თავიდან აცილება სახლში, რესტორნებსა და სასურსათო მაღაზიებში
წებოვანა თავისუფალი დიეტა დაწყებული ადამიანებისათვის ხშირად ხდება სიურპრიზი, როგორც პატარა წებოვანა, სინამდვილეში ხდება ავადმყოფის გატარება და სადაც ეს წებოვანა შეიძლება ჩაფლული იყოს.
წებოვანაში დაბინძურების პრევენცია შეიძლება მოხდეს საკვების მომზადების ნებისმიერ ეტაპზე. ეს შეიძლება მოხდეს თქვენი სამზარეულო, რესტორნებში, ან თუნდაც შეფუთული საკვები ნათლად იარლიყით "წებოვანა თავისუფალი."
საბედნიეროდ, არსებობს მარტივი გზა, რათა დაეხმაროს ამ წინააღმდეგ და შეამციროს თქვენი ზემოქმედების წებოვანა ჯვარი დაბინძურების.
შეინახეთ წებოვანა-უფასო სამზარეულო
დაწყებული წებოვანა თავისუფალი დიეტა მოითხოვს არა მხოლოდ რეცეპტები. ხშირად საჭიროა თქვენს სამზარეულოში შემთხვევითი ექსპოზიციისგან დაცვა. ეს შეიძლება იყოს მკაცრი პერსპექტივა, თუ არსებობს სხვა ოჯახის წევრები ან ოთახები.
თუ თქვენ ცხოვრობთ სხვებთან ერთად, შეიძლება დაგჭირდეთ შეიქმნას "უსაფრთხო ზონა", რათა უზრუნველყოფილ იქნას ჭურჭელი, საყოფაცხოვრებო ტექნიკა და მაშინაც კი, ძირითადი მოსაზრებებიდან:
- ძველი ტოსტერის გამოყენება წებოვანი ჯირკვლის დაბინძურების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული წყაროა. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ერთი თქვენთვის, მაგრამ, თუ ამის გაკეთება, არასდროს ნება ვინმემ დააყენა წებოვანა პური მას.
- მხოლოდ შეიძინეთ უჟანგავი ფოლადი ან მყარი ალუმინის ჭურჭელი, რომელსაც არ აქვს გამყარებული საფარი. სწორად გარეცხილით, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა მომზადდეს წებოვანა და წებოვანა თავისუფალი საკვები (სანამ ისინი არ არიან მომზადებული ერთად).
- ან ჩანაცვლება ან რეგულარულად სეზონის თუჯის ჩანთები ან პიცის ქვები.
- შეიძინეთ არასამთავრობო ფოროვანი საჭრელი დაფა, რომელიც გამოიყენება მხოლოდ უჟანგავი საკვების მომზადებისთვის.
- ლითონის სამზარეულოს ჭურჭელი გაცილებით უკეთესია, ვიდრე ხის პირას (და ზოგიერთი სილიკონის ან პლასტმასის პირობა) თავიდან აცილების მიზნით.
- ფრთხილად იყავით sponge და scrubbers გამოიყენება დაიბანეთ კერძები. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ თქვენი ქოთნები, ჩანთები და ხელსაწყოები და ცალკეები ყველასთვის.
აირჩიეთ სასურველი რესტორნები
ბევრი რესტორანი გლუტინის უფასო კვების პროდუქტების მწარმოებელ კარგ საქმეს სთავაზობს celiac დაავადების და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობას.
მაგრამ, უმრავლეს შემთხვევაში, ისინი ამზადებენ ამ საკვებს იმავე სამზარეულოთი და იგივე ჭურჭელით, როგორც ყველაფერი.
თუ თქვენ განსაკუთრებით მგრძნობიარეა წებოვანა, შეიძლება გადაწყვიტოს, გადაწყვიტოს, თუ უსაფრთხოა ჭამა სახლში ან dine out. მარტივი ფაქტი ის არის, რომ არსებობს რამდენიმე 100 პროცენტით წებოვანა თავისუფალი რესტორნები გარეთ დიდ ქალაქებში. თუ თქვენს ტერიტორიაზე არ გყავთ, თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ დაუკავშირდით გლუტენ-მეგობრული რესტორნების მზარეულს ან სამზარეულოს მენეჯერს თქვენი ვიზიტის წინ. ორი მთავარი რამ, რაც უნდა იცოდეთ:
- აქვს თქვენი სამზარეულო პერსონალის მიღებული კონკრეტული სასწავლო თავიდან ასაცილებლად წებოვანა ჯვარი დაბინძურების?
