სამი სახის საფუარი თითქმის ყოველთვის უსაფრთხოა, ხოლო ორი ტიპი არ შეიძლება იყოს
უმეტეს შემთხვევაში, საფუარი უსაფრთხოა წებოვანა თავისუფალი დიეტაზე:
- საფუარი, რომ გამოიყენოთ თქვენი პურის ზრდა-ცნობილი როგორც ბეიკერის საფუარი - არის წებოვანა თავისუფალი (გარდა ერთი პროდუქტი, რომელიც მე დეტალურად ქვემოთ).
- საფუარი რომ ჩამოთვლილი როგორც ინგრედიენტი კომერციული ცომეული და სხვა პროდუქტები, რომლებიც შეაფასა "წებოვანა თავისუფალი" ასევე წებოვანა თავისუფალი.
- საკვები საფუარი, რომელიც ზოგიერთი ადამიანი იღებს როგორც კვების დანამატი - ზოგადად ითვლება წებოვანა თავისუფალი.
თუმცა, არსებობს ორი სახის საფუარი, რომელიც არ შეიძლება იყოს წებოვანა თავისუფალი:
- Brewer საფუარი, რომელიც ბევრი ადამიანი ასევე იღებს როგორც კვების დანამატი, ყველაზე ხშირად შეიცავს წებოვანა. არსებობს რამდენიმე brewer- ის საფუარი პროდუქტების ბაზარზე, რომლებიც წებოვანა თავისუფალი (იხ. ქვემოთ).
- საფუარი ექსტრაქტი არ შეიძლება იყოს უსაფრთხო, როდესაც იგი შედის როგორც ინგრედიენტი საკვები, რომელიც არ არის კონკრეტულად იარლიყით "წებოვანა თავისუფალი."
საფუარი არის ერთ საკანში სოკოვანი ორგანიზმი, რომელიც იზრდება (მრავლობითი) შაქარი და სხვა ნახშირწყლები. იგი ასობით მილიონი წლის წინათ წარმოიშვა (დედამიწაზე ადამიანების გაჩენამდე დიდი ხნით ადრე) და დაახლოებით 1,500 სხვადასხვა სახეობაა. საფუარი გამოიყენება სამზარეულოში და მწიფდება ლუდისთვის და რამდენიმე მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებად. წაიკითხე დამატებითი ინფორმაცია საფუარისგან თავისუფალი საფუარისგან და სად არის უსაფრთხო საფუარი პროდუქტები.
ბეიკერის საფუარი
საფუარი საკმაოდ მნიშვნელოვანია საცხობი. როდესაც პურის ცომი იზრდება, ეს იმიტომ, რომ საფუარი გამრავლება და აწარმოებს ნახშირორჟანგი შედეგად.
როდესაც პურის საფუარი აწარმოებს ნახშირორჟანგს, ეს გაზი ხავერდოვან ხაფანგშია და პურის ზრდა და ნაკლებად მკვრივი ხდება.
საცხობი გამოიყენება საცხობი სათანადოდ მოუწოდა "მცხობელი საფუარი". შეგიძლიათ შეიძინოთ მცხობელის საფუარი პატარა პაკეტებში სასურსათო მაღაზიაში ან დიდი რაოდენობით. როგორც ირკვევა, ამერიკაში მხოლოდ ბეიკერის საფუარის რამდენიმე მწარმოებელია.
აი, რას იტყვიან სხვადასხვა კომპანიებმა მათი საფუველის წებოვანა თავისუფალი სტატუსი:
- ბობ წითელი ქარხანა . ბობ აქტიური მშრალი საფუარი მოდის 8 oz. პაკეტი, და ითვლება წებოვანა თავისუფალი. კომპანია ხელს უწყობს წებოვანა თავისუფალი მარცვლეულობას და სხვა პროდუქტს, რომელიც ცალკეა მისი წებოვანაა შემცველი პროდუქტიდან. თუ თქვენ ასევე მგრძნობიარე შვრია, აღნიშნავენ, რომ ბობ აკეთებს პროცესს მისი წებოვანა თავისუფალი შვრია თავის წებოვანა თავისუფალი დაწესებულებაში.
