ეს არის თქვენი საუკეთესო ლობიო ვარიანტი წებოვანა თავისუფალი დიეტა
რატომ უნდა ფიქრი გლუვში ლობიოში - ისინი ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალი საკვები, არა? კარგად, დიახ, მაგრამ ისინი ასევე საკვები, რომელიც ექვემდებარება მნიშვნელოვანი წებოვანა ჯვარი დაბინძურების ... და ეს შეიძლება იყოს პრობლემა იმ ჩვენთვის celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა.
როგორ ხდება ამ დაბინძურების წებოვანა? ისე, როგორც წესი, ხდება ფერმერთა დარგში - ეს არის საერთო ფერმერებისთვის, რათა გაიზარდოს ლობიო და წებოვანა მარცვლეული კულტურები და ისინი იყენებენ იმავე დარგვას, მოსავალს და საწყობებს.
მაგალითად, მარცვლეული კულტურები ხშირია ქერისა და ზოგიერთ ადგილას, ფერმერებს შორის ხორბლისა და ჩიკებისა (ხორბენზო ლობიო), ხორბლისა და მწვანე ბარდა. (სოიბანელებს აქვთ საკუთარი საკითხები, რომლებიც აქ მივმართავ: არის თუ არა სოიას წებოვანა თავისუფალი? )
როდესაც ფერმერები იყენებენ იმავე მოსავლის და შენახვის ტექნიკას ლობიოს და წებოვანა მარცვლებისთვის, მაშინ ზოგიერთი ჯვარი დაბინძურება გარდაუვალია. წებოვანა მარცვლეულის ნარჩენების რაოდენობა ამ გზით არ არის მაღალი, მაგრამ ეს საკმარისად მაღალია იმისთვის, რომ თქვენ ავადმყოფობდეს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ უფრო მგრძნობიარეა წებოვანა, ვიდრე წებოვანა.
როგორ შეიძლება ჭარბი წებოვანა-უფასო ლობიო?
ლობიო არის დიდი მცენარეული ცილა და ბოჭკოვანი, და მხოლოდ ლამაზი გარდა ბევრი კერძები. თუ თქვენ შემდეგ წებოვანა თავისუფალი ვეგეტარიანული ან vegan დიეტა , თქვენ გვინდა შეძლებს ჭამა ლობიო for ცილის (რომ აღარაფერი ვთქვათ ჯიშის).
მაგრამ რა არის ეს ჯვარი დაბინძურების საკითხი ნიშნავს წებოვანა თავისუფალი საზოგადოების დიდი და თქვენთვის, კონკრეტულად?
პირველ რიგში, ვიცი, რომ ყველა ლობიო კულტურა ცუდად დაბინძურებული არ არის. თუმცა, ეს არის დიდი საკმარისი პრობლემა, რომ ზოგიერთ კომპანიას მოუწოდებს, თავიანთი გამხმარი ლობიოს ეტიკეტზე გამოაქვეყნონ განცხადება "შეიძლება შეიტანონ ხორბალი" (ეს არის ნებაყოფლობითი განცხადება, სხვათა შორის, და მათ არ უნდა დაამატოთ) . მე ვიპოვე ქერის ქერქები გამხმარი ოსპიდან (როგორც ბევრი სხვა) ჩამოსხმული, და მეგობრებმა იპოვეს ხორბალი ან ქერის სხვა შეფუთული ლობიო.
თუმცა, თქვენ ვერ შეძლებთ გითხრათ თუ არა თქვენი ჯიშის ჭურჭლის (ან თირკმლის ლობიო, ან მწვანე ბარდა, ან აცზუკი ლობიო) ტომარა დაბინძურებული, ჭამა მათ გარეშე და შემდეგ ელოდება, თუ გინდა ჭუჭყიანი - არა დიდი გზა აღმოჩენა.
ამიტომაც მოვუწოდებ ვინმეს celiac ან წებოვანა მგრძნობელობა - განსაკუთრებით იმ ჩვენგანს, რომლებიც განსაკუთრებით მგრძნობიარეა კვალი წებოვანა-შეძენა მხოლოდ ლობიო, რომ გაყიდული კომპანია, რომელიც აკეთებს მისი გულდასმით შენარჩუნება მათ წებოვანა თავისუფალი. არსებობს ორი კომპანია ვურჩევ, რომელთაგან ერთი უნდა შეესაბამებოდეს 10 მილიონზე ნაკლები წიცლონის სტანდარტებს და რომელთაგან განსხვავებით, მისი ლობიო შეიცავს, რომ მისი ლობიო შეიცავს 5 მილიონზე ნაკლებ წიწვოვანს.