- არის თუ არა ყველა წებოვანა თავისუფალი საკვები ქონებისა და, თუ არა, რომელი პირობა უნდა თავიდან ავიცილოთ?
ადამიანის რეაგირებაზე დაყრდნობით, შეგიძლიათ ჩვეულებრივ მიიღოთ კარგი იდეა, თუ როგორ "წებოვანა მეგობრული" სამზარეულო ნამდვილად არის.
როგორც წესი, ჯაჭვის რესტორნები უფრო დამოუკიდებლად მიიჩნევენ, ვიდრე უფრო სტრუქტურირებული სასწავლო სისტემები და პროტოკოლები აქვთ.
ნუ დაადასტურეთ ლეიბლები
უკეთესი ან უარესი, წებოვანა თავისუფალი საკვები გახდა დიდი ბიზნესი. ერთის მხრივ, ის გთავაზობთ ბევრად უფრო მეტ არჩევანს, როგორც პიტნის შემცველობით. მეორეს მხრივ, "წებოვანა თავისუფალი" იბეჭდება საკვებს, ზოგჯერ მათ აქვთ წებოვანა.
აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) განსაზღვრავს "წებოვანაა თავისუფალი", როგორც წებოვანა 20 მილიონზე ნაკლები (წთ) . გადაწყვეტილება ეფუძნებოდა ნაწილობრივ კვლევას, რომელიც აჩვენა, რომ ამ რაოდენობით წებოვანა იყო ტოლერანტული იყო უმეტეს, მაგრამ არა ყველა, ადამიანებში, რომლებიც იმყოფებიან celiac დაავადებით.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ წებოვანა თავისუფალი საკვები მარკირება მთლიანად ნებაყოფლობითია. ხოლო, FDA- ს ნათქვამია, რომ უმეტეს წებოვანა თავისუფალი მწარმოებლები შეესაბამება სახელმძღვანელოს, არსებობს თუ არა ვინმეს.
შედეგად, ბევრი ადამიანი დაეყრდნობა კომპანიის ბრენდის სახელს მათი შესყიდვების განხორციელებაში; ეს, როგორც წესი, საკმაოდ კარგი გზაა გასავლელი.
დიდი და მსხვილი კომპანიები, რომლებიც ფოკუსირებული და უმიზნობრივი საკვების მიღებისას მიძღვნილია, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კლიენტებს დაეტოვებინათ.
ამის საპირისპიროდ, სხვები შეიძლება შემოგთავაზოთ წებოვანა თავისუფალი პროდუქტის ხაზი. უმეტეს შემთხვევაში, ეს იმას ნიშნავს, რომ სამზარეულო ექსპლუატაციას ახდენს გარკვეულ სტანდარტებში, რათა თავიდან იქნას აცილებული შემთხვევითი ტრანსსასაზღვრო. თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული ამ და წინაშე ახალი პროდუქტი, მიიღოს დრო წაკითხვის ინგრედიენტები ეტიკეტების.
მიუხედავად იმისა, რომ კომპანიები არ მოითხოვენ FDA- ს, საზოგადოებას ვურჩევ, თუ არსებობს წებოვანაზე დაბინძურების რისკი, მათ ამის გაკეთება საჭიროებენ რვა საკვები პროდუქტების ალერგენებისთვის (რძე, კვერცხი, არაქისი, ხის თხილი, ხორბალი, სოიო , თევზი, crustacean და shellfish).
მარტივი წესი ცერის არის: თუ თქვენ გაურკვეველია შესახებ წებოვანა თავისუფალი პროდუქტი და ეტიკეტების აფრთხილებს შესაძლო cross- დაბინძურების ნებისმიერი სახის, შეგიძლიათ გამოიყურებოდეს სხვაგან.
> წყაროები:
> მაკინტოში, ჯ. ფლანიანი, ა .; მადდენი, მ. და სხვები "ცნობიერების celiac დაავადების და წებოვანა მდგომარეობა" წებოვანა თავისუფალი "საკვები მიღებული მოთხოვნით კვება მაღაზიებში ირლანდიაში." Int J კვების მეცნიერება ტექნიკური. 2011; 46 (8): 1569-1574.
აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. (2013) სურსათის მარკირება გზამკვლევი: სახელმძღვანელო მრეწველობა. კედარის პარკი, მერილენდი: კვების, ეტიკეტირებისა და დიეტური დანამატების ოფისი: HFS-800.