კალორია სალადის გასახდელი და მათი ჯანმრთელობის უპირატესობები
სალადის გასახდელი მიზნად ისახავს ინგრედიენტების არომატის გაზრდას. ეს არ ნიშნავს, რომ დაიხურება სალათი ან აძლიერებს მას. ბევრჯერ, სალათი გასახდელი არის overused და გაზრდის კალორია კვება მნიშვნელოვნად. სალათის გასახსნელად საკვანძოა სწორი არჩევანის გაკეთება და კონტროლირებადი წილების შენარჩუნება.
არსებობს ორი ძირითადი ტიპის ტანსაცმელი: ის, რომლებიც ნავთობის დაფუძნებული (vinaigrette) და ის, რომლებიც ნაღების საფუძველზე, როგორც წესი, დამზადებული მაიონეზი, არაჟანი, იოგურტი, ან buttermilk.
გასახსნელად შეიძლება გამოყენებული იქნას სხვადასხვა ინგრედიენტები, მათ შორის სხვადასხვა სახის ძმარი, მწვანილი, შაქარი, ხახვი, სანელებლები, მდოგვი და შაქარი.
| ბალახოვანი Vinaigrette კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 ემსახურება, დაახლოებით 2 tablespoons (100 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 60 | |
| კალორია საწყისი Fat 41 | |
| სულ მსუქანი 4.5 გ | 7% |
| გაჯერებული მსუქანი 0.5 გ | 3% |
| ნატრიუმის 350 მგ | 15% |
| ნახშირწყლები 2 გ | 1% |
| შაქარი 4 გ | |
კალორია და ცხიმის შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება მაღაზიაში სალათის სახით. მიზნად ისახავს შეინარჩუნოთ თქვენი ნაწილი დაახლოებით ერთი ჯარისკაცი ან ორი tablespoons of სალათი გასახდელი. ამ კონკრეტული სალადის გასახდელი, ბალზამიანი ვაინიგრეტეტი, დაბალია კალორიაზე, ვიდრე სხვა ჯიში, რომელიც შეიცავს 60-ზე ერთს.
გაითვალისწინეთ, რომ ეს მაღალია ნატრიუმში. როდესაც ეძებს სალადის გასახდელი ეძებს იმ ყველაზე დაბალი რაოდენობის ნატრიუმის. მიზნად ისახავს 250 მგ ნატრიუმს ან ნაკლებ ნატრიუმს.
ჯანსაღი სალადის გასახდელი
როგორც წესი, ყველაზე ჯანსაღი სალათის ტანსაცმელია, რომლებიც ნავთობის ბაზაზე არიან, რადგან ამ ტიპის სათესლეები მზადდება გულის ჯანსაღი ცხიმებით, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი , თხილის ზეთები და კანოლის ზეთი.
თუმცა, იმის გამო, რომ სტანდარტული თანაფარდობა vinaigrette არის სამ ნაწილად ზეთი ერთი ნაწილი ძმარი, თუნდაც ჯანსაღი სალათი სახვევი მაღალია კალორია. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ შეინარჩუნოთ თქვენი წილი ერთი ნაწილისთვის.
შეძლებისდაგვარად, საკუთარი გასახდელი, რომლითაც შეგიძლიათ აკონტროლოთ ცხიმი, კალორია და ნატრიუმი.
თუ თქვენ აკეთებთ თქვენს გასახსნელად სახლში შეგიძლიათ შეამციროთ ნატრიუმის შემცველობა მნიშვნელოვნად ლიმონით, მცირე რაოდენობით ფორთოხლის წვენით, ან ვაშლის სიდრი ძმარით. ასევე შეგიძლიათ დაამატეთ ნიორი, შაშვილები ან შვრია დაამატეთ არომატი და შეამცირონ ნავთობის შემცველობა, რომ კალორია უფრო დაბალია.
მიღებისას თქვენი საკუთარი გასახდელი, დარწმუნდით, რომ whisk ეს მხოლოდ ადრე გამოყენების დარწმუნდით ინგრედიენტები ემულსიფიცირებული ერთად. თუ უბრალოდ სალათის ერთ ნაწილად ხარ, მიზნად ისახავ, რომ ნავთობი ჩაისხურეთ ან ორჯერ დაამატეთ თქვენი ძვირფასი ტიპის ძმრით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამციროთ კალორია დახარჯული dressing მიერ შეძენის იმ სახვევი რომ აქვს spritzer საუკეთესოებში. ან შეამცირეთ თქვენი სალათი თქვენი ნაწილის გასახსნელად ნაცვლად სალათის გასაზრდელად ნაცვლად სალათის მიღებას.
მაღაზიაში შეიძინა სალათი ტანსაცმელი, ზოგიერთი ქვედა კალორია, რომლებიც ნავთობზეა დაფუძნებული, რომლებიც იარლიყებენ სინათლეს . როგორც წესი, ამ ტიპის გასახდელი ექნება წყლის როგორც პირველი ნივთიერება. მათ შორისაა სინათლის ბალზამი და მსუბუქი იტალიური. ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტები, თუმცა, რადგან ამ ტიპის გასახდელი შეიძლება ჰქონდეს უფრო ნატრიუმი და შაქარი. მოერიდეთ მათ, ვისაც აქვს მაღალი ფრუქტოზა სიმინდი . ამის ნაცვლად, თქვენ უკეთესად აირჩევთ სრულ ცხიმოვან ვერსიას და შეამცირებთ თქვენს წილს.
