ეს რჩევა გვესმის ყველა დროის: ჭამა მეტი ხილი და ბოსტნეული. პროდუქტთან შეფუთული დიეტა შეიძლება გააძლიეროს ჯანმრთელობა, ხელი შეუწყოს წონის დაკარგვას, შეამციროს სისხლის წნევა - სიაში გრძელდება. როგორც ჩვენ ვეძებთ გზებს, რათა მოეფინოს კარგი აზრი ჩვენს დიეტებში, კითხვა ხშირად ჩნდება: არის ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული საუკეთესო ვარიანტი? კარგად, კარგი და ცუდი ამბავი მაქვს. ცუდი ამბავი ის არის, რომ პასუხი გაურკვეველია. სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ მე გამოვყევი სწრაფი სახელმძღვანელო, რათა დაგეხმაროთ საუკეთესო არჩევანის გაკეთება.
არჩევანი 1: ახალი
როდესაც ჩვენ ხარობს მაღაზიაში ხილი და veggies, ჩვენ ხშირად მივდივართ პირდაპირ პროდუქციის განყოფილება. ნათელი ფერები შეგვახსენებენ, რომ სუფთა პროდუქტი არის სავსე ვიტამინებისა და მინერალებისგან, და, როგორც ჩანს, გაუთავებელი არჩევანი გვაძლევს შესაძლებლობას გავაფართოვოთ ჩვენი არომატის პალეტი. კვლევებმა აჩვენა, რომ ოჯახები, რომლებიც რეგულარულად ინარჩუნებენ ახალ ხილსა და ბოსტნეულს, უფრო სავარაუდოა, რომ რეალურად ემსახურება ამ საჭმელს სადილად, ამიტომ შეავსეთ თქვენი კალათა ამ ვარიანტების აშკარა "დიახ".
მიუხედავად იმისა, რომ მე ვარ დიდი გულშემატკივარი ყველაფერი სუფთა, აწარმოოს არ კარგავს ზოგიერთი მისი ნუტრიენტები დროს გატარება, სატრანსპორტო და ზემოქმედების საჰაერო. გარდა ამისა, ახალი ხილი და veggies არიან დაუცველი რღვევა (ვფიქრობ: შეცდომები, ბაქტერიები და ა.შ.). აქედან გამომდინარე, ადრე შენ გაბრწყინავს "ემ ქვევით, მით უკეთესი.
რამდენიმე სტრატეგია:
- შეიძინეთ ახალი ხილი და ბოსტნეული იმ დღესთან, რაც მათ დაგჭირდებათ.
- ეწვიეთ თქვენს ადგილობრივ ფერმერებს ბაზარზე მისაღებად პროდუქციის მისაღებად.
- შეინახეთ მხოლოდ ხილი და ბოსტნეული მაცივარში (წაიკითხეთ წესები!).
- გაუმკლავდეთ ყველა ხილს და ბოსტნეულს TLC- ს.
არჩევანი 2: კონსერვირებული
პომიდორი, სიმინდი, ატამი - ეს სავსებით სავარაუდოა, რომ თქვენ გქონდათ მინიმუმ ერთი ასეთი საკვები სწორი out of can (დარწმუნებული ვარ, აქვს!). მაგრამ, მოდით წინაშე იგი დაკონსერვებული ხილი და ბოსტნეული ხშირად ცუდი rap. მარილი, რომელიც გამოიყენება სურნელის და ტექსტურის შესანახად, ჯანსაღი ცნობიერი მომხმარებელი საპირისპირო მიმართულებით ახდენს სატრანსპორტო საშუალებებს და დაკონსერვებული ხილი ხშირად იშლება სიროპებში, რომლებიც შაქრისა და კალორიების განვითარებას უწყობენ ხელს. თუმცა, დაკონსერვებული პროდუქტის ყველაზე გრძელი შენახვის ვადაა 5 წლამდე და ხშირად უფრო ეკონომიურია. გარდა ამისა, წარმოება ხელმძღვანელობდა საკონსერვო ქარხანა ხშირად აიყვანეს მისი პიკი მოსავალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი საკვები შინაარსი არის ყველაზე მაღალი დონის. მიუხედავად იმისა, რომ საკონსერვო პროცესი საჭიროებს გარკვეულ სამზარეულოს, რის შედეგადაც ზოგიერთი წყლის ხსნადი ვიტამინების დაკარგვა (როგორიცაა B და C ვიტამინები), საერთო დანაკარგები მინიმალურია.
