Რა უნდა იცოდეთ წებოვანა თავისუფალი დიეტის შესახებ?

წებოვანა თავისუფალი დიეტა არ შეიცავს რაიმე წებოვებას, ან ისეთი მცირე რაოდენობით, რომელიც ძვირფასია თქვენს სამზარეულოში. წებოვანა არის მარცვლეული, როგორიცაა ხორბალი, ქერი და ჭვავი. მნიშვნელოვანია საცხობი პურის, pastries და სხვა ცომეული, რადგან წებოვანა ეხმარება ტექსტურას და ელასტიურობას ცომი. წებოვანა საშუალებას იძლევა, რომ ცომი და შაქარი შეიქმნას ნახშირბადის დიოქსიდის ბუშტუკებით.

წებოვანა სხვა ნივთებიც არის. ხორბლის, ქერისა და ჭუჭყით დამზადებული სურსათი და სასმელი შეიცავს ცხიმის სხვადასხვა რაოდენობას. ამ მარცვლებთან დამზადებული საკვები არ არის წებოვანა თავისუფალი დიეტაზე.

რატომ ხდება წებოვანა თავისუფალი

ადამიანები, რომლებსაც აქვთ celiac დაავადება აქვს აუტოიმუნური რეაქცია გლუტანს, რომელიც გტკივა წვრილ ნაწლავში. დაზიანებები იწვევს გარკვეულ ტიპის ნუტრიენტებით შთანთქმულ სირთულეებს. Celiac დაავადების სიმპტომები განსხვავდება პიროვნებისგან და მოიცავს ისეთ რამეს, როგორიცაა bloating, საჭმლის მომნელებელი პრეპარატები, ანემია, დეპრესია და დაღლილობა. შენი ჯანდაცვის პროვაიდერი შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ლაბორატორიული ტესტები, რათა დადგინდეს, თუ თქვენ გაქვთ celiac დაავადება. Celiac დაავადების ერთადერთი მკურნალობა გლუტინის თავიდან ასაცილებლად, რომელიც საშუალებას მისცემს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოშუშებას, მაგრამ სიცოცხლის ხანგრძლივობაა.

ზოგიერთი ადამიანი არ დადებითად სცდება celiac დაავადების გამო, მაგრამ სჯერა, რომ ისინი უკეთესად გრძნობენ თავს, როდესაც ისინი იღებენ წებოვანა-უფასო დიეტას; ასე რომ წებოვანა თავისუფალი პროდუქტები უფრო ხელმისაწვდომი სასურსათო მაღაზიებში და რესტორნებში.

მაგრამ რატომ იქნებოდა გენიალური დაავადებების მქონე ადამიანებს, რომლებიც, როგორც ჩანს, არ აქვთ celiac- ის დაავადება? ეს შეიძლება იყოს მგრძნობიარე წებოვანა, მაგრამ ლაბორატორიული ტესტირება ვერ შეამოწმებს ამ მგრძობიარობა.

ალტერნატიული მიზეზი ადამიანები ცდილობენ დიეტა

კიდევ ერთი მიზეზი, რაც შეიძლება გლუტინის თავისუფალი დიეტაზე უკეთესად გრძნობდეს, ისიც, რომ წებოვანაზე თავიდან აცილება, თქვენც თავიდან უნდა აიცილონ უაღრესად დამუშავებული საკვები, რადგან ხორბალი არის ძალიან მნიშვნელოვანი ნივთიერება.

აქედან გამომდინარე, თქვენ ალბათ გაზრდის თქვენს მიღებას სხვა, ნაკლებად დამუშავებული და უფრო საკვები მკვრივი საკვები, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული. ზოგიერთი ექსპერტის აზრით, აუტიზმით დაავადებულებმა თავიდან უნდა აიცილონ რძის პროტეინები და წებოვანა.

წებოვანა თავისუფალი დიეტა არ შეიცავს ხორბალს, ჭვავის, ქერის ან რაიმე ინგრედიენტებს. წებოვანი, კამათი და ტრაიციტი ასევე წებოვანაა. ზოგიერთი ადამიანი თავიდან აიცილებს შვრია და შვრია.

წებოვანა თავისუფალი დიეტა არ არის ადვილი, რადგან ამდენი საკვები, რომელიც შეიცავს წებოვანა არ არის აშკარა როგორც პური, მარცვლეული, და მაკარონი. სოიოს სოუსი, tortilla ჩიპი, დამუშავებული სადილი ხორცი, ძეხვეული და კიდევ ფრანგული ფრჩხილები, როგორც წესი, შეიცავს წებოვანს, თუ ისინი სპეციალურად არ იარლიყება "წებოვანა თავისუფალი".

სახეები საკვები, რომლებიც წებოვანა თავისუფალი

ხორცი, თევზი, ხილი, ბოსტნეული, თხილი და ლეღები ყველა წებოვანაა თავისუფალი, თუ ისინი მზადდება ან ემსახურებიან წებოვანა შემცველ ინგრედიენტებს. მაგალითად, თევზის ფილე არის წებოვანა თავისუფალი, მაგრამ არა თუ ეს დაფარული batter და შემწვარი. გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილი წებოვანაა თავისუფალი, თუ არ მიირთვით ხორბლის ფქვილის შიგნით. ბევრი წებოვანა თავისუფალი საკვები მზადდება ბრინჯის ფქვილით ან ხორბლის ფქვილში.

თუ თქვენ დაიცვას წებოვანა თავისუფალი დიეტა, ფრთხილი რამდენიმე ახალი წებოვანა თავისუფალი საკვები, როგორიცაა desserts, cookies და ნამცხვარი მიქსები.

მიუხედავად იმისა, რომ სასიამოვნოა ისარგებლოს გამომცხვარი ეპყრობა კიდევ ერთხელ, მათ შეუძლიათ ასევე მაღალია დახვეწილი შაქარი და ცხიმები. დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ ეტიკეტები და წაიღეთ calorie ითვლის გათვალისწინებით, თუ თქვენ უნდა ნახოთ თქვენი წონა.

_{წყარო:}

_{დიაბეტითა ეროვნული და დიეტური და თირკმლის დაავადებების ეროვნული ინსტიტუტი, ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტი. "სელიკის დაავადება." http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.}