დიეტური Fat of Sense
ცხიმები წლების განმავლობაში ცუდი რეპრესია. მოხმარებული ცხიმი უკვე ადანაშაულებს სიმსუქნის, ქოლესტერინის და ჯანმრთელობის პრობლემების გამო.
ბევრი nutritionists და ექიმები უკვე დაბალი fat დიეტა band უნივერსალი, როგორც პასუხი წონის დაკარგვა და მართვის ჯანმრთელობის საკითხები. ეს სიმართლე არ უნდა იყოს. კარბოჰიდრატის შეზღუდვასთან დაკავშირებული დეზინფორმაციის მსგავსად, ცხიმები დიდი ხნის მანძილზე ცუდი საკვები ჯგუფის კატეგორიაში გადაიზარდა.
ეს სტატია ნათელს მოჰფენს იმას, თუ რატომ აუცილებელია ცხიმები ყოველდღიურად ჭამა ჯანმრთელობისთვის.
ჩვენი სხეული საჭიროა Fat
ცხიმები ერთ-ერთია სამი მაკრონომიული ნივთიერებისათვის, რომელიც საჭიროა ორგანიზმში ოპტიმალურ დონეზე. ეს იმას ნიშნავს, რომ დიდი წილი საჭიროებს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
"USDA- ს მიერ გამოქვეყნებული დიეტური რეფერირების ინექციების მიხედვით კალორია 20% -35% -იანი უნდა იყოს მსუქანი" . ჩვენი სხეულის ცხიმის მიზანი არის ზრდისა და განვითარების, ენერგიის , ვიტამინის შეწოვის, ჩვენი ორგანოების დაცვისა და უჯრედების შენარჩუნებისათვის მემბრანა.
მნიშვნელოვანი როლის გაგება ყოველდღიური საკვების მიღებაში ცხიმიდან გამომდინარე, თუ რატომ არ უნდა მოხსნას ჩვენი კვება. ცხიმები ენერგიის მნიშვნელოვან წყაროს წარმოადგენს და ჩვენი აქტივობების დროს ეყრდნობოდა. ცხიმები ასევე შეიცავს აქტიურ მოლეკულებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ კუნთების ინსულინზე და აკონტროლებენ ანთების კონტროლს.
კარგი ცხიმები შეინახეთ სხეულის ჯანმრთელი
ყოვლისმომცველი კვლევა გვიჩვენებს საერთო რაოდენობით ცხიმის დიეტაში არ არის დაკავშირებული წონის ან დაავადების უკავშირდება. კვლევებმა გამოავლინა ეს ტიპის ცხიმი და საერთო კალორია დიეტა, რომელიც მართლაც მნიშვნელოვანია.
კარგი ცხიმები სხეულის ჯანმრთელობას ინარჩუნებს, ხოლო ცხიმოვანი ცხიმები ხელს უწყობს მაღალი ქოლესტერინის და ჯანმრთელობის პრობლემებს. ყველა ცხიმი არ შეიქმნება თანაბარი და ცუდად საშიში და კარგია იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ჯანმრთელობა.
ყველა "არ ჭამა ცხიმი" Hype, ჩვენ შეწყვიტა შრომატევადი კარგი ცხიმები სასარგებლოა ჩვენი გულის და საერთო ჯანმრთელობის. ჯანსაღი ცხიმების არჩევისას თქვენი გულისთვის უკეთესია, როდესაც საქმე ეხება თქვენს ცვილს, ყველა ცხიმს აქვს დაახლოებით იგივე რაოდენობის კალორია.
ყურადღება გაამახვილეთ ნაწილი კონტროლისა და საერთო ცხიმის მიღება არა მარტო წონის დაკარგვაზე, არამედ ხელს უწყობს უფრო ხანგრძლივ და ჯანმრთელ ცხოვრებას.
