რა წებოვანა-უფასო სერტიფიკაციის ნიშნავს მომხმარებელთა?
მწარმოებლები, რომლებიც მზარდი წებოვანა თავისუფალი მომხმარებლის ბაზარზე იზრდებიან, ხელს უწყობენ პროდუქციისთვის წებოვანა-უფასო სერტიფიცირებას. ეს სერტიფიცირება შეუძლია უზრუნველყოს დამტკიცების ბეჭედი ზოგიერთი მომხმარებელთა მინდა, როდესაც შერჩევის წებოვანა თავისუფალი საკვები.
წებოვანა შეუწყნარებლობის ჯგუფის წებოვანა-უფასო სერტიფიკაციის ორგანიზაცია (გფკო), სელიკის მხარდაჭერის ასოციაცია (CSA) და ალერგენის საკონტროლო ჯგუფი / კანადის სელიკის ასოციაცია - ამჟამად პროდუქციისა და კომპანიების წებოვანაა თავისუფალი.
წებოვანა-უფასო სერტიფიცირების პროგრამები
სამი პროგრამები თითოეულს განსხვავებული სტანდარტებისა და ტესტის სხვადასხვა დონის შესამოწმებლად სურსათისა და საშუალებებით აფასებენ.
წებოვანა-უფასო სერტიფიცირების ორგანიზაცია (GFCO), მაგალითად, ტესტების შესამცირებლად საკმარისია, რომ ისინი შეიცავს გლუტნის 20 მლ-ზე ნაკლები ნაწილად (ppm). წებოვანა შეუწყნარებლობის ჯგუფის აღმასრულებელი დირექტორი სინტია Kupper იუწყება, რომ საუკეთესო პროდუქტების ტესტი ნაკლებია, ვიდრე, და ზოგიერთი არ აქვს დეტექტივი წებოვანა მათ.
ალერგენის საკონტროლო ჯგუფი და კანადის სელიკის ასოციაციის პროგრამა ასევე ათბობს კვების პროდუქტებს 20 მილიონზე მეტს. ეს პროგრამა, რომელიც ცნობილია, როგორც გლუტე-თავისუფალი სერტიფიცირების პროგრამა ან GFCP, ამერიკის შეერთებული შტატების მიერ ბილინგ სელიკის მიერ (ადრე ცნობილია, როგორც სელიკის ცნობიერების ეროვნული ფონდი) მიერ.
ამასთანავე, სელიკის მხარდაჭერის ასოციაციამ (ყოფილი სელკიკის საყოველთაო ასოციაცია) მოითხოვს, რომ საკვები უნდა ჰქონდეს 5ppm- ზე ნაკლები, უფრო მკაცრი სტანდარტი ( ნაკლებად წებოვანა უკეთესია, აშკარად) და ასევე მოითხოვს შვრია თავისუფალია შვრია (კი წებოვანა თავისუფალი შვრია ) .
შედარებით, აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტების წესები მოითხოვს საკვებთან ერთად 20 გრამი წონის შემცველობით.
პროგრამები მოითხოვს ინსპექციებს, ინგრედიენტების მიმოხილვებს
მწარმოებლებს უნდა ჰქონდეთ სხვა სახის დაბრკოლებები, რომლებიც მიიღებენ პროგრამის დამტკიცებას. ეს არის სადაც წებოვანა თავისუფალი სერტიფიკაციის კარგად გადის FDA სამართლებრივი მოთხოვნები რაღაც შეასრულოს "წებოვანა თავისუფალი" აღნიშვნა.
მაგალითად, GFCO ყოველწლიურად მოითხოვს სერტიფიცირებას, რომელიც მოიცავს ინგრედიენტების, პროდუქტის ტესტირებისა და მცენარეთა ინსპექტირების მიმოხილვას. CSA, იმავდროულად, ასრულებს დაწესებულებაში ინსპექტირების და პროდუქტის ტესტირება და ასევე განიხილავს პროდუქტის შეფუთვა, რათა ის თავისუფალია წებოვანა ინგრედიენტები და კომპონენტები.
GFCO პროგრამა მოითხოვს პროდუქტის მიმოხილვებს, ადგილზე შემოწმებას, ტესტირებას და მიმდინარე შესაბამისობას, მათ შორის შემთხვევითი ტესტირების ჩათვლით.
მას შემდეგ, რაც მწარმოებელი იღებს სერტიფიცირებას, პროგრამები საშუალებას იძლევა ეჭვქვეშ წარმოადგინონ პროდუქტი ეჭვქვეშ.
