ზეითუნის ზეთი არის ხმელთაშუაზღვის დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელიც უკავშირდება გულის ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობას. სინამდვილეში, აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია თანახმაა, რომ ზეითუნის ზეთი შეიძლება იყოს გულის ჯანმრთელი. როდესაც ზედმეტი ზეთისხილის ზეთი იყიდეთ, შეგიძლიათ შეამჩნევთ შემდეგ განცხადებას ეტიკეტზე:
შეზღუდული და არა დასკვნითი სამეცნიერო მტკიცებულებები ვარაუდობს, რომ ყოველდღიურად ზეითუნის ზეთი (23 გრამი) ჭამს გულის დაავადების კორონარული რისკის შემცირება ზედმეტი ცხიმოვანი ზეთიდან. ამ მიზნის მისაღწევად, ზეითუნის ზეთი უნდა შეცვალოს მსგავსი ოდენობით გაჯერებული ცხიმი და არ გაზარდოს დღეღამეში ჭამოს კალორიების საერთო რაოდენობა.
კორონარული არტერიები გულის კუნთის სისხლს უზრუნველყოფს. მონოლიზირებული ცხიმები ზეთისხილის ზეთში ხელს უწყობს იმ არტერიების შენარჩუნებას, რაც თქვენს გულს შეუძლია მიიღოს საკმარისი ჟანგბადი და ნუტრიენტები სატუმბი.
მაგრამ მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ბევრი კვლევა, რომელიც შეისწავლის ზეითუნის ზეთის ეფექტს, განკუთვნილია ზოგადად ხმელთაშუაზღვის დიეტაზე, რაც ძნელია იცოდეს იმის შესახებ, თუ რამდენად შეესაბამება ჯანმრთელობის სარგებელი სპეციალურად ზეთისხილის ზეთს. ზოგიერთი ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება მოდის მთელი მარცვალი, თხილი, თესლი, ბოსტნეული, ხილი ან თევზი.
თუმცა, 2011 წელს გამოქვეყნებულმა ერთ-ერთმა გამოკვლევამ გამოაქვეყნა კვების, მეტაბოლიზმის და კარდიოვასკულური დაავადებების გამოკვლევა, რომლითაც ზეითუნის ზეთი ქოლესტერინის შემცირდა, სავარაუდოდ გამონაბოლქვი ცხიმების გარდა. ზეითუნის ზეთი მდიდარია პოლიფენოლებში, რომლებიც ანტიოქსიდანტებს იყენებენ უჯრედების დასაცავად ორგანიზმში და ზოგიერთ სხვა სასარგებლო ეფექტს - ალბათ, ქოლესტერინის შემცირებაა.
ასევე შესაძლებელია, რომ პოლიფენოლები შესაძლოა თავიდან აიცილონ კიბოს ზოგიერთ ფორმას - კიდევ ერთი კვლევა 2011 წელს გამოქვეყნებულ ლიპიდებსა და ჯანმრთელობასა და დაავადებებში აღმოაჩინეს, რომ ადამიანებმა, რომლებიც ზეითუნის ზეთი მოიხმარენ, სიმსივნეს უფრო დაბალი აქვთ. თუმცა, ეს არის დაკვირვების მონაცემები, და შეიძლება არსებობდეს სხვა მიზეზი, რის გამოც ადამიანებმა, რომლებიც ზედმეტი ზეითუნის ზეთი შეჭამეს, ნაკლებ კიბოს ჰქონდათ.
მიიღეთ ზეითუნის ზეთი თქვენს დიეტაში
- გამოიყენეთ ზეთისხილის ზეთი თქვენი საყვარელი სალათით .
- 100 ცალი მარცვლეულის პური ცალი ზეთისხილის ზეთის კერძია, რომელიც წიწაკისა და ოროგანოზე მდნარია.
- მწვანე ბოსტნეული ზეთისხილის ზეთით, მარგარინის ან კარაქის ნაცვლად.
- ჩადება pesto და ემსახურება თქვენი საყვარელი მაკარონი.
- მომზადება თქვენი საკუთარი Cranberry vinaigrette სალათები.
- დაამატეთ არომატი ზეითუნის ზეთით, რომლითაც აღინიშნება ნავთობი როზმარინის ან სხვა გამხმარი მცენარეებით.
შენახვის ზეითუნის ზეთი მუქი, მაგარი ადგილზე მჭიდროდ დაფარული კონტეინერით. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ზეითუნის ზეთი მაცივარში; თუმცა სქელი და წვიმა მიიღებს. ეს არის okay - ზეითუნის ზეთი დაბრუნდება ნორმალური, როდესაც იგი დგას ოთახის ტემპერატურაზე.
გაითვალისწინეთ, რომ ზეითუნის ზეთი მდიდარია ცხიმოვან ცხიმებში, ჯერ კიდევ მაღალია კალორიაში. ნახეთ თქვენი ჯარისკაცი ზომა - ერთი ჯარისკაცი არის ორი tablespoons, და ეს ყველაფერი გჭირდებათ დღეში.
წყაროები
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE სასწავლო ჯგუფი . "პოლიფენოლის ეფექტი ზეითუნის ზეთი გულის დაავადებათა რისკის ფაქტორებზე: რანდომიზებული სასამართლო პროცესი." ენ სტაჟიორი 2006 სექტ 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
დიასკენო NR1, პერეს-ჰერა A, სერრა მ, კოფან მ, სალა-ვილა A, სალა-სალვადო ჯ, როს ე. "კროსოვერი შესწავლილი დიეტა გამდიდრებულია ხელუხლებელი ზეთი, კაკალი ან ნუშის ზეგავლენით ლიპიდების და სხვა კარდიოვასკულური რისკის მარკერების . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 ივნ 21 საპილოტო 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "ზეთისხილის ნარევი უკავშირდება კიბოს პრევალენტობას: სისტემური მიმოხილვა და 13,800 პაციენტის მეტა-ანალიზი და 23,340 კონტროლი 19 დაკვირვების კვლევაში." ლიპიდების ჯანმრთელობა Dis. 2011 ივლ 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.