სხვა საუკეთესო არჩევანი მოიცავს ბალასმინა Vinaigrette, იტალიური, წითელი ღვინის Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette, და Herbed Vinaigrette.
არაჯანსაღი სალადის გასახდელი პარამეტრები
არაჯანსაღი სალათი სახვევი არის ის, რომლებიც მზადდება შაქრის, არაჟანი, მაიონეზი და კვერცხის იოლებით. ამ ტიპის გასახდელი არის მდიდარი კალორია, დამატებული შაქარი და გაჯერებული ცხიმი. მათ ადვილად შეიძლება overconsumed და ხშირად ჩაშალოს ჯანსაღი კვება.
რამოდენიმე არაჰუმენტური სალათის საღებავი შეიცავს ნაღების კეისარს, ნაღების იტალიურ, რანჩსა და რუსულ გასახსენებს. მაგალითად, შედარებით balsamic vinaigrette, ორი tablespoons მაღაზია-იყიდა კრემისფერი Caesar გასახდელი შეიცავს 170 კალორია და 18 გრამი ცხიმი, შედარებით 90 კალორია და 9 გრამი ცხიმი.
რა უნდა გამოიყურებოდეს როდესაც საყიდლებზე სალათის შეძენა
შეხედეთ სალადის გასახსნელად, რომელსაც არა უმეტეს 100 კალორია (სასურველია ნაკლებად) ერთი ორი კოვზი ემსახურება. ეს ოდნავ იგივეა, რამდენი კალორია ორი ჩაის კოვზი.
თქვენ ასევე გსურთ სალათის გასახსნელად, რომელსაც აქვს ყველაზე დაბალი ნატრიუმის შემცველობა. მაღაზიის შეძენა სალათი გასახდელი შეიძლება იყოს მაღალი ნატრიუმის რადგან მას სჭირდება ხანგრძლივი ხნის შელფზე. მიზნად ისახავს ტანსაცმლის შეძენა, რომელსაც 250 მგ ან ნატრიუმის ნატრიუმი აქვს (ეს ძნელია იმდენად ძნელია, რომ მოძებნოთ ყველაზე დაბალი პოვნა.
გარდა ამისა, შეძენა სალათი ტანსაცმელი, რომლებიც ნავთობის დაფუძნებული. შეხედეთ ნივთიერებათა ჩამონათვალს და ავირჩიოთ ზეთი, რომელიც მზადდება ზეთით, როგორიცაა მცენარეული ზეთი ან დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. თუ ინგრედიენტები დაემატა ცხიმები, როგორიცაა კვერცხი yolks, ნაღები, ან ყველი , გასახდელი ალბათ ძალიან მაღალი კალორია.
არ არის საჭირო, რომ არ შეიძინოთ შაქარი დაამატეთ გასახდელი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის გასახდელი შეიძლება ჰქონდეს მინიმუმ კალორია და ნახშირწყალბადები, ის ხშირად შეიცვლება ხელოვნური შაქრით და ხელოვნური არომატით და არ შესთავაზებს გულის ჯანსაღი ცხიმს სხვა სახის ნავთობზე დაფუძნებულ გასახსნელად. ჩვენ გვჭირდება გარკვეული ცხიმი, რათა შეიწოვება ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინები. გარდა ამისა, გულის ჯანსაღი ცხიმები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი შეუძლია დაეხმაროს satiety და აქვს ხელსაყრელი ეფექტი ქოლესტერინის. ამის ნაცვლად, შეამციროს კალორია მოხმარება, შეამციროს vinaigrette რაოდენობის გამოიყენოთ კაბა თქვენი სალათი.
ასევე არ არის საჭირო ცხიმიანი ან ქვედა ცხიმის გასახსნელად, რადგან ამ ტიპის გასახდელი, როგორც წესი, უფრო შაქარი და ნატრიუმის შემცველი პირები ცდილობენ ცხიმის დაკარგვის არომატს შეცვალონ და სხვაგან გააკეთონ.
ჯანსაღი გზები სალადის გასახდელი
გამოიყენეთ სალათი გასახსნელად ქათმის , ინდაურის , ან ღორის ხორცის გასამკლავებლად . ან კაბა თქვენი სალათი მსუბუქად ერთად ზეთი დაფუძნებული გასახდელი, dip ბოსტნეული შევიდა პატარა ემსახურება ან შემცვლელი მაიონეზი, კარაქი და ნაღების სოუსით dressing მთელი მარცვლეულის სენდვიჩები და სალათები, როგორიცაა tuna ან ქათამი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კალორია და გაჯერებული ცხიმი ამ გზით.
ფრთხილად იყავით თქვენს სამსახურში და თუ საჭიროა უფრო მეტი არომატი დაამატეთ ზედმეტი ძმარი, როგორიცაა ვაშლის სიდრი, ბალზამი, ან თეთრი ღვინო.
> წყარო:
> Labensky, SR, Hause, AM. სამზარეულო: კულინარიული საფუძვლების სახელმძღვანელო. მე -3 გამოცემა. ზემო სადევ მდინარე, ნ.ჯ.: პრეენტესი-ჰოლი, 2003: 753