- ფლიშმანის ის . ეს ცნობილი ბრენდი საფუარი მოდის ყვითელი და წითელი პაკეტები და ქილებში. კომპანია Fleischmann- ს აქტიური მშრალი საფუარი, სწრაფი რეზისტენტული საფუარი, პიცა ქერქი საფუარი, პურის მანქანა საფუარი და ახალი აქტიური საფუარი ყველა წებოვანაა. გაითვალისწინეთ, რომ ფლიშმანის უბრალოდ ხელნაკეთი საცხობი მიქსები არ არის წებოვანა თავისუფალი.
- Red Star, SAF, და bakipan . ეს სამი ბრენდი სახელწოდებით "ლეფფრედ იესტ კორპორაცია" იწარმოება. კომპანიის თქმით, ყველა პროდუქტი წებოვანაა თავისუფალი, გარდა Red Star Platinum, რომელიც შეიცავს ფერმენტების ხორბლის ფქვილს . თუ გსურთ Red Star საფუარი პროდუქტები, კომპანია გულისხმობს შემცვლელი Red Star აქტიური მშრალი საფუარი ან Red Star სწრაფი ზრდა საფუარი. ლაფფრე ასევე იღებს ჭარბტნის საფუარეს, რომელიც ბაზარზე კვების პროდუქტების კომპანიების ბაზარზეა.
ლუდის საფუარი
საფუარი ასევე გამოიყენება brew ლუდი, და რომ სადაც წებოვანა შეიძლება Creep შევიდა რა ე.წ. "brewer საფუარი". როგორც თქვენ შეიძლება შევიკრიბოთ სიტყვა "ბუვერი" სახელით, ლუდის საფუარი ტრადიციულად ლუდის დამზადების პროდუქტია და ჩვეულებრივი ლუდი არ არის წებოვანა თავისუფალი . ბევრ ადამიანს ატარებს გამომცხვარი საფუარი, როგორც საკვები დანამატი, რადგან ის სასარგებლო წიაღისეულის მდიდარი წყაროა, განსაკუთრებით სელენი და ქრომი .
ლუდის დამზადება ლუდს, როგორც წესი, აურიეთ ქაშაბაქოს (ან ხანდახან ხორბალს) ჰოპსთან და წყალთან ერთად, შემდეგ გამოიყენეთ ლუდის საფუარი, შაქრის შემცვლელად ალკოჰოლურ და ნახშირბადის დიოქსიდში.
ეს პროცესია, რაც ლუდის როგორც ალკოჰოლური და გაყინული.
ლუდის საფუარი, რომელიც ამ პროცესის პროდუქტია, გაიყიდება როგორც საკვები დანამატი. თუმცა, celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა სენსიტიურობის მქონე ადამიანებმა კარგად უნდა იმოქმედონ ამ ფორმით დამზადებული ბუტერის საფუარი, რადგან ეს არ არის წებოვანა თავისუფალი - შეიცავს საკმარის კვალი წებოვანა მარცვლეულს ლუდისადმი, რათა ის არ არის დაცული წებოვანაზე თავისუფალი დიეტა.
ლუდის ნაცვლად შესაძლებელია შაქრის ჭურჭლის ჭარხლის გაზრდა. სინამდვილეში, ამ ტიპის ბუვესის საფუარი ზოგიერთი სასურველია, რადგან ნაკლებად მწარეა, ვიდრე უფრო ტიპიური ლუდის გამომშრალი ლუდის საფუარი. აქ არის ორი შესაძლო ბრენდი:
- Blue Earthnet Super Earth Brewer საფუარი. ეს პროდუქტი, რომელიც მოდის 1 lb. კონტეინერებში, როგორც ფხვნილი და 11.6 oz. კონტეინერები, როგორც ფანტელები, "ყურადღებით გაიზარდა დამოწმებული არასამთავრობო გმო შაქრის ჭარხალი მოლაზმები ნაცვლად ტიპიური მარცვლეულის წარმოებული brewer ის საფუარი, რომელიც ამოღებული ლუდის მწიფდება პროცესში." გარდა იმისა, რომ წებოვანა თავისუფალი, Bluebonnet არის soy თავისუფალი, არასამთავრობო გმო, vegan და kosher.
