პატარა მუქი ლობიო დაბალია carbs და მაღალი ნუტრიენტები
შავი soybeans მხოლოდ შავი ჯიშის soybean. ეს არის იშვიათი legume მშობლიური ჩინეთში და უკვე გამოიყენება ჩინურ მედიცინაში გასარკვევად ტოქსინები სხეულიდან. როგორც ყვითელი სოიოსფერი, შავი ჯიშის ითვლება იაფი წყარო ცილის. შავი სოიოს გაიზარდა ჭამა, როგორც ეს, ისევე როგორც სხვა legumes, ან გამხმარი და reconstituted წყალში ან გამოიყენება უბრალოდ შეუძლია.
ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიების უმრავლესობა დაკონსერვებული ორგანული შავი, ასე ლობიოა. ყველაზე გავრცელებული ბრენდია ედენ კუტუსი. მათი შავი soybeans არიან ორგანული, არასამთავრობო გმო , და მოდის BPA- უფასო cans. მშრალი შავი სოიოს ლობიო უფრო რთული აღმოჩნდება, მაგრამ ზოგიერთი მაღაზიები ატარებს მათ.
კვების ღირებულება
საკვებთან ერთად, შავი soybeans ძალიან ჰგავს რეგულარული ყვითელი soybeans თავისუფალი fat და კარგი წყარო ცილის. ისინი დაბალია ნახშირწყალბადებში ( ნახშირწყლების რაოდენობა მინუს გრამზე) და მაღალი ცილების , ბოჭკოვანი , ვიტამინი K , რკინის, მაგნიუმის, სპილენძის, მანგანუმის და რიბოფლავინის მაღალია. ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული შავი სოიოს აქვს 1 გრამი ქსოვილი, ასევე 7 გრამი ბოჭკოვანი (8 გრამი ნახშირწყლების), 11 გრამი ცილა და 120 კალორია.
შავი ჯიში უფრო მაღალია ზოგიერთ ფიტონოტრიენტში , მათ შორის ანტიოქსიდანტებით . თეთრი და შავი სოიბოების შორის მხოლოდ განსხვავებაა ფუტკრის ფერი, ამიტომ ნებისმიერი კვების განსხვავება იპოვნება შავი გარე ჭურვიდან.
ბლენდერი და ჟოლოს მსგავსად, შავი სოიოს მუქი ექსტერიერი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უშლიან სხვა მოლეკულების ჟანგვას.
სამზარეულო ტექნიკა
შავი სოიოანები დიდი შემცვლელები არიან მაღალკარბოს ლობიოებზე, როგორიცაა შავი, ფლოტი და პინტო ლობიო. ისინი არ არიან გემრიელი, როგორც ყვითელი პირობა, როგორც წესი, როგორც ჩვეულებრივი შავი ლობიო .
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ისინი კერძებით, რომლებიც ითხოვდნენ შავი ლობიოს, როგორიცაა ცომი ლობიო, ნახმარი ლობიო, ლობიო წვნიანი, ჩილი და 4 ლობიო სალათი .
იმის გამო, რომ მათი დელიკატური კანი და აბრეშუმის ტექსტურა, შავი soybeans უნდა მოხარშული ცოტა განსხვავებულად, ვიდრე რეგულარული ლობიო. თავიდან აცილების მიზნით მათი მიღების mushy, უმჯობესია soak ღამით და მზარეული გამხმარი შავი soybeans წელს დამარილებული წყალი. თქვენ გამოიყენებთ იმავე წყლის გაზომვებს, რომლებიც მოუწოდა რეგულარულ ლობიოს რეცეპტებს, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მარილის დამატება (დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი).
და თუ თქვენ იყენებთ ზეწოლას გაზქურა ან ღუმელი ზედა, როდესაც სამზარეულო შავი soybeans მოგიწევთ skim off დაბრუნება რამდენჯერმე დროს cooking პროცესი. მას შემდეგ, რაც ლობიო მიაღწია boil აღმოჩენილი, შეამციროს სითბოს simmer და skim off whitish ნაცრისფერი ქაფი თავზე. გაიმეორეთ ეს სამი ნაბიჯი. თუ skimming ხოლო თქვენ ამოიღონ ზოგიერთი ლობიო, rinse მათ ადრე დაბრუნების მათ ბანკში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი (და ნიორი და ხახვი, სასურველია), სანამ გააგრძელებთ გაყინვას ქაფის დროს.
თუ თქვენ იყენებთ ზეწოლას გაზქურას, ლობიოზე 20 წუთი უნდა იყიდოთ და დაუშვას ზეწოლა ბუნებრივად 10-დან 12 წუთის განმავლობაში. თუ მომზადება ღუმელზე, საფარიზე და საზრდოზე 1 1/2 საათის განმავლობაში ტენდერში, საჭიროების შემთხვევაში დამატებით წყალს დავამატებთ.
რეცეპტები გამოყენებით შავი Soybeans
თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ შავი სოიოსები სხვა ლობიოს რეცეპტებში, რათა შეიქმნას ქვედა ნახშირწყლების კერძები. მაგალითად, შავი soybeans შეიძლება დავდგეთ ამისთვის საზღვაო ლობიო in მწვადი ლობიო რეცეპტი . სცადეთ შავი soybeans თქვენს მომავალი ლობიო დიპლომატიური რეცეპტი . ან ნაცვლად ტრადიციული pinto ლობიო, შეცვლის შავი soybeans თქვენს refried ლობიო კერძი შექმნა ქვედა carb მექსიკური კლასიკური.