მოკლედ არა. სინამდვილეში, ეს იქნებოდა სირცხვილი თუ შეშფოთება ჯანსაღი ცხიმები შეარყია თქვენ ამ ჯანსაღი ჭამა.
მსუქანი არის ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი . ეს არის ენერგიის წყარო, მონაწილეობს შემადგენლობაში ბევრი ვიტამინების შეწოვა, უზრუნველყოფს ჩვენი სხეულის საიზოლაციას და ხელს უწყობს უჯრედების სტრუქტურას. თუმცა, ზოგიერთი ცხიმების ასოციაცია გულის დაავადების რისკის გაზრდისა და შეშუპების დიდი რაოდენობის ზრდასთან დაკავშირებით შეშფოთებას იწვევს ბოლო წლებში გავრცელებულ რჩევებს, რათა მიიღონ უცხიმო დიეტა.
რომ ვიცით, რომ ხმელთაშუაზღვის სურსათისა და ცხოვრების წესის ტრადიციები, სადაც ჯანსაღი, უჯერი ცხიმების შედარებით მაღალი მიღება, განსაკუთრებით მცენარეული წყაროებისგან, ადგილობრივი დიეტის განუყოფელი ნაწილია, გამოიკვეთა მრავალი დაავადების რისკი გულის დაავადება და კიბოს ჩათვლით. ამ ნაწილში მსოფლიოში, სიმსუქნე და ქრონიკული დაავადების ზრდა ემთხვევა იმ ადგილებში, სადაც ხალხი სწრაფად გადადის მათი ტრადიციული დიეტადან დამუშავებული საკვები პროდუქტების კულტურაში.
მტკიცებულება წინასწარგანსაზღვრული კვლევა, განსაკუთრებით კარგად შემუშავებული კვლევა, რომელიც მნიშვნელოვნად შეიცავს დაკვირვებულ მონაცემებს, აჩვენა, რომ ტრადიციული ხმელთაშუა ზღვის დიეტა , რომელიც დამატებით ხელსაყრელ ზეითუნის ზეთს ან კაკალს შეესაბამება, ძლიერ დადებით გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე.
სინამდვილეში, აშშ-ის დიეტური სახელმძღვანელო მითითებები იმაზე მიუთითებს, რომ "დიეტური რჩევები უნდა ასახავდეს დიეტური ცხიმის ოპტიმიზაციას და არა მთლიან ცხიმს". ეს აღიარებს, რომ არასასურველი ცხიმები სასარგებლოა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი შეცვლიან სხვა, ნაკლებად ჯანსაღი ცხიმს, როგორიცაა გაჯერებული ცხიმები და ტრანს ცხიმები.
ყველა ცხიმი არ არის იგივე
ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში უთანასწორობის უნაყოფო ცხიმები ჯანმრთელი იყო. მონუმორებადი ცხიმები, რომლებიც ზედმეტად ზეთისხილის ზეთია და თხილით მონო და პოლიინეატარციური ცხიმების კომბინაცია, მაგალითად, LDL ქოლესტერინის დაბალი პოტენციურად მავნე დონეზე.
გარდა ამისა, ოდნავ თევზის საკვების მიღების ზოგიერთი სარგებელი მაინც შეიძლება იყოს დიეტაში მოთავსებული კიდევ ერთი სტაბილური , ომეგა -3 მრავალხარისხიანი ცხიმების მაღალი დონე .
გაჯერებული ცხიმები ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში მინიმუმამდეა დაცული, სადაც ბოსტნეული და მთელი მარცვალი რეგულარულად შეჭამეს და ხორცი უფრო ნაკლებად იკვებება. მიუხედავად ამისა, გაჯერებული ცხიმები ასევე არ არის იგივე, და არსებობს მზარდი ინტერესი შესაძლებლობა, რომ საშუალო ჯაჭვის გაჯერებული ცხიმები ფერმენტირებული რძის პროდუქტების, როგორიცაა ყველი და იოგურტი თავისუფალი როუმინგული თხა და ცხვარი ხმელთაშუა, შეიძლება იყოს ნაკლებად მავნე ვიდრე დამუშავებული რძის პროდუქტების საუკეთესო სუპერმარკეტებში ამერიკის შეერთებულ შტატებში და ევროპაში.
მაგრამ არა ძალიან მეტ წიწაკა?
ჩვენს ორგანიზმებს უბრალოდ არ უჭერენ საკვებს კალორიებს, წაიღონ კალორია დაწვეს და დანარჩენი ჩვენი წელის გადატანა. მიუხედავად იმისა, რაც სახელი გულისხმობს, ცხიმი ჩვენს დიეტაში არ არის უბრალო მიზეზი ჩვენთვის ხდება ცხიმი.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვიცით, რომ ნაწილი ზომა და ვარჯიში არის მნიშვნელოვანი ფაქტორები წონის კონტროლი, არსებობს მზარდი გაგება, რომ ეფექტი კომბინაციები სხვადასხვა ნუტრიენტები სისხლის შაქრის და ინსულინის დონეზე უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე დათვლის კალორია.
