შესაძლებელია თუ არა გლუტენ რეაქცია არაყი?
ყველაზე მეტად ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ არყის წვრილმანი თავისუფალია, მაშინაც კი, თუ ის გახეხილია წებოვანა მარცვლებისგან (ხორბალი, ქერი ან ჭვავი). თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი celiac დაავადება და წებოვანა მგრძნობელობა რეაგირება არყის დამზადებული წებოვანა მარცვალი. თუ ეს ასეა, კარტოფილი ან სხვა უჟანგავი წყაროებიდან დამზადებული არაყი ყიდულობენ.
განაწილება ნამდვილად არყის წებოვანა თავისუფალია?
თეორიულად, დისტილაციის პროცესი ხელს უწყობს წებოვანა პროტეინს, რომელიც იწვევს რეაქციებს ცილის დაავადების მქონე ადამიანებთან და არასტაბილურ წიწვოვან მგრძნობელობასთან.
სინამდვილეში, ჯანმრთელობის ეროვნულ ინსტიტუტში აცხადებენ, რომ გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელები სასმელია, თუნდაც ისინი დამზადებული წებოვანა წყაროებიდან.
სწორედ თეორია. თუმცა, არ არსებობს ეჭვი, რომ ზოგიერთი ადამიანი რეაგირებს ნამდვილად nasty წებოვანა სიმპტომები ნებისმიერი ფორმა ალკოჰოლის, რომ დაიწყო მისი ცხოვრება, როგორც წებოვანა მარცვლეული ... და რომელიც მოიცავს არყის დამზადებული ხორბლის ან ჭვავის (ეს ძალიან იშვიათია, რათა იპოვოს არაყი, რომელიც შეიცავს ქერის ). სინამდვილეში, სელიკის მხარდაჭერის ასოციაცია ამ მიზეზის გამო მოითხოვს შაქრის შემცველი გლუტნებზე დაფუძნებული ვოდკას.
არ არის ნათელი, რატომ ალკოჰოლური სასმელებისგან გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების შეწუხება ზოგიერთ ადამიანს აწუხებს, მაგრამ არ აწუხებს სხვები. ზოგიერთი ექსპერტი ვარაუდობს, რომ წებოვანა ცილის მცირე ფრაგმენტები გამოყოფს დისტილაციას და იმუნური სისტემების იმუნურ სისტემებს, რომლებიც განსაკუთრებით მგრძნობიარეა წებოვანაზე, შეუძლიათ აღმოაჩინონ იმ ნაწილობრივი წებოვანა. ასევე შესაძლებელია ისიც, რომ მარცვლეულში სხვა რამეა წებოვანი ცილა-ესაა გადარჩენილი დისტილაცია და იწვევს რეაქციას განსაკუთრებით მგრძნობიარე ადამიანებში.
ჩვენ არ ვიცით გარკვეული, რადგან არ ყოფილა რაიმე კვლევა, რომ დაამტკიცოს ან უარყოს ეს, უბრალოდ, ანეკდოტური გამოცდილება, ვინც რეაგირებს წებოვანა-მარცვლეულის დაფუძნებული ალკოჰოლი, როგორიცაა ხორბალი დაფუძნებული არაყი. თუ აღმოაჩენთ გლუტენების რეაქციას გლუტებზე დაფუძნებულ ალკოჰოლთან, როგორიცაა ხორბალი დაფუძნებული არაყი, მაშინ ალბათ საუკეთესოა, რომ თავიდან აიცილოთ ეს პროდუქტები.
ყველა განსხვავებულია, და მაშინაც კი, თუ სასწავლო იყო იმის ჩვენება, რომ წებოვანა მარცვლეული დაფუძნებული არყის იყო უსაფრთხო, მნიშვნელოვანია, რომ მოუსმინოს საკუთარი სხეული. როგორც აღინიშნა, შეიძლება არსებობდეს სხვა არაფერია თუ არა წებოვანა ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია ნებისმიერი სიმპტომებისგან.
