თუ ლობიო თავისუფალია, რატომ მაპატიებენ?
ლობიო ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალია. თუმცა, ბევრი ადამიანი celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობის ანგარიში, რომ ლობიო მათ ავადმყოფი. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია მგრძნობიარე იყოს ლობიო, ხშირ შემთხვევაში პრობლემაა მათთვის, ვინც celiac და წებოვანა მგრძნობელობის მქონე არ არის ლობიო. ამის ნაცვლად, ეს არის წებოვანა ჯირკვლის დაბინძურება ლობიოში.
ლობიო, რასაკვირველია, ცნობილია გაზის გამომწვევი მიზეზით და პოტენციურად სხვა კუჭის დისკომფორტი, როგორიცაა bloating.
მაგრამ ისინი, ვინც უკვე დიდი ხნის განმავლობაში წებოვანაა თავისუფალი, ზოგადად შეიძლება გითხრათ განსხვავება ამ ტიპის რეაქციებსა და წებოვანა რეაქციას შორის. ადამიანები, რომლებიც განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან კუჭ-ნაწლავის კვალი , უფრო მაღალი რისკი აქვთ გლუტას რეაქციებს, რომლებიც მათ აქვთ ლობიოზე, მაგრამ პრობლემა პოტენციურად შეიძლება გავლენა იქონიოს ყველას წებოვანა-უფასო საზოგადოებაში.
სინამდვილეში, ეს არ არის უჩვეულო ვინმემ მოახსენა, რომ მათ აღმოაჩინეს მარცვლეული ბირთვი, რომელიც ჰგავს ბარელებს მათი ლობიოში ... თუნდაც ლობიოში, რომლებიც წებოვანა თავისუფალია, მიუხედავად იმისა, რომ ეს პრობლემა გარკვეულწილად შემცირდა, რადგან აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის წესები წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტირების შესახებ .
როგორ ლობიო მიიღეთ ჯარიმა დაბინძურებული
ლობიო-განსაკუთრებით ოსპი, მაგრამ ასევე სხვა ჯიშები ლეიკოთი-ხშირად გაიზარდა იმავე სფეროებში როტაცია ერთად წებოვანა მარცვალი. როგორც მე აღვწერე ჩემი სტატიაში წებოვანა თავისუფალი მარცვლები, ოსპი ხშირად იბეჭდება ქერით, ხოლო ფერმერები ხორბანის მარცვლებისა და მწვანე ბარდაების ხორბლის ალტერნატიულ ცვლილებას ატარებენ.
ისინი შემდეგ იყენებენ იმავე ტექნიკას, როგორც მოსავალს.
პრობლემა ისაა, რომ ეს პრაქტიკა ფერმაში დგას. ამდენად, სერტიფიცირებული წებოვანა-უფასო მომწოდებლები ყოველთვის ვერ უზრუნველყოფენ თავიანთი პროდუქციის სიწმინდეს - მათ მხოლოდ გარანტიას მისცემენ, რომ ლობიო არ არის გამოტანილი წებოვანაში, როდესაც ისინი მოვიდნენ სერტიფიცირებულ დაწესებულებაში .
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი ფერმერების წყალობით იყვნენ, რომლებიც ნედლი პროდუქტის ზრდას და მოსავალს იყენებენ. ბევრი დისტრიბუტორია კითხვებს, რომლებიც მიზნად ისახავს პრობლემური მეურნეობის პრაქტიკის ჩათვლით წასვლას, მაგრამ გაზიანი დაბინძურებული კულტურები კვლავაც შესაძლებელია.
ეს არ არის თეორიული პრობლემა: მე მქონდა მოხსენებები მარცვლეულის მარცვლეულის ჩანთები სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი ოსპი, და sporadic წერილებს შესახებ მთელი წებოვანა მარცვლეული სხვა ლობიო. და თუ არსებობს მთელი მარცვალი, შეგიძლიათ დადოთ იქ უამრავი მარცვლეულის მტვერი, ვერ ხედავთ, მაგრამ რაც შეიძლება საკმარისი იყოს რეაგირება.
შეიძლება დაიბანოთ ლობიო დე-წებოთი?
თქვენ ალბათ ფიქრობთ, რომ შეიძლება უბრალოდ დაიბანეთ იმ წებოვანი გლუვი კვალი, და მე ვნახე სხვები წებოვანა თავისუფალი საზოგადოების ურჩევნია ეგ, რომ მხოლოდ თქვენი ლობიო ქვეშ ნაკადი ცივი წყალი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ purify მათ.