შედარებისთვის, აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (კანადასა და ევროპის უმეტეს ნაწილთან ერთად) კანონით განსაზღვრავს "წებოვანა-თავისუფალი", როგორც მინიმუმ 20 წუთი წებოვანაზე .
არავითარი გარანტია არ არის, რომ თქვენ კვლავ რეაგირებენ ამ ლობიოზე, მაგრამ შანსები უფრო ნაკლებია.
შეიტყვეთ უფრო: რამდენი წებოვანა შეუძლია გამომიცნო?
რეკომენდებულია წებოვანა-უფასო ლობიო
საბედნიეროდ, არსებობს ორი კომპანია გაყიდული გამხმარი ლობიო, რომ იზრუნოს იმისათვის, რომ ისინი უსაფრთხო:
- Edison Grainery. გამაფრთხილებელი მკითხველი მე ვიყავი ედიონზე და კომპანიამ მართლა შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემგან შრომისმოყვარეობის თავიდან ასაცილებლად. დიახ, Edison ყურძნის მარცვლეულს ყიდის, მაგრამ ის იტოვებს ცალკე "ალერგენურ-თავისუფალი" სასაწყობე შენობაში, რომელიც რვა ალერგენისგან (რძე, კვერცხი, თევზი, shellfish, ხე კაკალი, ხორბალი, არაქისი და სოიოანები) თავისუფალია სეზამი. წებოვანა თავისუფალი პროდუქტებისადმი თავისი ვალდებულების აღსადგენად, ედისონი აგზავნის ნიმუშს ყველა თავის ლობიოზე დამოუკიდებელი ლაბორატორიისთვის, რათა შეიმუშაოს წებოვანა 5 მილიონზე ნაკლები ნაწილად. იგი ასევე ტესტებს სხვა დამაბინძურებლებს, როგორიცაა ბაქტერიები, საფუარი და mold. ოთხი ტესტის შედეგების განხილვისას (ფლოტის ლობიო, შავი ლობიო, თხილი და თირკმელი ლობიო, ყველა ორგანული) იყო ყველა უარყოფითი წებოვანა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ლობიო ნიმუშები შეიცავს 5 ppm ზე ნაკლები. Edison ყიდის მრავალრიცხოვან ლობიოებს ლობიო ფქვილთან ერთად.
- Nuts.com . მიუხედავად სახელით, Nuts.com გთავაზობთ ლობიოსა და სხვა საკვები პროდუქტებს. კომპანია წებოვანა თავისუფალია წებოვანა თავისუფალი სერტიფიკაციის ორგანიზაციის მიერ (GFCO), რომელიც საჭიროებს ტესტირებას, რათა უზრუნველყოს, რომ პროდუქტი შეიცავს 10 მლნ. ხმელი ლობიო ვარიანტები მოიცავს კენკრის ლობიო, ფავის ლობიო, გარბანზო ლობიო, დიდი ჩრდილოეთ ლობიო და კენელონი ლობიო. კომპანია ასევე გთავაზობთ ხუთ ან ექვსი ლობიო ფქვილს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი.
გაითვალისწინეთ, რომ ადრე, Shiloh Farms ჩამოთვლილი დამოწმებული წებოვანა თავისუფალი ლობიო მათი ნახვა. ზოგიერთმა მათგანმა პრობლემები გამოაქვეყნა (სავარაუდოდ, სერტიფიცირებული წებოვანა ლობიოების ჩანთაში წებოვანა მარცვლების ჩათვლით), და კომპანია აღარ ყიდის დამოწმებული წებოვანა-უფასო ლობიოს.
მე ვურჩევ ერთ-ერთ სხვა ვარიანტს.
სიტყვა
გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი ადამიანი რეაგირებს კი ლობიო, რომლებიც დამოწმებული წებოვანა თავისუფალი. თუ ეს ასეა, მე გთავაზობთ დამატებით რჩევებს აქ: გლუტი-უფასო ლობიო იმ მგრძნობიარეა, რომ წებოვანა წებოვანა .
თუმცა, ადამიანთა უმრავლესობა, რომლებიც celiac ან წებოვანა მგრძნობელობის უნდა გააკეთოს ჯარიმა ერთი ამ ორი ლობიო ვარიანტი, რადგან კომპანიები გადადგნენ ნაბიჯები, რათა მათი ლობიო აღემატება იურიდიული "წებოვანა თავისუფალი" სტანდარტებს.