ოთხი პოპულარული კვერცხის კერძები და როგორ გააკეთოთ ისინი კარგად
კვერცხები იაფია, ადვილად გამოსაყენებელი და სავარაუდოდ ცხოველთა ცილის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი წყაროა. იმის გამო, რომ მათ არ აქვთ ძლიერი გემო, ისინი დიდი სატრანსპორტო საშუალებების საკვებისა და გემოს მრავალი კომბინაციისათვის. მათი უნიკალური პროტეინის კომპოზიცია იწყება სითხის და სითბოს სწრაფად ვითარდება სტრუქტურა, რომელიც მხარს უჭერს სხვა ინგრედიენტებს, ძალიან სასარგებლოა შექმნის სხვადასხვა სახის კერძები.
ყველაზე გავრცელებული კვერცხი კერძები, მათ შორის quiche, omelet, frittata და strata- ყველა აქვს განსხვავებები, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი უპირატესობა, იმის მიხედვით, თუ რა თქვენი საჭიროებების ნებისმიერი მოცემული კვება.
Omelets
Omelets ალბათ ყველაზე ცნობილი კვერცხის კერძი ჩრდილოეთ ამერიკაში. ნაცემი კვერცხები შერეული პატარა თხევადი (არა უმეტეს 1 სუფრის კვერცხის კვერცხი, და ხშირად ნაკლები) და მოხარშული დაყენებული, შემდეგ დაკეცილი შევსებისას - ტრადიციულად ბოსტნეული, ხორცი და ყველი - ყველა მათგანი სამართლიანი თამაშია დაბალი - კარბ დიეტა. ისინი, როგორც წესი, ჭამენ დაუყოვნებლივ სამზარეულო. იმისათვის, რომ omelet წარმატებით, დაამატეთ თქვენი ტოპინგები როდესაც მხარეები არიან, მაგრამ შიგნით ჯერ კიდევ ცოტა სითხე. ჩამოყალიბდეს ერთ მხარეს omelet თქვენი spatula გამოყენებით.
რჩევა: დარწმუნდით, რომ შევსება თბილია, ვიდრე ომელეთში.
ფრიტათა
ნაკლებად ცნობილია ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ეს არის omelet- ის იტალიური ვერსია. ფრატტატა შედგება ნაცემი კვერცხი და შევსება ინგრედიენტები, როგორიცაა veggies, ყველი და ხორცი, რაც მათ დაიწყეს off skillet on stovetop სანამ გარე კიდეები დადგენილი და ღუმელში.
ეს უფრო მრავალმხრივია, რადგან შეიძლება ადვილად შეჭამოს და გაყინულიც კი. რამდენიმე ნაწილი, როგორც წესი, მოხარშული ერთხელ, მხოლოდ marginally მეტი დრო, ვიდრე სჭირდება საზ omelet. სხვადასხვა ტექნიკა მოიცავს სწრაფია, რომელიც იწყება ღუმელში და დასრულდება რამდენიმე წუთი ბროილერის ქვეშ. გაითვალისწინეთ, რომ როდესაც "სავსე" ფითხები კარგად მუშაობს omelets, თქვენ, როგორც წესი, გვინდა, რომ თავიდან ავიცილოთ აყენებს ბევრი სოუსი frittata.
სცადეთ პიცა frittata სანახავად როგორ კეთდება.
რჩევა: ყინულის ყინულის ყინვები ყინვის დროს დელდება და გემრიელი ყველით ჯიბეები ქმნის.
Quiches
Quiche არსებითად გემრიელი გამომცხვარი custard წელს ტორტი ქერქი-თუმცა შეგიძლიათ რა თქმა უნდა გააკეთოს ერთი გარეშე ქერქი, რომელსაც ეწოდება " crustless quiche ". ტრადიციულად შედის რძე ან ნაღები და კვერცხი, როგორც ბაზაზე, დაამატეთ ყველი და ბოსტნეული, როგორც ისპანახი, სოკო, ხახვი, ან სხვა ისეთი, როგორიც მოგეწონათ, როგორიცაა ბეკონის ბიტი, ლორი, ან რასაც მოგწონს შებოლილი ორაგული, ლეკე და სოკოს quiche ).
მას შემდეგ, რაც ეს custard, ეს უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობა, ვიდრე frittata. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხზე უფრო თხევადი ხდება, კერძოდ, ორიდან სამი კვერცხი თხევადი ჭიქით (ტრადიციულად ნაღები, მაგრამ ეს ნაკლებად ჩვეულებრივია ამ დღეებში), თუმცა რეცეპტები უფრო მეტი კვერცხია, ვიდრე თხევადი. თუ თქვენ ჭამა რძის უფასო ან ნამდვილად გსურთ carbs დაბალი (არსებობს 12 გრამი carbs ერთი ჭიქა რძე), შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის , ნუშის, კანაფის ან კეშიუ რძე, ან ნებისმიერი სხვა რძის რძის თქვენ გირჩევნიათ .
რჩევა: quickhe ერთად შეასრულა დელიკატური ტექსტურის შენარჩუნება. ეს მიიღწევა ღუმელიდან მოშორებით, როდესაც ის ჯერ კიდევ ცოტა ხნის მანძილზე გადადის ცენტრში; ეს გააგრძელებს საზ როდესაც ამოღებულ სითბო.
Overcooked quiche აქვს "მკაცრი," დაბზარული ტექსტურა გარშემო.
Stratas
Stratas არიან კვერცხი, ყველი და პური casseroles რომ puff up როდესაც საცხობი. თქვენ შეიძლება იცოდეთ, რომ ფარმაცევტი სხვა ადგილობრივ სახელითაა და არა იტალიელი. ისინი, როგორც წესი, არ არიან დაბალი carb კერძი, თუმცა შეგიძლიათ მათ დაბალი carb პური. პურისთვის ერთი და ნახევარი ჭიქა ნუშის ჭამის შემცვლელი შეიძლება ზოგჯერ მუშაობდეს. ფენას აქვს თანაფარდობა თხევადი კვერცხისთვის, როგორც quiche, თუმცა ტრადიციულად რძე გამოიყენება, არა ნაღები. თქვენ შეგიძლიათ არაფერი მივანიჭოთ მასში, რომ თქვენ დააყენა quiche ან frittata.
კვერცხი Casseroles
კასეროლები ასევე არიან კვერცხისა და ყველის კომბინაცია, მაგრამ არც ფქვილით დაემატა რძე ან უფრო მყარი რძის პროდუქტი, როგორიცაა არაჟანი ან იოგურტი.
ისინი გულწრფელია, ვიდრე quiche, ალბათ უფრო მეტია, ვიდრე ფენების ტექსტურაში.