ვისწავლოთ კვების ღირებულება, კალორია და ბოქების ქოქოსის გამოყენება
ბოკი ჭოი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ჩინურ კომბოსტოს ან პაკს ჩაის, არის brassica კომბოსტო ოჯახის წევრი. ბოკი ჭოი არის ძალიან nutritious და ძალიან დაბალი carbs. ეს ჩინურ სამზარეულოს მკაცრად ასოცირდება. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ადვილად სასურსათო მაღაზია. სექსუალურ სახეობას აქვს დიდი თეთრი ქერქი და მუქი მწვანე ფოთლები. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო პატარა და უფრო სატენდერო ბავშვი bok choy (ან შანხაის bok choy) სეზონი.
ნახშირწყალბადება და ბოჭკოვანი რიცხვები
- 1 ჭიქა დაჭრილი ნედლეული ყავა choy: 1 გრამი ეფექტური (წმინდა) ნახშირწყლების პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 9 კალორია
- 4 ounces (1/4 ფუნტი) ნედლეულის ყავა: 1 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყალბადის პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 14 კალორია
- 1/2 ჭიქა მოხარშული bok choy: 2 გრამი ეფექტური (წმინდა) ნახშირწყლების პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 10 კალორია
გლიკემიური ინდექსი და გლიკემიის დატვირთვა
როგორც არაქართულენოვან ბოსტნეულთან ერთად, ბოკ-ღორის გლიკემიური მაჩვენებელი არ შეიძლება განისაზღვროს სტანდარტული პროცედურების მიხედვით, მაგრამ ჭოროხზე ჭამა ჭარბი ეფექტი აქვს სისხლში შაქრის შესახებ. გლიკემიური დატვირთვა ითვალისწინებს საკვების რაოდენობას, რომელიც შეჭამს. 10-ზე ნაკლები გლიკემიური დატვირთვა ითვლება დაბალი და გლუკოზის დონისა და ინსულინის რეაქციის მცირე ეფექტი უნდა ჰქონდეს. აქ არის გლიკემიური დატვირთვის გამოკვლევა bok choy:
- 1 ჭიქა ნედლეული ყავა: 1
- 4 ounces (1/4 ფუნტი) ნედლეული ყავა choy: 1
- 1/2 ჭიქა მოხარშული bok choy: 1
კვების უპირატესობები
ბოკი ჭოი არის შესანიშნავი ბოჭკოვანი, ვიტამინი C , ვიტამინი K , ვიტამინი A და ბეტა კაროტინი.
ეს არის ძალიან კარგი ფოლიტის, კალციუმის და ვიტამინის B6 . ეს არის ერთ-ერთი cruciferous ბოსტნეული და ითვლება ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული.
შერჩევა
ბოქსის ქოხის შერჩევისას, გამოიყურებოდეს ძლიერი მწვანე ფერის პირები, რომელსაც თან ახლავს მყარი ფუძეები, რომლებიც ცოტა ტენიანია. ბოკი ჭაობის ფოთლები მსგავსია ისეთებიც, როგორებიცაა ისეთებიც, როგორიცაა ფქვილი, მაგრამ უფრო თეთრია, ვიდრე მწვანე.
არ დაიბანოთ ყავის ჭაობი, სანამ დაუყოვნებლივ მომზადდება. თქვენ შეგიძლიათ ჭამონ ნედლეული, მაგრამ ადამიანების უმრავლესობამ ის სუპები, წვრილმანები და აურიეთ.
შენახვა
ბოკი choy უნდა ინახებოდეს მაცივარში crisper უჯრის ფხვიერი ან პერფორირებული პლასტიკური ჩანთა. ბოკ ქოხი შეიძლება გაგრძელდეს სამ-ოთხ დღეს მაცივარში. თუ გაყინული, შეიძლება გაგრძელდეს 10-დან 12 თვემდე.
მარტივი სამზარეულო ტექნიკა
ბოკ-შოუს მზარეულები სწრაფად და მოამზადებენ მას სხვადასხვა მეთოდებით , მათ შორის steaming, გაღვივება-გაყინვის, braising, grilling და stewing. ერთი ხუთ წუთიანი კერძი ან კვება, საცხობი ბოჭკოვანი დაჭრილი თოვლის ბარდა და სოკოთი, რომელიც ცხიმიან პანში, ცოტა ნავთობისა და სეზონის გასინჯვაა. დაამატეთ წინასწარ მოხარშული ქათმის ან tofu ამ სრული კვება.
"ლეიფ გრინსის" ავტორი, მარკ ბიტმანი აღნიშნავს, რომ ბუკ ქოი შეიძლება ისეთივე რთული იყოს, როგორც ნიადაგი, თუ თქვენ შეარჩიეთ სამზარეულოს დრო მოკლე, მაგრამ თუ მზარეული უფრო დიდხანს შეიმუშავებს კრემისებრი ტექსტურას, რომელიც უნიკალურია მწვანეთა შორის.
> წყაროები:
> ატკინსონი FS, Foster-Powell K, ბრენდი-მილერი JC. გლიკემიური ინდექსისა და გლიკემიური ლოჯისტიკის საერთაშორისო ცხრილები: 2008. დიაბეტის მოვლა . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA ეროვნული საკვები პროდუქტების მონაცემთა ბაზა Standard Reference, ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.