რა შემიძლია გავაკეთო, თუ თქვენ რეაგირებს წებოვანა მარცვლეული დაფუძნებული არყის?
თუ შეამჩნევთ რაიმე სიმპტომებს წებოვანაზე დაფუძნებული არყით, მაგრამ მართლაც არაყი არ არის, თქვენ იღებთ წარმატებებს: არსებობს ბაზარზე უამრავი ვოკასი, რომელიც არ არის ხორბლის დაფუძნებული (თუმცა ზოგი რამ გააკეთა იმ საშუალებებით, რომლებიც ასევე იყენებენ წებოვანა მარცვლებს და შესაძლოა კვლავ იყოს პრობლემა გადაკვეთის საწინააღმდეგოდ).
სინამდვილეში, ეს "წებოვანა თავისუფალი vodkas" გახდა ძალიან პოპულარულია ცოტა ხნის წინ. ზოგი ფიქრობს, რომ კარტოფილის დაფუძნებული ან ყურძნის დაფუძნებული ვოდკები "გამარტივებულნი" არიან და არ აშინებენ ცუდი, თუ ადამიანი ზედმეტად იწვევს. გლუტენ-მარცვლეულის დაფუძნებული არყის აშკარა ნათელი უნდა იყოს საკმაოდ მარტივი, ერთად ვარიანტი კარტოფილის არყის, სიმინდის არაყი, რომ ყურძნის არაყი, და კიდევ ლეღვის არყის.
კარტოფილი არყა საკმაოდ გავრცელებულია (განსაკუთრებით ჩრდილოეთ ევროპიდან იმპორტის დროს), და ერთი საერთო არყის დისტილერია (სმირნოფი) ხსნის არყისგან. სხვა, პატარა კომპანიები ყურძნისა და შაქრისგან კარგად ცნობილ ვოდკებს აკეთებენ.
წებოვანა თავისუფალი არხების სრული, ვრცელი სია (მათ შორის, პოტენციური ჯვარედინი დაბინძურების საკითხები და სხვა სავაჭრო მინიშნებები) შეამოწმეთ წებოვანა-უფასო არაყი .
სიტყვა
თუ თქვენ გაინტერესებთ, თუ არა წებოვანა მარცვლეული დაფუძნებული არაყი მართლაც წებოვანა თავისუფალი, გასაღები არის მოუსმინოს საკუთარი სხეული.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი წყაროდან აცხადებენ, რომ წებოვანა-მარცვლეული არყები უნდა იყოს კარგი, რომ ცილის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის დისტილაციის პროცესის გამო (გლუტენი ცილა და ცილა არ არის არასტაბილური და ამიტომ არ გამოყოფს) შეიძლება იყოს შეშფოთების საფუძველი ანეკდოტური ანგარიშების შესახებ. თუ არა ეს რეაქციები გლუტინის არსებობის გამო ან რაიმე სხვა ფაქტორი უცნობია.
საბედნიეროდ, მათთვის, ვისაც სურს არომატის მიღება, არსებობს ალტერნატიული არაყი ისეთი წყაროებით, როგორიცაა სიმინდი, ყურძენი, კარტოფილი ან ლეღვი, რომელიც "წებოვანა თავისუფალია".
კიდევ ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს: ალკოჰოლის გამოყენება ჭარბი შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები მიღმა წებოვნების. მაგალითად, ეს შეიძლება გამოიწვიოს ძვლის დაკარგვა და ოსტეოპოროზი, რომელიც უკვე საკითხია ზოგიერთი ადამიანი, რომელსაც აქვს celiac დაავადება.
> წყაროები:
> კასპერი, დენის ლ., ენტონი ს. ფაუსი და სტივენ ლ. ჰოუერი. ჰარისონის შინაგანი მედიცინის პრინციპები. ნიუ იორკი: McGraw Hill განათლება, 2015. ბეჭდვა.
> Minnick, F. არ უნდა იყოს არყის წილადი, როგორც წებოვანა თავისუფალი? . სამეცნიერო ამერიკელი . ნოემბერი 18, 2013.