Შეგიძლიათ ჭამა ქერის თუ თქვენ წებოვანა თავისუფალი?

ქერის არის წებოვანა მარცვლეულის ნაპოვნი სუპები, ლუდი და Candy

ქერის ერთერთი სამი ძირითადი წებოვანი დაფუძნებული მარცვალია . აქედან გამომდინარე, თითქმის ყველა შემთხვევაში, დამზადებული ქერის ერთად შეიცავს წებოვანა ცილა და ხალხი შემდეგ წებოვანა თავისუფალი დიეტა უნდა თავიდან აცილება მათ.

რომ განაცხადა, თქვენ უნდა განსაკუთრებით ფრთხილად, როდესაც თქვენ ცდილობენ, რათა თავიდან ავიცილოთ ქერის. მიუხედავად იმისა, რომ სურსათის მწარმოებელთა მწარმოებლები განსაზღვრავენ, რომ პროდუქტი შეიცავს ხორბალს (პირველადი წებოვანა მარცვლეული), ისინი არ მოითხოვენ მწარმოებლებს, რომ კონკრეტულად გამოაცხადონ ქერის როგორც ალერგენული რისკი საკვების ეტიკეტზე.

აქედან გამომდინარე, არსებობს საკვები პროდუქტები, რომელიც შეიცავს საკმარის წებოვანა, რათა თქვენ ავადმყოფი, მაგრამ არ აცხადებენ "ქერის" ეტიკეტზე. ქერი დაფუძნებული ინგრედიენტები შეიძლება დამალვა ქვეშ მრავალფეროვანი სახელები, და თქვენ უნდა გაეცნოს იმ სახელები იზიარებს ქერის წელს დამუშავებული საკვები.

Hordein: გაცნობის წებოვანა in ქერი

წებოვანი პროტეინები, რომლებიც იწვევენ ადამიანებს ცილის დაავადებებთან და არასტაბილურ წიწვოვან მგრძნობელობასთან, გვხვდება ხორბლის, ჭვავის და ქერის მარცვლეულში, რომელთაგან ყველა მჭიდროდაა დაკავშირებული.

ფუტკრის ქერქში სპეციფიკური წიაღისეული ცილის სამეცნიერო სახელია. Hordein რეალურად ხდება თესლის ქარხანა, რომელიც ჩვენ ვიცით, როგორც მარცვლეულის.

უმრავლესობა პროდუქტების, რომ გამოიყენოთ ქერის როგორც ნივთიერება გამოიყენოს იმ მარცვლეული / თესლი, არ ნებისმიერი სხვა ნაწილი ქარხანა (ვფიქრობ ქერის მარგალიტი თქვენ ხშირად ვხედავ hearty ზამთრის სუპები). აქედან გამომდინარე, თითქმის ყველაფერი, რაც გააკეთა ქერის შეიცავს წებოვანა.

ეს შეიცავს ყურძენს (დამზადებულია ფერმენტირებული ქერისაგან), მარილიანი რძე, მალამო კანდი და სხვა მარილიანი პროდუქტები (ალაოს დამზადებულია ქერის მარცვლებისგან, რომლებიც გაშენებულია და შემდეგ ხმელი), ქერის ფქვილი (ხშირად გამოიყენება საცხობი) და ქერის მარგალიტი (ხშირად ნაპოვნი სუპები).

არსებობს გარკვეული დაპირისპირება თუ არა ქერი ბალახის (ახალგაზრდა stalks მცენარეთა, რომ ჯერ არ ჩამოყალიბდა მარცვლეულის ბირთვი) შეიცავს წებოვანა და ზოგიერთი ვიტამინის პროდუქცია განახორციელოს წებოვანა თავისუფალი ლეიბლი მიუხედავად იმისა, რომ მათ შორის ქერის ბალახის.

თუმცა, ექსპერტების უმრავლესობა ურჩევს ექსტრემალურ სიფრთხილეებს, როდესაც განიხილავს თუ არა ამ პროდუქტების მოხმარებას.

სად გაიგებთ ქერი?

ბარელი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მარცვალია და მას გააჩნია საინტერესო ისტორიული ისტორია: საუკუნეების მანძილზე, იგი ფერმენტირებული იყო, რომ მედსა და ლუდი ჩამოყალიბდა, ფქვილში, აგრეთვე კი, როგორც ვალუტაში. ევროპაში შუა საუკუნეებში, ქერის გამოყენება ქვედა კლასებისთვის პურის გაკეთების მიზნით (ხორბალი იყო მათთვის, ვინც მდიდარი და უკეთესი იყო).

დღეს, ამერიკის შეერთებულ შტატებში წარმოქმნილი ყველა ქერის ნახევარზე მეტი გამოიყენება ცხოველების შესანახი, მათ შორის ღორები, პირუტყვი და ცხენები, ნაციონალური ქერის სურსათის საბჭოს შესაბამისად.

