კალორია სტეკში და მისი ჯანმრთელობის უპირატესობები
როდესაც ფიქრობთ საუკეთესო საკვები ჯანმრთელობის ან წონის დაკარგვა , შეიძლება არ ფიქრობთ შესახებ სტეიკი. მაგრამ სტეიკი შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტა, წონაში ან ჯანმრთელი წონის შენარჩუნება. თუმცა, არსებობს ჯანსაღი გზები და არა-იმდენად ჯანსაღი გზები აირჩიოს და მომზადება სტეიკი თუ გსურთ დარჩენა მჭლე.
ყველაზე Sirloin კვების და კალორია სხვა Cuts ძროხის
| ძარღვის ტენდრინის კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 3 oz (85 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 179 | |
| კალორია საწყისი Fat 77 | |
| სულ მსუქანი 8.5 გრ | 13% |
| გაჯერებული Fat 3.2g | 16% |
| პოლიუნთორატირებული Fat 0.3g | |
| Monounsaturated Fat 3.2g | |
| ქოლესტერინის 71 მგ | 24% |
| ნატრიუმის 54 მგ | 2% |
| კალიუმის 356.15 მგ | 10% |
| ნახშირწყლები 0 გ | 0% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 0 გ | 0% |
| შაქარი 0 გ | |
| პროტეინი 24 გრ | |
| ვიტამინი A 0% · ვიტამინი C 0% | |
| კალციუმის 1% · რკინის 17% | |
| > * 2,000 calorie დიეტაზე დაყრდნობით | |
ძროხის ერთი ჯარიმა სამი უნციაა. ეს არის ბარათის სიმაღლის ზომა. კალორია და ცხიმიანი შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება, მაგრამ ერთჯერადი sirloin- ის შემადგენლობაში დაახლოებით 158 კალორია, 5 გრამი ცხიმიანი, ნულოვანი ნახშირწყლები და ცირკულირებელი 26 გრამი.
მაგრამ ბევრი ადამიანი არ ჭამს მარცვლეულს, როდესაც ის სტეკივით სარგებლობს. ეს არის ძალიან სტეკი, რომ იყოს ოთხი უნცია, ექვსი უნცია, რვა უნცია ან კიდევ უფრო მეტი. ტიპიური T- ძროხის სტეიკი , მაგალითად, შეიძლება 16 წონით იწონიოს და დაახლოებით 704 კალორია, 30 გრამი ცხიმი, თითქმის 12 გრამი გაჯერებული ცხიმი და 102 გრამი ცილა, შესაბამისად USDA.
Filet mignon , ან ძროხის tenderloin სტეიკი (ნაჩვენები ეტიკეტების), როგორც წესი, ბევრად უფრო პატარა და leaner. კალორია ფატი მაგინონზე გაცილებით დაბალია და ცხიმის შემცველობა დაბალია. მაგრამ ისე, რომ თქვენ მოამზადეთ ფაილში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხიმი და კალორია. რესტორანში, ხშირად მოხარშული კარაქით, გაზრდის გემოს.
თქვენ უნდა დაამატოთ დაახლოებით 100 კალორია და 12 გრამი ცხიმი ყველა კოვზი კარაქი გამოყენებული სამზარეულო.
სტეკის ჯანმრთელობის უპირატესობები
ჯანსაღი დიეტისთვის აუცილებელია ცილის სწორი რაოდენობა . სტეკი არის ცილის შესანიშნავი წყარო. პროტეინი დაგეხმარებათ კუნთის აშენება ჯანმრთელ მეტაბოლიზმზე და საჭმლის საჭმელში საჭმლის საჭმელს საჭმელზე მეტი დრო სჭირდება.
ძროხის ასევე კარგი წყარო ვიტამინი B12, niacin, სელენი და თუთია.
სუსტი სტეკის არის ის, რომ ეს არის მაღალი ქოლესტერინის და შეიძლება მაღალი იყოს გაჯერებული ცხიმი. ამჟამად, კვების და აკადემიის აკადემია ურჩევს, რომ თქვენი გაჯერებული ცხიმიანი მიღება არ უნდა აღემატებოდეს თქვენი ყოველდღიური კალორიების 7-10% -ს. ამერიკული გულის ასოციაცია რეკომენდაციას იძლევა, რომ შეამციროთ თქვენი გაჯერებული ცხიმის მიღება თქვენი საერთო კალორიების 5-6 პროცენტამდე.
ეს იმას ნიშნავს, რომ თუკი ყოველ დღე 2000 კალორიას ჭამს, მაშინ უნდა მიიღოთ მხოლოდ 11 დან 13 გრამი გაჯერებული ცხიმი, შესაბამისად AHA სახელმძღვანელო. ზოგიერთი dieters შეიძლება განუცხადა მათი ექიმები ჭამა კიდევ უფრო გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე. ჩვენი უმრავლესობა მოიხმარს უფრო გაჯერებულ ცხიმს, ვიდრე რეკომენდირებულია.