თუმცა, არაფორმალური ექსპერიმენტები სახლში გლუტინის ტესტირების საშუალებების გამოყენებით აჩვენებს, რომ ეს არ არის ადვილად მოშორება დაბინძურებისგან, ზოგი კი, როგორც ჩანს, კვლავ რჩება უკან, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი საუკეთესო სნეულებაა.
პრობლემა ის არის, რომ წებოვანა არის ძალიან წებოვანი მოლეკულა, და უბრალოდ არ არის ძალიან მგრძნობიარე სარეცხი. მეგობრებმაც, რომლებიც მეცნიერებს ასრულებდნენ, ექსპერიმენტებს განიცდიდნენ, მაგრამ ვერ იპოვნეთ, თუმცა არ უნდა აღმოიფხვროთ - ლორწოს შემცველი კენკროვანები ლობიოში, რომლებიც არაერთხელ იყენებენ წყლით სავსე საპონი და შემდეგ გამრეცხი.
სიტყვა
ამ პრობლემის გამო, შენი დიეტადან ლობიო არ არის საჭირო. სინამდვილეში, ეს ნამდვილად არ არის პრობლემა ყველასთვის. მაგალითად, თუ თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ კრემუნები off სალათი ადრე ჭამა და არ მიიღოს glutened, მაშინ სავარაუდოდ შეგიძლიათ დატკბეთ ყველა ლობიო გსურთ გარეშე რეაგირებს, რადგან თქვენ არ განსაკუთრებით მგრძნობიარე კვალი წებოვანა.
თუ თქვენ უკვე სარგებლობენ ლობიო და არ განიცდიან წებოვანა სიმპტომებს, შემდეგ დაამატეთ ლობიო თქვენს სიაში რამ უბრალოდ არ უნდა ფიქრი.
თუმცა, თუ თქვენ იპოვით რეაქციას ლობიოზე, არსებობს კარგი ვარიანტი უსაფრთხო ლობიო მათთვის, ვინც უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე საშუალოდ კვალი წებოვანა .
სარეცხი ლობიო საპონი შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ შეწყვიტოს წებოვანა, ვინც გარკვეულწილად, მაგრამ არა ძალიან, მგრძნობიარე კვალი წებოვანა. მაგრამ თუ თქვენ განსაკუთრებით მგრძნობიარეა წებოვანა კუჭ-ნაწლავის კვალი (მაგალითად, რეაგირება უმეტეს მარცვლეულ პროდუქტებზე და გადამუშავებულ საკვებს), სარეცხი შეიძლება შეამციროთ თქვენი რეაქცია ჯვარედინი დაბინძურებული ლობიოთი, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ აღმოფხვრას იგი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავიდან ასაცილებლად ლობიო ჯიშები, რომლებიც უფრო სავარაუდოა, რომ შეიცავდეს მაწანწალა წებოვანა მარცვალი. ესენია მარცვლები ( ძალიან განიცდიან დაბინძურებული, ჩემი გამოცდილება) და მწვანე ბარდა. უფრო დიდი ლობიო (მაგალითად, გარსბენოვანი ლობიო და გიგანტური თეთრი ლობიო) შეიძლება იყოს ნაკლებად მგრძნობიარე კუჭ-ნაწლავის დაბინძურება (და ეს უფრო რთული იქნებოდა მათთვის დამალული წებოვანა მარცვლეული).
საბოლოოდ, განიხილეთ ადგილობრივი ფერმა, რომელსაც ხელები ჰყავს. თუ თქვენ გაქვთ ერთი სიახლოვე, ისაუბრეთ ფერმერზე პირდაპირ იმაზე, თუ როგორ იზრდება და ლობიო გაუმკლავდეს. ზოგიერთი ფერმა იზრდება მხოლოდ ერთი ან ორი სახის ლობიო, როგორიცაა კარაქი ლობიო, და არ sow მათ სფეროებში ისინი იყენებენ სხვა კულტურები. თუ ამ ტიპის ფერმაში იპოვით, დიდი რაოდენობით ლობიოს ყიდულობენ, შემდეგ კი გაყინვას ან მათ საშრობს.
ასე რომ, თქვენ არ უნდა დათმოს ლობიო თუ ძალიან მგრძნობიარეა წებოვანა ... მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე დამატებითი ძალისხმევით შემოტანა და უსაფრთხო პარამეტრები.