალხის დიდი უმრავლესობა, რომელიც თავიდან აცილება წებოვანა იცის, რომ მათ სჭირდებათ ხორბლის გაწმენდა.

სინამდვილეში, ხორბალი დიდი რაოდენობითაა სამი გლუვანის მარცვლეული, ფაქტობრივად, ხორბალი არის მცენარეული პროტეინის წამყვანი წყარო მსოფლიოში და მხოლოდ მეორეა ხორბლისთვის მხოლოდ წლიური მსოფლიო პროდუქტის თვალსაზრისით.

თქვენ იპოვით ხორბალი ჩვეულებრივი პურის, პასტა, ნამცხვრები, ნამცხვრები და კრეკერები.

მაგრამ თქვენ ასევე მოვძებნოთ ხორბალი დამუშავებული საკვები, როგორიცაა სოიოს სოუსი, დაკონსერვებული სუპები, გარკვეული Candy და კიდევ ნაყინი. ეს ხორბლის წყაროები, რა თქმა უნდა, შეუძლია გააკეთოს გამოწვევა ჭამა წებოვანა თავისუფალი.

ხორბლის ასევე შეუძლია სხვა სახელები, მათ შორის დაწერილი, Einkorn და farro. მიუხედავად ამისა, ყველა ამ ჯერ კიდევ წებოვანა მარცვლეული, და თქვენ უნდა თავიდან აცილება მათ თუ თქვენ ჭამა წებოვანა თავისუფალი.

ქერი: არა მხოლოდ ლუდი

მეორე ყველაზე გავრცელებული წებოვანაა ხორბალი, რომელიც ახლო ნათესავს ხორბალს. ბარელი პირველად დასავლეთი აზიასა და ჩრდილოეთ აფრიკაში 10 000 წლის წინ გაშენებულია და იქიდან ევროპასა და დანარჩენი აზიაში გავრცელდა.

ამ დღეებში, ქერის დაფუძნებული პური, წვნიანი, ფაფები და სტეიები პოპულარულია ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს და ჩრდილოეთ ევროპაში, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ ბრიტანეთის კუნძულებზე. და, ყველაზე ლუდი (გარდა წებოვანა თავისუფალი ლუდი ) შეიცავს ქერის, ისევე როგორც გარკვეული სახის გამოხდილი ალკოჰოლი.

თქვენ ასევე უნდა გამოიყურებოდეს ქერის, როგორც ინგრედიენტების დაკონსერვებული სუპები (pearled ქერის არის პოპულარული ნივთიერება) და არაფერი malted (ალაოს თითქმის ყოველთვის დამზადებული ქერის).

ჭვავის: არაჩვეულებრივი, მაგრამ არა უნახავს

ჭვავის, მესამე წებოვანა მარცვლეული, საკმაოდ მარტივია, რათა თავიდან იქნას აცილებული: თქვენ ზოგადად იპოვით მხოლოდ გარკვეულ პურებს (სასადილოებში გერმანიასა და აღმოსავლეთ ევროპაში უფრო ჭვავის იყენებენ სხვებს) და კრეკერებში. ეს ზოგადად მოუწოდა გარეთ საკვები ეტიკეტები როგორც "ჭვავის", რადგან ეს ძვირადღირებული ნივთიერება და სასურსათო მწარმოებლები მინდა გამჟღავნება. ჭვავის არ არის ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სხვა დამუშავებული საკვები.

რა თქმა უნდა, ამ წესის გამონაკლისია ალკოჰოლური სასმელების გამოხდა . ჭვავის ვისკი დამზადებულია ჭვავის მარცვლეულისგან, რამდენიც არის ვოდკები.

ზოგიერთი ადამიანი celiac დაავადება და წებოვანა მგრძნობელობა რეაგირება გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების გამომუშავებული წებოვანა მარცვლეული, ხოლო სხვები შეიძლება დალევა მათ გარეშე პრობლემა.

აღსანიშნავია: გაზონებში მოყვანილი ryegrass არ არის იგივე ოჯახიდან ჭარხალი წიწვოვანი მარცვლეული, ასე რომ თქვენ არ მიიღებთ წებოვებას და ხელს უშლის თქვენს ჯიშის გაზონს.

რა შვრია? სიმინდი? რაისი?

არცერთი მათგანი არ არის "წებოვანა მარცვლები". ყველა მარცვლეული შეიცავს გლუტინის გარკვეული ფორმას (რომელიც არის მარცვლეულის პროტეინის გენეტიკური სახელი), მაგრამ მხოლოდ ხორბალი, ქერი და ჭვავის შეიცავს გლუტინის ტიპი, რომელიც გლუკოზის დაავადებასა და არა-celiac წებოვანაში მგრძნობელობის პრობლემაა.

შვრია განსაკუთრებული შემთხვევაა. მიუხედავად იმისა, რომ შვრია არ არის წებოვანა მარცვლეული, უნდა იცოდეს, რომ ზოგიერთი ადამიანი, რომელიც რეაგირებს წებოვანა მარცვლეულ ასევე რეაგირება შვრია .

გარდა ამისა, არსებობს გარკვეული მტკიცებულება, რომ celiac დაავადების მქონე ადამიანებმა შეიძლება რეაგირება მოახდინონ სიმინდის მიმართ, რომელიც ასევე არ არის წებოვანა. თუმცა, სამედიცინო კვლევების უმრავლესობა აჩვენებს, რომ celiac დაავადების და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძობიარობა შეიძლება მოიხმარენ სიმინდის საკითხი.

სიტყვა

არსებობს მნიშვნელოვანი რაოდენობით დეზინფორმაცია არსებობს, თუ როგორ უნდა საუკეთესო ჭამა წებოვანა თავისუფალი. სინამდვილეში, ეს არ არის უჩვეულო ექიმები და სხვები, რომლებიც, როგორც ჩანს, როგორც ხელისუფლებაზე სათაური გითხრათ, რომ თქვენ უნდა თავიდან ავიცილოთ სიმინდი, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული გარდა იმისა, რომ თავიდან აცილების ხორბლის, ქერის და ჭვავის.

თუმცა, სიმართლე ისაა, რომ celiac დაავადების და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობის უმრავლესობას შეუძლია ჭამა სხვა მარცვლეული, მათ შორის სიმინდი. თუ დაბნეული ხართ, რას ჭამთ, ან თუ გჯერათ, რომ რეაქცია გაქვთ რაიმე სხვა ნივთიერებასთან ერთად, ისაუბრეთ თქვენს ექიმთან დამატებითი ტესტირების შესახებ.

> წყარო:

> სელიკის დაავადებათა ფონდი. რა უნდა ვჭამო? ფაქტების ფურცელი.