ჯანსაღი ცხიმების ხმელთაშუაზღვის დიეტა უკვე ნაჩვენები იყო სხვა დიეტისადმი შედარებით, მათ შორის უცხიმო დიეტის დროს, როდესაც საქმე წონის დაკარგვას ეხება.
იფიქრეთ Fat Content მიღმა
რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვჭამთ ნუტრიენტები იზოლაციაში. ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა იმის განხილვაზე, თუ როგორ აისახება ცხიმი ბუნებრივი, ჯანსაღი საკვებისა და რა სხვა ნუტრიენტებია ამ არჩევნებში. მაგალითად, თხილი არის ბოჭკოვანი, ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო, ასევე ჯანსაღი ცხიმები. თევზი არის ცილისა და კალციუმის შესანიშნავი წყარო, ომეგა -3 ცხიმის გარდა.
ყველაზე მგრძნობიარე ცხიმის წყარო ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში, რა თქმა უნდა, არის დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი . არა მარტო ის შეიცავს ჯანსაღი monounsaturated ცხიმების მაღალი პროპორცია, მაგრამ ასევე მდიდარია ვიტამინ E და პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტებით .
ეს ანტიოქსიდანტები, მათ შორის რომელთაგანაც უნიკალურია დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, შეიძლება ჰქონდეს განსაკუთრებული როლი ქოლესტერინის დაჟანგვის პროცესის თავიდან ასაცილებლად, რაც ფიქრობს, რომ მნიშვნელოვანია ისეთი დაავადებების განვითარება, როგორიცაა გულის დაავადება და ინსულტი.
ამ ანტიოქსიდანტების მნიშვნელობა ექსკლუზიურად დამატებით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთებშია აღიარებული ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანოს მიერ და ამ ნაერთების განსაკუთრებით მაღალი დონის ნავთობებმა შეიძლება განახორციელონ ჯანმრთელობის ევროპული საჩივარი. ამ ბენეფიციარი ანტიოქსიდანტების მაღალი დონე შეიძლება გამოითვალოს ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, რომელსაც აქვს წიწაკალის არომატი, ამიტომ აუცილებლად ისარგებლებს ზეითუნის ზეთი.
სიტყვა დოდი დევიდ ლ
უფროსი სამედიცინო მრჩეველი და True Health Initiative დამფუძნებელი
ჯანმრთელობაზე ოპტიმალური ჯანმრთელობის შედეგებთან დაკავშირებული დიეტები - სიცოცხლისუნარიანობა და სიცოცხლისუნარიანობა - მთელს მსოფლიოში მთელს მსოფლიოში ძალიან მნიშვნელოვანია და სხვაგვარად განსხვავებულია. მათი გაზიარება არის აქცენტი მინიმალური დამუშავებული საკვები, განსაკუთრებით მცენარეები (ბოსტნეული, ხილი, მთელი მარცვალი, ლობიო, ოსპი, თხილი და თესლი) და წყალი წყურვილი. ისინი მრავალფეროვნებასთან დაკავშირებით მრავალფეროვანნი არიან, მაგრამ მათ შორის მნიშვნელოვანია განსხვავებული მაკრონოტრიენტები , განსაკუთრებით მსუქანი და ნახშირწყალბადების დონე.
მსოფლიოში ყველაზე ჯანსაღი დიეტის ზოგიერთი ნაწილი, როგორც აღწერილია, საკმაოდ მაღალია ცხიმში; ზოგი საკმაოდ დაბალია. არცერთი მაღალია გაჯერებული ცხიმით. თვითნაკეთი, როგორც არასდროს, ისაა, რომ აქცენტირებული კომბინაციებისადმი ჯანსაღი საკვები აქცენტი ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე აქცენტი გაკეთებულია მაკრონტრიულობის დონეზე.
> წყაროები:
> ეტრუქცია R და სხვ. ეფექტი მაღალი Fat ხმელთაშუა Diet on Bodyweight და წელის გარემოება: Prespecified საშუალო შედეგების ანალიზი PREDIMED შემთხვევითი კონტროლირებადი სასამართლო. ლაუნეტის დიაბეტი და ენდოკრინოლოგია . ტომი 4, გამოცემა 8, 666-676.
> დაავადებათა პრევენციისა და ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ოფისი. 2015-2020 დიეტური სახელმძღვანელო ამერიკელებისთვის. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.
> Predimed. Prevencion con Dieta Mediterranea. http://www.predimed.es/
> შაი I და სხ. წონის დაკარგვა დაბალი ნახშირწყალბადებით, ხმელთაშუაზღვისით ან უცხიმო დიეტათ. ენ ენგ ჯ 2008 წ. 359 (3): გვ. 229-41.