ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი კარგი არჩევანია ნებისმიერი დიეტაზე
ზეთისხილი, ტექნიკურად ხილია, მაგრამ ხშირად ხასიათდება ბოსტნეულით. ისინი გემრიელი გარდა თითქმის ნებისმიერი დიეტა და კარგი თქვენთვისაა. ზეთისხილი შეიცავს ძალიან ცოტა ნახშირწყლებს, და ნახშირწყლების რაოდენობა არ განსხვავდება სახეობიდან სახეობამდე ან მწვანე ზეთისხილიდან მწიფე ზეთისხილით.
მას შემდეგ, რაც ზეთისხილი უფლება off ხე ძალიან მწარე ჭამა, ისინი უნდა კურნავდნენ გარკვეულწილად, რათა მათ palatable.
ზოგიერთი გამონაკლისის გარდა, ზეთისხილი იცვლება მწვანედან შავიდან, რადგან ისინი ripen, თუმცა დაკონსერვებული შავი ზეთისხილი იყო მოსავალს, როდესაც მწვანე და შემდეგ კურნავდა და ექვემდებარება ჟანგბადის ჩართოთ მათ შავი.
ბევრი სხვადასხვა სახეობის ზეთისხილი გაშენებულია მთელს მსოფლიოში. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ზეთისხილი შეიცავს მანზანილს ან ესპანურ მწვანე ზეთისხას, კალამას ან ბერძნულ შავი ზეთისხილის, ნიკოსის ან ფრანგულ შავი ზეთისხილის, და გაეტას ან იტალიურ შავი ზეთისხილით. როდესაც ყველაზე ამერიკელები ფიქრობენ ზეთისხილით, პირველი გამოსახულება, რომელიც, როგორც წესი, იბადება, არის მანზანილი ზეთისხილი, რომელიც იწყება კლასიკური მარტინის პიმენტთან ერთად.
ისტორია ზეთისხილის
საკვები ზეთისხილი, როგორც ჩანს, 5000-დან 6000 წლამდე ადამიანებთან ერთად ცხოვრობდა, ბრინჯაოს ადრეული ასაკიდან 3150 წლიდან 1200 წლამდე. მისი წარმოშობა შეიძლება ჩაითვალოს აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთის ტერიტორიაზე, რომელიც ეფუძნება წერილობითი ტაბლეტების, ზეთისხილის ორმოს და უძველეს სამარხებში ხის ფრაგმენტებს. ზეითუნის ზეთი დიდი ხანია განიხილება წმინდა.
ზეთისხილის ფილიალი კვლავ სიმრავლის სიმბოლოა, დიდება და მშვიდობაა.
ნახშირწყლოვანი და ბოჭკოვანი ზეთისხილით
არსებობს სხვადასხვა სახის ზეთისხილის კარბი და ბოჭკოვანი რიცხვების უმნიშვნელო ვარიაცია, მაგრამ არა მნიშვნელოვანი განსხვავება.
| ზეთისხილის რაოდენობა | წიბოები, ბოჭკოვანი და კალორიური რიცხვები |
|---|---|
| 1 oz. ზეთისხილი თანაბარია 10 პატარა, 5 დიდი, 3 ჯუბო, ან 1 ½ სუპერ კოლოსალური ზეთისხილი | 1 გრამი ქსოვილები, 1 გრამი, 26 კალორია |
| 100 გრამი (3.5 გ.) ზეთისხილი | 3 გრამი ქსოვილები, 2 გრამი ბოჭკო, 81 კალორია |
გლიკემიური ინდექსის და გლიკემიის დატვირთვა ზეთისხილისთვის
საკვები გლიკემიური ინდექსის მაჩვენებელი რამდენად და რამდენად სწრაფად საჭმელს ზრდის თქვენს სისხლში შაქარი. როგორც უმეტესი მარცვლოვანი ბოსტნეულით, ზეთისხილის გლიკემიური ინდექსის სამეცნიერო კვლევა არ არსებობს .
საჭმლის გლიკემიური დატვირთვა უკავშირდება გლიკემიური ინდექსს, მაგრამ ის ემსახურება ზომის გათვალისწინებით. ერთი გლიკემიური დატვირთვა 1 გრამი გლუკოზის ჭამის ეკვივალენტურია. ვინაიდან ზეთისხილის გლიკემიური ინდექსის შესახებ ძალიან მცირე ინფორმაციაა, სავარაუდოა, რომ ზეთისხილის გლიკემიური დატვირთვაა.
| სავარაუდო გლიკემიური დატვირთვა |
|---|
| 1 oz ზეთისხილი: 0 |
| 100 გრამი ზეთისხილი: 1 |
ზეთისხილის ჯანმრთელობის უპირატესობები
ზეთისხილის ჯანმრთელობის სარგებელი არ არის იმდენად ეფუძნება, რომ ვიტამინი და მინერალური ნივთიერებები ეფუძნებოდეს, როგორც მდიდარი სიმრავლის ფინთოტრიენტები , განსაკუთრებით მათ, ვისაც აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ეს ძლიერი ანტიოქსიდანტები მოიცავს ფლავონოიდებს, ფენოლებს, ტერპენებსა და ანტოციანიდინებს. გარდა ამისა, ზეთისხილის ზეთი ფართოდ განიხილება, როგორც სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის.
დაბალი Carb რეცეპტები ერთად ზეთისხილი
ბევრი რეცეპტი შეიცავს ზეთისხილის კერძით ან ზეთისხილის ხაზს, როგორც ვარსკვლავს.
- დაბალი carb taco სალათი , მინუს მაღალი carb ელემენტი მოსწონს მკაცრი tortilla shell, მას აქვს ყველა დიდი არომატი და დიდი კვება ცხელი ზაფხულის საღამოს
- თამილ პეი , კლასიკური კომფორტული საჭმლის დაბალი კარბური ვერსია
- ყველაზე მწიფე ზეთისხილი ყველაზე დაბალი პიკზე
- ზეთისხილის tapenade არის ადვილი, რათა და შეიძლება მსახურობდა მრავალი გზა. სცადეთ ყველით ან თევზით.
> წყაროები
> ვოსენი, პოლ (2007). "ზეითუნის ზეთი: მსოფლიო კლასიკური ზეთის ისტორია, წარმოება და მახასიათებლები". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> ბენ ოტმანის N, რობლან D, თონარტ პ და სხვები. Tunisian table ზეთისხილის ფენოლის ნაერთები და მათი ანტიოქსიდანტური მოცულობა. J კვების მეცნიერება. 2008 მაისი; 73 (4): C235-40. 2008 წ.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna და ბრენდი-მილერი, Janette. "გლიკემიური ინდექსის და გლიკემიური დატვირთვის ღირებულებების საერთაშორისო ცხრილი: 2002." ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების . მოცულობა 76, №1, 5-56, (2002).
> USDA ეროვნული Nutrient მონაცემთა ბაზა Standard Reference, გამოშვების 21.