- ლუისის ლაბორატორიები ლუის ლაბორასი ამბობს, რომ ის "ეძებდა ქვეყანას" პროდუქტისთვის, რომელიც წებოვანაა თავისუფალი, არასამთავრობო გმო და 100 პროცენტი ბუნებრივი. ეს შაქრის ჭარხალი დაფუძნებული საფუარი ფანტელები მოდის 12.35 oz. ქილა. ეს არის ალერგენი თავისუფალი, მაგრამ აღნიშნავენ, რომ ის წარმოებული დაწესებულებაში, რომელიც ასევე აკეთებს peanuts.
მას შემდეგ, რაც sourcing წებოვანა თავისუფალი brewer საფუარი შეიძლება იყოს პრობლემა კომპანიების, ყოველთვის ორმაგი ამოწმებს ეტიკეტების სანამ მოიხმარენ ახალი პაკეტი brewer საფუარი, მაშინაც კი, თუ ის ჰგავს იგივე პროდუქტის თქვენ ყიდულობენ წლების განმავლობაში.
საკვები საფუარი
საკვები საფუარი იზრდება შაქრის ჭარხლის მოლეკებზე ან ლერწმის შაქარზე. ეს ნაკლებად მწარედ ითვლება, ვიდრე თუნდაც შაქრის ჭარხალი დაფუძნებული ლუდის საფუარი; ნაცვლად, მას აქვს გაკოცე, შეშლილი არომატი. ეს მაღალია B ვიტამინებით, სელენიითა და თუთიისგან, მაგრამ განსხვავებით ლუდის საფუარისგან, არ შეიცავს ქრომიას. ზოგიერთი ადამიანი გამოიყენებს საკვები საფუარი როგორც შემცვლელი ყველის (ეს vegan) ან როგორც topping ამისთვის პოპკორნი.
აქ არის წებოვანა თავისუფალი საკვები საფუარის პარამეტრები:
- ბობ წითელი წისქვილი დიდი ფქვილის საკვები საფუარი. ბობ ბეისერის საფუარის მსგავსად, კომპანიის კვების საფუარი ფქვილი წებოვანაა. ისინი მოდის 8 oz. ჩანთები.
- Bragg საკვები საფუარი სუნელი. საყვარელი ერთად vegetarians და vegans, Bragg საკვები საფუარი სუნელი და უბრალო საკვები საფუარი ფანტელები არის წებოვანა თავისუფალი. ისინი ასევე შაქრისა და თავისუფალია.
- Foods ცოცხალი კვების საფუარი. ეს ბრენდი აღნიშნავს, რომ იმის გამო, რომ საკვები საფუარი "არ მოდის კონტაქტში ქერის (როგორც ლუდის საფუარი), ეს წებოვანა თავისუფალი და უსაფრთხოა celiac დაავადების მქონე ადამიანებისთვის." ეს ასევე არასამთავრობო გმო, vegan და kosher.
- ახლა კვების საფუარი ფუტკარი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს "წებოვანა ინგრედიენტებია", როგორც "წებოვანა თავისუფალი". ახლა აცხადებს, რომ ისინი არ არიან წარმოებული ერთად წებოვანა შემცველი ინგრედიენტები, მაგრამ ისინი წარმოებული დაწესებულებაში, რომელიც იყენებს წებოვანა ინგრედიენტები.
- Nuts.com კვების საფუარი. ეს ონლაინ ფილიალი სპეციალიზდება წებოვანა თავისუფალი კაკალი, არამედ ახორციელებს სხვა პროდუქტებს. ეს საკვები საფუარი გაიზარდა გამდიდრებული გაწმენდილი ლერწმის და ჭარხლის მოლაზებზე. Nuts.com- ის წებოვანა-თავისუფალი პროდუქტები გაუფერულდება მათი წებოვანა-შემცველი პროდუქტებისაგან.