რამდენიმე სტრატეგია:
- აქვს მაღალი წნევა? აირჩიეთ პროდუქტი ეტიკეტებით, რომლებიც ამბობენ, რომ "დაბალი ნატრიუმი" ან "არ მარილი დასძინა".
- თუ თქვენ გამყარებაში რეგულარული დაკონსერვებული ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ მათ colander. თუ თქვენ გაქვთ დრო, ორმაგი rinse 'em. მტკნარი 40% -ით გაძნელდება!
- გამოტოვებული ხილის სერიოზული სიროფი და ნაცვლად აირჩიე ხილი, რომელიც დაცულია წყალში ან საკუთარ წვენებში.
არჩევანი 3: გაყინული
ბევრ შემთხვევაში, გაყინული ხილი და ბოსტნეული მსგავსია დაკონსერვებული ვარიანტები. ისინი უფრო ეკონომიურია და პიკს სეზონზე ატარებენ (რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი სავსეა ვიტამინებით და მინერალებით). გაყინვის პროცესი მოითხოვს ბალახინგს (სამზარეულოს პროცესი, სადაც ბოსტნეული მოკლედ ჩამოყალიბდა მდუღარე წყალში, სანამ წყალში ჩაედინება), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული ნუტრიენტები (კვლავ B და C ვიტამინები) დაკარგვა. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ გაყინული პროდუქტი ოდნავ მოკლე თაროზეა, ვიდრე დაკონსერვებული საკვები; გაყინული ბოსტნეული რვა თვის განმავლობაში უნდა მოხმარდეს, ხოლო გაყინული ხილი კარგია 12 თვის განმავლობაში.
რამდენიმე სტრატეგია:
- ყოველთვის გაყინეთ საყინულე შენი საყინულეით ჩემი 10 საუკეთესო საჭმელებით
- Craving smoothie (როგორც ჩემი მეხსიერება- Boosting Berry Smoothie)? გამოიყენეთ გაყინული ხილი და გაჭრა ყინულით.
- თუ თქვენი საყვარელი ხილი ან ბოსტნეული სეზონიდან არ არის, გაყინულია ის გაყინულ მონაკვეთში, რომ მას მთელი წლის განმავლობაში შეინახოს!
რა უნდა აირჩიოთ
ასე რომ, თქვენ ჯერ კიდევ შეიძლება გაინტერესებთ: რომელი ვარიანტი აქვს ყველაზე კვებითი ღირებულება? კარგად, საბოლოო ჯამში, საკვები ღირებულებები საკმაოდ შედარებით. გაყინული და დაკონსერვებული ვარიანტები კარგავს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას, როდესაც დამუშავება ხდება და სუფთა პროდუქტი კარგავს ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას, როგორც ასაკებს. მე ვამბობ, შეინახოს ჯიშის შენახული თქვენს სახლში და გაერკვნენ, რა მუშაობს საუკეთესო თქვენი ბიუჯეტი, თქვენი დრო და თქვენი გემოვნების კვირტი. საბოლოო ჯამში, თქვენი სხეულის მადლობა!
By Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ჯანმრთელობისა და კვების ექსპერტი NBC- ის დღეს შოუ და დამფუძნებელი მკვებავი საჭმლის.
> წყაროები:
> ბარეტი, დ.მ) ხილისა და ბოსტნეულის საკვები პროდუქტის მაქსიმალურად გაზრდა. კალიფორნია-დევისის უნივერსიტეტი.
> Rickman, JC, ბარეტი, DM & Bruhn, CM (2007). ახალი, გაყინული და დაკონსერვებული ხილი და ბოსტნეულის კვების შედარება. ნაწილი 1. ვიტამინები C და B და ფენოლის ნაერთები. სურსათისა და სოფლის მეურნეობის მეცნიერებათა ჟურნალი, 87, 930-944.
> ტროფოლცი, აისი, ტეტი, AD, Draxten, ML, Neumark-Sztainer, D. & Berge, JM (2016). მთავარი საკვები ნივთიერებები, რომლებიც დაკავშირებულია ხილისა და ბოსტნეულის ყოფნით სადილად: პირდაპირი დაკვირვების კვლევა. აპეტიტი, 1 (96), 526-532.