ქერი ხშირად გამოიყენება როგორც ტკბილი, დამუშავებული საკვები-მარცვლეული, როგორიცაა სიმინდის ფანტელები და crispy რაისი კარგი მაგალითია ამ პრაქტიკაში. გარდა ამისა, უამრავი Candy ბარები, განსაკუთრებით crispy რაისი ჯიშების-შეიცავს ქერის ალაო, და რამდენიმე მრავალ მარცვლეულის და granola ტიპის ბარები მოიცავს მარცვლეულის თავად.

მაღაზიის შეძენილი სუპები ასევე ხშირად შეიცავს ქერის-ბოსტნეულის ქერისა და ძროხის ქერის გემოვნებას. ამ შემთხვევაში, მწარმოებელი, სავარაუდოდ, ხაზს უსვამს ქერის ეტიკეტზე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ იგი.

გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი წებოვანა თავისუფალი საკვები ხორბლისა და ქერის ნაცვლად ბრინჯის ნაცვლად, ბოსტნეულის ქერის სუპის ნაცვლად, შეგიძლიათ იპოვოთ ბოსტნეულის ბრინჯის წვნიანი.

რაისი ყოველთვის არის წებოვანა თავისუფალი , რა თქმა უნდა, მაგრამ თქვენ უნდა იყოს ფრთხილად ჭამა ძალიან ბევრი ბრინჯი, რადგან ეს შეიძლება იყოს მაღალი დარიშხანის და სხვა მძიმე ლითონები.

ქერის სურსათის იარლიყებზე

სამწუხაროდ, საკვები მარკირების კანონები არ მოითხოვს მწარმოებლებს გამჟღავნება ქერის ან ქერის დაფუძნებული ინგრედიენტები, როგორიცაა ალაო. აქედან გამომდინარე, მწარმოებლებს შეუძლიათ "დამალვა" იმ წებოვანა შემცველი ინგრედიენტები დაჭერა-ყველა პირობებით, როგორიცაა "ბუნებრივი არომატები". მაგალითად, პროდუქცია, რომელიც შეიცავს "კვამლის არომატს", ხშირად შეიცავს ქერის, რადგან უმეტესი კვამლის არომატიზატორი ქერისთვის ინგრედიენტად იყენებს.

ზოგიერთი მწარმოებლების ნებაყოფლობით გაამჟღავნონ ქერის ინგრედიენტები მიერ ჩამონათვალი მათ "ბუნებრივი არომატით (ქერის ალაო)" მათი ეტიკეტები.

სურსათის ეტიკეტების პირობები, რომლებიც შეიძლება ითქვას:

• ალაო
• maltose
• ალაო შაქარი
• ალაო სიროფი
• დექსტრიმილტოზი

კარამელის შეღებვა ხშირად მზადდება ქერის ალაოსგან და ბუნებრივი კვამლის არომატი ხშირად დამზადებულია ქერისგან.

სხვა ქერის გამოცემა: "წებოვანა ამოღებულ" ლუდი

ლუდის შემთხვევაში, წებოვანი თავისუფალი ლუდის მწარმოებლებმა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში დიდი ნაბიჯები გადადგეს. ამავდროულად, ზოგიერთი წებოვანა თავისუფალი საზოგადოების ნამდვილად მენატრება გემო "რეალური" ქერის დაფუძნებული ლუდი.

ამან გამოიწვია "წებოვანა-ამოღებულ" ლუდის ზრდა, რომელიც მზადდება ქერისგან და შემდეგ გამოიყენებს ფერმენტს, რომ მოხდეს ქატოში წებოვანა ცილის შემცირება. ეს ლუდი გემოვნებით, "ნამდვილი" ლუდის მსგავსად შეიძლება გამოიწვიოს რეაქციის ნაკლებად იმ პაციენტებში, რომლებიც იყენებენ celiac ან წებოვანა მგრძნობელობას.

ნაკლებად რეაქცია აქაა: ზოგიერთს არ უქმნის პრობლემებს ამ წებოვანაზე ამოღებულ ქერის დაფარვას, ზოგი კი საკმაოდ ავადმყოფია. თქვენ უნდა გააკეთოთ საკუთარი გადაწყვეტილება თუ არა ცდილობენ წებოვანა ამოღებულ beers თუ არა .

საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი წებოვანა თავისუფალი ლუდი, რომელიც არ შეიცავს ქერის.

სიტყვა სიტყვა

ქერი არ არის როგორც ubiquitous ჩვენი საკვები მიწოდების როგორც ხორბალი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს trickier რათა თავიდან ავიცილოთ, რადგან საკვები მწარმოებლები არ არის საჭირო გამჟღავნება მისი ყოფნა. თუმცა, თუ თქვენ გამყარებაში ძირითადად საკვები, რომ განახორციელოს წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტები და გამოტოვოთ საკვები, რომელიც შეიცავს ალაო, თქვენ უნდა შეეძლოს იზიარებს ქერის როგორც ჭამა წებოვანა თავისუფალი.

> წყარო:

> სელიკის დაავადებათა ფონდი. რა უნდა ვჭამო? ფაქტების ფურცელი.