ერთ ორგანიზაციისგან წებოვანა-უფასო სერტიფიცირების მიღება და მიღება შეუძლია მწარმოებელ მნიშვნელოვან ფულს, ვინაიდან მათ ზოგადად აწესებენ აუდიტს, დაწესებულებაში ინსპექტირებას და ტესტირებას. ამიტომ, კომპანიები, რომლებიც ცდილობენ ამ სერტიფიცირების ტენდენცია საკმაოდ ერთგული ემსახურება წებოვანა თავისუფალი ბაზარზე.
ნდობა Certified წებოვანა თავისუფალი საკვები
თუ საჭმელი ახორციელებს "სერტიფიცირებული წებოვანა-თავისუფალი" ბეჭედი თავის ეტიკეტზე, ეს ნიშნავს იმას, რომ ცილის დაავადებათა და არასაიდუმლოების წებოვანა მგრძნობელობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ ჭამონ?
საერთოდ, დიახ. იმ შემთხვევაში, თუ მწარმოებელი წავიდა უბედურება (და ხარჯებით) თავისი პროდუქციის სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი, ეს ძალიან სავარაუდოა (თუმცა არ არის გარკვეული), რომ მწარმოებელი დაიცავს მკაცრად იმ წებოვანა თავისუფალი სტანდარტები ერთხელ ინსპექტორები სახლში წასული.
სინამდვილეში, რამდენიმე მწარმოებლები, რომლებიც გაივლიან პროცესს და მიიღებენ სერტიფიცირებას, უფრო მცირე ორგანიზაციები იყვნენ, რომლებიც კონკრეტულად იმუშაობენ, ვინც მათ ვერ ჭამს წებოვანა. ამ კომპანიების ბევრი მფლობელია celiacs ან ადამიანებს აქვთ celiac ან წებოვანა მგრძნობელობა მათი ოჯახებში, და ამიტომ ისინი ძალიან მოტივირებული უზრუნველყოს უსაფრთხო საკვები.
თუმცა, წებოვანა თავისუფალი სერტიფიცირების არ გარანტიას თქვენ კარგად უსაფრთხო საკვები. პირიქით, წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტირებული პროდუქცია, რომელიც არ არის დამოწმებული, შეიძლება იყოს მინიმუმ დაბალი წებოვანა, როგორც სერტიფიცირებული პროდუქტები.
- შეიტყვეთ მეტი: უნდა აირჩიო მხოლოდ Certified Gluten-Free Foods?
რას ნიშნავს ეს თქვენთვის?
პროგრამებს აქვთ განსხვავებული სტანდარტები, ასე რომ, თუ თქვენ ადვილად წებოვანაა საჭმლის შემცველობაც, შეგიძლიათ დაგვჭირდეთ განიხილონ სტეიკ-სპიური ასოციაციის ბეჭედი.
ამ პროდუქტების საჭიროა შეიცავდეს მინიმუმ 5 ნაწილს მილიონი წებოვანა. თქვენ ასევე უნდა გამოიყურებოდეს პროდუქტი, რომელიც მზადდება თავდადებული წებოვანა თავისუფალი საშუალებებით (სერტიფიცირება არ იძლევა გარანტირებული თავისუფალი ობიექტის გარანტიას, მიუხედავად იმისა, რომ მრავალ კომპანიას, რომელსაც სამი ჯგუფის მიერ დამოწმებული აქვს წებოვანა თავისუფალი საშუალებები).
ყიდვის სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი პროდუქტების იზრდება თქვენი შანსები თავიდან აცილების რეაქცია გარკვეულწილად, განსაკუთრებით თუ თქვენ მგრძნობიარეა უკიდურესად დაბალი დონე წებოვანა. რა თქმა უნდა, არ იძლევა გარანტიას, რომ არ ექნება რეაქცია - რამდენიმე მწარმოებლების ტესტი წებოვანაზე 5 წელზე ნაკლებია, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება რეაგირება მოახდინა.
პრაქტიკაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სერტიფიცირება, როგორც სახელმძღვანელო - კიდევ ერთი საშუალება, რომლითაც შეგიძლიათ დაადგინოთ ახალი პროდუქტი. მაგრამ საბოლოო ჯამში, ყოველთვის გამოიყენეთ საკუთარი სხეულის რეაქცია პროდუქტისთვის, როგორც საბოლოო განაჩენი რაიმე ახალი.