პორტობელო სოკოების კვების ინფორმაცია და გლიკემიური დატვირთვა
Portobello სოკო უბრალოდ გაიზარდა crimini სოკო. Portobello სოკო (განსაკუთრებით დიდი პირობა) შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ჯანსაღი ალტერნატივები მრავალი საკვები სანიშნეს როდესაც თქვენ ცდილობთ ჭამა ნაკლები ნახშირწყლების ან ცდილობს ჭამა წებოვანა თავისუფალი.
მაგალითად, პორტობელო სოკოს დიდი კაფსები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ინგრედიენტებისთვის, როგორიცაა პიცა ტოპინგები, ყავისფერი ბრინჯი, კვინავას ან სხვა დაბალი კარბისა და წებოვანა თავისუფალი ჯანსაღი მარცვალი.
იმის გამო, რომ მათი ტექსტურა, portobellos მიიღოს გემრიელი და hearty ხორცის ალტერნატივა ვეგეტარიანული ან vegan. შემწვარი პორპოელოლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნაცვლად ჰამბურგერის buns. ეს სოკო ასევე მიიღებს მარინადებს, რომლებიც უფრო მეტ სურენტს ატარებენ.
როდესაც სამზარეულოს პორდოელოზე სოკო, ბევრს ურჩევნია, ამოიღონ გილზები, რადგან მათ შეუძლიათ ძალიან ბნელი და გაჟღენთილი სითხე, რომელიც სხვა ინგრედიენტების არომატს აფერხებს.
ნახშირწყალბადები და ბოჭკოვანი სოკოები
| 1/2 ჭიქა diced ნედლეული portobello სოკო | 1.5 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყლებისა და 0.5 გრამი ბოჭკოვანი და 11 კალორია |
| 1 დიდი პორტაბელულო ქუდი (დაახლოებით 3 უნცია) | 3 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყალბადის პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 22 კალორია |
| 1/2 ჭიქა დაჭრილი grated portobello სოკო | 1.5 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყალბადის პლუს 1.5 გრამი ბოჭკოვანი და 21 კალორია |
გლიკემიური მაჩვენებელი Portobello სოკო
როგორც უმეტესი მარცვლოვანი ბოსტნეული, სოკოების გლიკემიური ინდექსის სამეცნიერო კვლევა არ არის.
მათი გლიკემიური ინდექსი , რომელიც მიუთითებს იმაზე, თუ რა გავლენას ახდენს ისინი სისხლში შაქარი, ითვლება ძალიან დაბალია, რადგან მათ არ გააჩნიათ შაქარი და სახამებელი.
სავარაუდო გლიკემიური ტვირთი Portobello სოკო
გლიკემიური დატვირთვა ითვალისწინებს როგორც გლიკემიის ინდექსს, ასევე საჭმლის რაოდენობას. გლიკემიური დატვირთვა 10 ან ნაკლები ითვლება დაბალი და უნდა ჰქონდეს მცირე გავლენა სისხლში გლუკოზის ან ინსულინის პასუხი.
პორტოელოლო სოკო და სხვა სოკოები გლიკემიის დაბალი დატვირთვაა.
| ემსახურება ზომა | სავარაუდო გლიკემიური ტვირთი |
| 1/2 ჭიქა diced ნედლეული portobello სოკო | 1 |
| 1 დიდი პორტაბელულო ქუდი (დაახლოებით 3 უნცია) | 2 |
| 1/2 ჭიქა დაჭრილი grated portobello სოკო | 2 |
ჯანმრთელობის სარგებელი Portobello სოკო
პორტოელოლო სოკო არის სპილენძის, სელენის, რიბოფლავის და ნიაცინის შესანიშნავი წყარო და პანტოტეინის მჟავა, კალიუმის და ფოსფორის კარგი წყარო. ისინი კარგი წყარო thiamin.
დაბალი კარბ სოკოს რეცეპტი
შეგიძლიათ შეცვალოთ portobello სოკო (ან პატარა ჯიშის ცნობილია როგორც crimini სოკო) თეთრი ღილაკს სოკო რეცეპტები და პირიქით.
- უჟანგავი შებოლილი ორაგული, ლეკე და სოკოს quiche : ყველაზე quiches მზადდება მაღალი carb ქერქი, მაგრამ crustless ვერსია ადვილია და დიდი საკვები. თქვენ შეგიძლიათ rethink თქვენი ნებისმიერი quiche რეცეპტები და bake მათ გარეშე ქერქი. თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლოთ თქვენი ნაწილი ზომის მიერ საცხობი მათ სილიკონის muffin ფორმები.
> წყაროები:
> ატკინსონი FS, Foster-Powell K, ბრენდი-მილერი JC. გლიკემიური ინდექსისა და გლიკემიური ლოჯისტიკის საერთაშორისო ცხრილები: 2008. დიაბეტის მოვლა . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA ეროვნული საკვები პროდუქტების მონაცემთა ბაზა Standard Reference, ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.