რა არის საუკეთესო გზა ჭამა სტეკის და დარჩება ჯანსაღი სახელმძღვანელო პრინციპებს? არსებობს წითელი ხორცი, რომელიც სხვებზე უკეთესია.
არჩევის და შენახვის სტეიკი
თუ წითელი ხორცი მიყვარს და თქვენ ცდილობთ slim down ან შენარჩუნება ჯანმრთელი წონა, თქვენი საუკეთესო ფსონი, რათა თავიდან ავიცილოთ უმაღლესი ცხიმიანი ხორცი და აირჩიოს მაღალი ხარისხის სტეიკი. ჯონ კენედი არის ომაჰაას სტეკებზე კვების და კვების მენეჯერი. მან შესთავაზა რამდენიმე რჩევა ყიდვის სტეიკი, როდესაც თქვენ ცდილობთ წონაში.
"შეეცადეთ ეძებოთ შემცირება მინიმუმ ხილული ცხიმიანი.
ზოგიერთი ყველაზე მკვეთრი შემცირება მოიცავს ზედა მინერალს, ძროხის სათესლე და მუყაოს. "ის აღნიშნავს, რომ ომაჰას სტეკის 5-უნცია შეფუთვას მინიონი შეიცავს 220 კალორიას და 10 გრამს.
მან დასძინა, რომ ცხიმი (marbling) არის ის, რაც ქმნის setak ეს არომატი. "T- ძვლები და ribeyes ტენდენცია უფრო marbling ვიდრე ზოგიერთი leaner შემცირება," ამბობს ის. ასე რომ, ეს შემცირება უნდა იყოს დიეტაზე ზომიერებისას.
სასურსათო მაღაზიაში სტეკას ყიდულობთ, ექსპერტები გირჩევთ, რომ იხილოთ ჯალათიც, სანამ შეამოწმეთ, რომ თქვენი ხორცი ცივი და სუფთაა. შემდეგ დაუყოვნებლივ გაყინვის ან გაყინვას ძროხის შეძენა.
როდესაც თქვენ მოამზადე, საზ თქვენი არჩევანით. იშვიათი სტეიკი უნდა იყოს მომზადებული 145 გრადუსი ფარენჰეითით, საშუალო სტეიკი უნდა მომზადდეს 160 გრადუსამდე ფარენჰეითით და სტეკი კარგად გაკეთდეს 170 გრადუს ფარენჰეიტთან, Cattleman's Beef Board- ის მიხედვით.
ჯანსაღი გზები სტეკის მომზადებისთვის
ერთხელ თქვენ აირჩიეთ თქვენი cut, საუკეთესო გზა ჭამა სტეკი და შეინახეთ თქვენი calorie და fat მიღება კონტროლი გამოიყენოს ჯანსაღი მომზადების მეთოდი. კენედი გთავაზობთ რამოდენიმე რჩევას, რომ თქვენი კვება ჯანმრთელი იყოს.
- მოჭრილი ნებისმიერი ხილული ცხიმი off სანამ დაიწყება prepping. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს ჯალათიც მორთვა ცხიმი ან შეიძინოს სტეიკები, რომლებსაც აქვთ ცხიმი ამოღებული.
- არჩევა მჭლე სამზარეულო მეთოდი შენარჩუნება calorie და ცხიმის შინაარსის კონტროლი. ბროლი, გრილი ან მწვადი ხორცი გრილ ან პანზე, რომელიც ცხიმიანად გამოდის.
- შეისწავლეთ ნაწილი კონტროლი . გახსოვდეთ, რომ ერთი ჯარისკაცი მხოლოდ სამი უნციაა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი ყოველკვირეული ცხიმი და კალორი რაოდენობა კონტროლი დაბალანსება კვებათ კვებათ, რომელიც შეიცავს ცილის სხვა ჯანსაღ წყაროებს . სხვა nutritious ცილის წყაროები მოიცავს tuna, ორაგული ქათმის მკერდი, bison ან swordfish.
სტეიკი რეცეპტები
სცადეთ ძროხის რეცეპტი, რათა სტეკის მომზადება თქვენს სახლში.
სიტყვა
ბევრი ჯანსაღი ქათამი თუ არა საჭმლის წითელი ხორცი კარგია თქვენი დიეტისთვის არის კვების ექსპერტების შორის დაპირისპირების საკითხი. შეგიძლიათ მიიღოთ პერსონალური პასუხი თქვენს დიეტაზე თქვენი ჯანდაცვის პროვაიდერთან განხილვის გზით. თუ თქვენ გადაწყვეტთ ჭამა ძროხის, სარგებლობენ ეს მოდერაცია. არჩევა ჭკვიანი სამზარეულო მეთოდები და წყვილი თქვენი ძროხის ერთად ჭკვიანი მხარე კერძები, როგორიცაა შემწვარი ბოსტნეული ან მთელი მარცვალი შეინახეთ კვების გეგმა გზაზე.