კალორია ხახაში და მათი ჯანმრთელობის სარგებელი
ლილი ოჯახის წევრები, ხახვი არის მყარი flavored, უაღრესად არომატული, არასამთავრობო starchy ბოსტნეულის, რომელიც გამოიყენება თითქმის ყველა კულტურის როგორც ბოსტნეულის ან არომატიზატორი. ნაციონალური ხახვითა ასოციაციის მონაცემებით, ხახვი აშშ-ში მესამე ყველაზე მოხმარებული ბოსტნეულია და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.
ხახვი დიაპაზონში ზომის დიაპაზონში ნაკლებია, ვიდრე 4.5 სანტიმეტრამდე, ხოლო ბოლქვები შეიძლება იყოს ყვითელი, წითელი ან თეთრი ფერის.
არსებობს მრავალი სახეობის ხახვი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ შეიძლება იყოს თქვენი პირველი არჩევანი, ზოგიერთი შეიძლება შეჭამეს ნედლეული.
ჯიშები მერყეობს პოპულარული ესპანელი, ვიდალია, ყვითელი, თეთრი, წითელი ხახვი, ცპოლინი და მარგალიტი, და სახეობები, როგორიცაა შპალიონები, შაქარი და ლეკები. მათი არომატიც მერყეობს და შეიძლება იყოს რბილი, ტკბილი ან პიკანტური.
ხახვი ძალიან დაბალია კალორიასა და ნახშირწყალბადში, რაც ბონუსია, რადგან ცოტა ხნის ხახვი გრძელდება.
| ხახვი კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 ნაჭერი ნედლეული, საშუალო (1/8 "სქელი) (14 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 6 | |
| კალორია ეხლა Fat 0 | |
| სულ Fat 0g | 0% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| პოლიუნთოზირებული Fat 0g | |
| მონუმორებადი Fat 0g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 1 მგ | 0% |
| კალიუმი 20.44 მგ | 1% |
| ნახშირწყლები 1.3 გ | 0% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 0.3 გ | 1% |
| შაქარი 0.6 გრ | |
| პროტეინი 0.2 გ | |
| ვიტამინი A 0% · ვიტამინი C 2% | |
| კალციუმის 0% · რკინის 0% | |
ნედლი ხახვის ერთი საშუალო ნაჭერი შეიცავს მხოლოდ 6 კალორიას და 1.3 გრ ნახშირწყლებს, რაც მას ძალიან დაბალი კალორია და თითქმის კარბოჰიდრატის უფასო კვების არჩევანია.
როგორც ნებისმიერი საკვები, ნაწილი გავლენას მოახდენს calorie და ნახშირწყლების შინაარსი. მაგალითად, თუ თქვენ უფრო დიდი ნაწილი ხახვი, მოდით ვთქვათ 1/2 ჭიქა ნედლეული, ჯერ კიდევ ძალიან ცოტა კალორია, დაახლოებით 21 კალორია და 5 გრამი ნახშირწყლები. ეს ქმნის ხახვი დიდი ინგრედიენტების გამოყენების სამზარეულოში, დასძინა არომატი და მოცულობა კვება.
ჯანმრთელობის უპირატესობები ხახვი
ხახვი შეიცავს ვიტამინს და წარმოადგენს ძალიან კარგი ქრომის წყაროს. ვიტამინი C მნიშვნელოვანია საკანში სარემონტო, მათ შორის ჭრილობის შეხორცებას. ასევე მნიშვნელოვანია იმუნიტეტის გაძლიერებაში და აქვს დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები. Chromium მნიშვნელოვანია და ასრულებს როლს ინსულინის მოქმედებაში. ინსულინი არის ჰორმონი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის რეგულირებას, რაც საშუალებას მისცემს ორგანიზმს გამოიყენოს გლუკოზის ენერგია და შენახვა.
ხახვი ასევე მაღალია კვარციტინის , ფლავონოიდში, რომელსაც გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. ცხოველების კვლევა და კვლევა უჯრედების კულტურის გამოყენებით აღმოჩნდა, რომ ქერქეცტინმა შესაძლოა გარკვეული კიბოსგან დაიცვას კიბოს უჯრედების მკვლელობა. აღსანიშნავია, რომ ამ ტიპის კვლევებმა შესაძლებელია გამოხატოს შესაძლო ეფექტი, მაგრამ არ იძლევა მტკიცებულებას, რომ ასეთი ეფექტი შეიძლება მიღწეულ იქნას ადამიანებში. წინასწარი კვლევები ასევე გვარწმუნებს, რომ კვარციტინი გვეხმარება გულის დაავადების რისკის შემცირებაში.
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ხახის მოხმარება ხელს შეუწყობს გარკვეული დაავადებების შემთხვევების შემცირებას, როგორიცაა კუჭის წყლულები თავისუფალი რადიკალების აღმოსაფხვრელად და წყლულოვანი ფორმირების მიკროორგანიზმების, ჰელიოაქქერის პილორის პრევენციის გზით. თუმცა, ცივი ან გრიპის თავიდან ასაცილებლად ოთახში ხახვი მითია სიმართლე.
საერთო კითხვები შესახებ ხახვი
რატომ ხსნის ხახვს მე ტირილი?