საფუარი ექსტრაქტი
ზოგიერთი საკვები, როგორიცაა ყველი, დაკონსერვებული სუპები და მარილიანი საჭმლის, გამოიყენოთ ინგრედიენტი საფუარი ექსტრაქტი, რათა შეიქმნას უნიკალური, tangy გემო. თუმცა, საფუარი ექსტრაქტი არ შეიძლება უსაფრთხო იყოს წებოვანა თავისუფალი დიეტაზე, ვინაიდან ეს შეიძლება იყოს გამომშრალი ბუტერის საფუარი.
სინამდვილეში, ექსპერტის წებოვანა თავისუფალი dietitian Tricia Thompson ტესტირება რამდენიმე ნიმუშები საფუარი ექსტრაქტი გავრცელებული Marmite (პოპულარული გაერთიანებული სამეფოს) გამოყენებით მგრძნობიარე ტესტები წებოვანა და აღმოჩნდა, რომ იგი შეიცავს წებოვანა ზემოთ იურიდიული ლიმიტები. კანადაში, სადაც სურსათის კანონმდებლობა მოითხოვს მწარმოებლებს, განაცხადონ ქერის გამოცხადების შესახებ, თუ ეს ინგრედიენტია, ზოგიერთი საფუარი ექსტრაქტები ჩამოთვლილია როგორც ქერი.
აქედან გამომდინარე, ტომპსონი ურჩევს არ გამოიყენოს საკვები "საფუარი ექსტრაქტი" ან "autolyzed საფუარი ექსტრაქტი", რომელიც მოიხსენიება ინგრედიენტებს, თუ საკვები არ არის "წებოვანა თავისუფალი". გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ მწარმოებას სთხოვოს, თუ საფუარი ექსტრაქტები გამოირჩევა ლუდი-მწიფდება ინდუსტრიიდან.
სიტყვა სიტყვა
როგორც ხედავთ, თუ თქვენ წებოვანა თავისუფალია, რადგან თქვენ გაქვთ celiac დაავადება ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა და გსურთ მიიღოს საფუარი როგორც დამატებას მისი კვების სარგებელი, თქვენ გაქვთ უამრავი პოტენციური არჩევანი წებოვანა თავისუფალი პროდუქტები. გარდა ამისა, თქვენ არ უნდა ფიქრი მცხობელი ს საფუარი ან საფუარი ამონაწერი როდესაც ისინი ჩამოთვლილი როგორც ინგრედიენტი წებოვანა თავისუფალი შეაფასა საკვები.
თუმცა, საჭიროა გამოვყოთ ყველაზე მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისგან (გარდა შაქრის ჭურჭლისაგან დამზადებული, გარდა ორი სიის მიხედვით), და ფუტკრის ექსტრაქტთან ერთად ფრთხილად უნდა იყოთ, როდესაც ის არის ჩამოთვლილი ნივთიერება, კონკრეტულად იარლიყით წებოვანა თავისუფალი.
თქვენ უნდა იცოდეს, რომ სხვადასხვა სახის საფუარი არ არის ურთიერთშემცვლელნი. ორივე ლუდის საფუარი და საკვები საფუარი "გამორთულია" ან გარეცხილი და შემდეგ ხმელი სითბოს მოკვლა ორგანიზმები. აქედან გამომდინარე, თქვენ არ შეგიძლიათ შეცვალოთ ლუდის საფუარი ან საუცხოო საფუარი საფუარიანი საფუარისთვის - პურის ზრდა არ გახდება.
> წყაროები:
> სელიკის დაავადებათა ფონდი. რა უნდა ვჭამო? ფაქტების ფურცელი.
> ტომპსონი თ. განახლება საფუარისგან თავისუფალი წებოვანა-თავისუფალი სტატუსის შესახებ. წებოვანა თავისუფალი Watchdog. 29 ივლისი, 2014 წ.