კარგი ცხიმები
კარგი ცხიმები ცნობილია, როგორც არასაკმარისი ან გამონაბოლქვი და არაფუნქციონალური ცხიმები. არასასურველი კარგი ცხიმების ჯანმრთელობის სარგებელი შეიცავს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას, შეამცირებს ანთებას და სტაბილური გულის რითმებით. ჯანსაღი ცხიმები უმეტესად გვხვდება საკვები მცენარეებიდან, როგორიცაა ზეთისხილი და მცენარეული ზეთები, თხილი და თესლი და თხევადი ოთახის ტემპერატურაა. არსებობს ორი სახის უჯერი ცხიმები:
- მონუმორებადი ცხიმი: ასევე ცნობილია, როგორც გულის ჯანსაღი ცხიმები თხევადი ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ გამაგრილებელი ხდება გამაგრილებელი. ზეითუნის ზეთი, სავარაუდოდ, კარგი მონო-ცხიმოვანი სიის ზევით. მაღალი კონცენტრაციები შეიძლება მოიძებნოს ზეთისხილით; ავოკადოები; თხილი ნუშის; ბრაზილია კაკალი; cashews; სეზამის თესლი; გოგრის თესლი; და ზეთისხილი, კანოლა და არაქისის ზეთები.
- პოლიუნთოზირებული ცხიმი: ცნობილია მათი როლი სისხლის საერთო ქოლესტერინისა და ტრიგლიცერიდების დონის შემცირებისას. ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები არის სამარცხვინო პოლიუნთოზირებული ცხიმი, რომლებიც ნაჩვენებია გულის ჯანმრთელობის სარგებელს. სურსათის წყაროებში შედის ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა ორაგული, კალმახი, კატის თევზი, სკუმბრია და ასევე სელისა და ვაშლი. რეკომენდირებულია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღება საკვები პროდუქტებისაგან, ვიდრე დანამატებით და ყოველ კვირას ცხიმიანი თევზის 2 ვენტილაციის მიღება.
ცუდი ცხიმები
ცუდი ცხიმები ცნობილია, როგორც გაჯერებული ან ტრანს ცხიმები და გაზრდის რისკს ადამიანის ორგანიზმში. გაცილებით დიდი დაპირისპირება მოხდა და დებატები გაჟღენთილი ცხიმის საგანი გახდა. ქრონიკული გამოკვლევები დაასკვნა, რომ "გაჭიმული ცხიმის შემცირება შეიძლება კარგი იყოს ჯანმრთელობისთვის, თუ ადამიანი ცხიმის ცხიმს კარგავს ცხიმებს, განსაკუთრებით ცხიმოვან ცხიმებს." სულ ცოტა, გაჯერებული ცხიმები უნდა შეჭამონ. არსებობს ორი სახის ცუდი ცხიმები:
- გაჯერებული ცხიმი: უკავშირდება გაზრდილი სისხლის ქოლესტერინის დონეს, clogged arteries და გულის დაავადება. გაჯერებული ცხიმები ცხოველურ წყაროებში გვხვდება, როგორიცაა წითელი ხორცი, ფრინველის კანი, მაღალი რძის რძე, კვერცხი და ბოსტნეულის ცხიმები, რომლებიც თხევადი არიან ოთახის ტემპერატურაზე, როგორიცაა პალმის ზეთები. "ამერიკის გულის ასოციაცია რეკომენდაციას აძლევს გაჯერებული ცხიმების სულ 7% კალორიებს."
- Trans fat: ძალიან ცუდი გაჯერებული ცხიმი და მზადდება გათბობის თხევადი მცენარეული ზეთები პროცესში მოუწოდა hydrogenation. ეს პროცესი ქმნის ყალბი სურსათის შედეგს და არახანგრძლივად აძლევს სასურსათო პროდუქტებს უფრო გრძელვადიან ცხოვრებას. წყალბადის გამოდის, რა უნდა იყოს თხევადი მყარი საკვები პროდუქტისთვის, როგორიცაა მარგარინი. ტრანს ცხიმები უმეტესად გამოიყენება რესტორნებსა და კვების მრეწველობაში, შემწვარი, ცომეული, საცხობი, დამუშავებული საჭმლის და მარგარინის. "ამერიკული გულის ასოციაცია (AHA) რეკომენდაციას აძლევს ტრანსფერის ცხიმის შემცირებას დღეში 2 გრამზე ნაკლები".
წყაროები:
ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლა, ცხიმები და ქოლესტერინი: ერთად ცუდი, ერთად კარგი, 2015
ეროვნული მეცნიერებათა ეროვნული აკადემია, დიეტური რეფერირების ინექციები მაკრონოტრიენტები, 2002-2005