ხახუნს შეუძლია გაღიზიანოს თვალის გამონადენის გამო, რომელიც დამზადებულია და ათავისუფლებს ჭრის პროცესში. ხახის გაჭრა მაშინ, როდესაც უჯრედები დაამსხვრევთ მათ შინაარსს. ენზიმები, რომლებიც ცალკე შეურიგდნენ სულფენური მჟავებით პროპენეთოლი S- ოქსიდის წარმოქმნას, გოგირდის ნაერთს, რომელიც თვალებში აღწევს თქვენს თვალებზე, რაც მათ დამწვრობას და ცრემლს ქმნის. შეამციროს გაღიზიანება, ცდილობენ ტარება სათვალე ან chilling ხახვი ადრე slicing.
შეჭამს ხახვი?
ხახვი შეიცავს გოგირდოვანი ნაერთებს, რომლებიც შეიწოვება სისხლის ნაკადში, როდესაც შეჰყავთ და გაქრება ჩვენი წვიმებისგან გაქცევა. აქედან გამომდინარე, ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება "სუნი მოსწონს ხოხობი" შემდეგ ჭამა მათ.
ხახვი შეიძლება ხანდახან სუნთქვა სუნი ძალიან, განსაკუთრებით ნედლეული ხახვი. ხსნის ხახუნის მოშორებას, ცდილობენ ჭამა ზოგიერთი ოხრახუში.
რამდენი კალორია აქვს ხახვი ბეჭდები?
ხახვის რგოლების კვების პროფილი დამოკიდებულია ხახვის ბეჭდის ზომაზე და რაოდენობას ემსახურება. იმისათვის, რომ უზრუნველყოს სწრაფი კვების რესტორანიდან ჩამოსასხმელი რგოლები მცირეა: 320 კალორია, 16 გრამი ცხიმი, 41 გრამი ნახშირწყალბადები, 840 მგ ნატრიუმი და 3 გრამი ცილა.
კრეფა და შენახვა ხახვი
არჩეული ხახვი, რომელსაც არ აქვს ჭრილობები, სისხლნაჟღენთები ან დაზიანებები. შეძენილი მთელი ხახვიანი შეძენისას, შეარჩიეთ გარე შრეთი, რომელიც არ ჩანს დეჰიდრატირებული. თუ თქვენ იყენებთ სუფთა, წინასწარ გაჭედულ ხახვს, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ისინი ვადის გასვლამდე.
ხახვი შეიძლება შენახული იქნას სათანადო პირობებში. შეინახეთ მშრალი ბოლქვი ხახვი მაგარი, მშრალი, ბნელ ადგილას, უამრავი საჰაერო მოძრაობით. არ შეინახოთ პლასტიკაში, რადგან სავენტილაციო ნაკლებობა შეამცირებს მათ შენახვას.
Refrigerate მთელი ხახვი მხოლოდ მაშინ, როდესაც თქვენ ცდილობთ ვრცელდება შელფზე ცხოვრებაში ტკბილი ან რბილი ხახვი ჯიშები. მოათავსეთ ისინი დაბალი ტენიანობის გარემოში, რადგან ისინი უნდა ინახებოდეს მშრალი.
თუ თქვენ გათიშეთ ხახვი და არ აპირებთ მათ გამოყენებას, შეინახეთ ისინი დალუქულ კონტეინერში შვიდი დღის განმავლობაში. წინასწარ დაჭრილი ხახვი უნდა იყოს დაცული მაცივარში და გამოიყენება ვადის გასვლამდე.
საკვები, როგორიცაა scallions და leeks უნდა ინახებოდეს მაცივარი.
ჯანსაღი გზები, რათა მომზადდეს ხახვი
არსებობს ძალიან ბევრი გზა გამოიყენოს ხახვი.გამოიყენეთ ხახვი, რათა არომატიზატორი სოუსით, ჩაი, ჩილი ან სუპი. ყველაზე მეტი მარცვლეული სენდვიჩები, ჩანთები, ან ბურგერები ნაჭერი ნაჭერი ან კამათელი up ზოგიერთი ნედლეული, შემწვარი, ან sauteed ხახვი და მათ თქვენს სალათებს, მხარეს კერძები, ან კვერცხები.
მიზნად ისახავს თავიდან აცილების მიზნით თქვენი ღრმა frying თქვენი ხახვი ან შრომატევადი ხახვი ბეჭდები, ყვავის ხახვი და ა.შ., როგორც ამ ტიპის საკვები მაღალია კალორია, ნატრიუმი და არაჯანსაღი ცხიმი.
რეცეპტები ერთად ხახვი
გაახარეთ რამდენიმე ხახვი, როგორც თქვენი საჭმლის გარდა ან ნედლეულის ჭამა. სცადეთ მათ საუზმეზე, ლანჩზე, ბარში ან ვახშამზე.
- მწვანე Bean Casserole ხახვი Topping
- როგორ ჩადება ჯანმრთელი "შემწვარი" ხახვი ბეჭდები
- გამოიყენეთ ხახვი, როგორც დაბალი Cal Burger Topper
- არომატული ცინცინატი ჩილი
- Crockpot Ropa Vieja (ძროხის, Peppers და ხახვი)
> წყაროები:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. ხახვი და ნიორი გამოყენება და ადამიანის კიბოს. Am J Clin Nutr. 2006 ნოე 84 (5): 1027-32.
> ამერიკული კიბოს საზოგადოება. კვარციტინი.
> ეროვნული ხახვი ასოციაცია. როგორ აირჩიეთ, დაჭრილი, მომზადება და შენახვის ხახვი.