დოკუმენტური ფილმები, ზოგადად, განზოგადებასა და პროვოცირებას გულისხმობს. ის, რაც მე მინახავს, საკუთარი ექსპერტიზის ფარგლებს გარეთ, ყოველთვის როგორც ჩანს, ორივე. ექსპერტთა ფართო სფეროების მიხედვით - კვების, ცხოვრების წესის პრაქტიკა და ჯანმრთელობა - ხშირად უფრო პროვოკაციაა, ვიდრე განათლებისა და ზოგჯერ განათლების ხარჯზე პროვოკაციაც. ეს მაინტერესებს, თუ სხვა ფილმებს აქვთ მსგავსი ვალდებულებები, და მე უბრალოდ ვერ აკმაყოფილებენ ექსპერტიზა, მაგრამ მე მაინც გავაგრძელებ მათთვის ჩემი ეჭვის სასარგებლოდ.
მაგრამ ეჭვი მაქვს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია ჩემთვის. მაგალითად, ჩემი მეუღლე და მე ვხედავ, რომ Vegan დიეტისა და ნარატივის ადვოკატირება ვარაუდობს, რომ (ა) შაქრიანი დიეტა არ არის შეშფოთება, ან (ბ) დელიო ხორცი, როგორც კი, გ) ველური ორაგულის ჭამა ხალხისთვის ტოქსიკურია, ის მიქცევა და ამბობს: "მე ვარ დაბნეული". დიეტის შესახებ დოკუმენტური ფილმების მიზანი არ უნდა იყოს მუდმივი დაბნეულობა და ეჭვი.
თუ ჩემი მეუღლე დაბნეულია კვების დოკუმენტურ ფილმებში, უნდა აღვნიშნო, რომ მას ბევრი კომპანია აქვს. კეტრინს აქვს დოქტორი ნეირომეცნიერებებში პრინსტონისგან, ამიტომ იგი ძალიან კარგად განათლებული და უაღრესად ჭკვიანია. იგი ცხოვრობს კვების ექსპერტის მეუღლეთან და არის ექსპერტი მზარეული საკუთარი უფლება. თუმცა, დიეტური დოკუმენტური ფილმები, ჩემი მეუღლის თუნდაც გაუგებარია. რატომ?
იმის გამო, რომ მიზანმიმართული პროვოკაცია მივაღწიოთ, ისინი აკეთებენ იმას, რაც ჩვენს პოპ კულტურაზე დიალოგს ჯანდაცვის შესახებ უკვე აკეთებს: ისინი ერთ სკაფეგატს ან ვერცხლის ტყვიას უწოდებენ.
ასე რომ, ერთხელ მათ გითხრათ, რომ ერთ რამე "არასწორია" ჩვენს დიეტებთან, მათ უნდა გითხრათ, რამდენად სრულიად და საშინლად არასწორია ეს არის - და რომ ყველაფერი სხვა რამეა "სწორი". ან, სულ მცირე, არ არის პრობლემა.
ფოკუსირება ერთი "დამნაშავე"
ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნებული დოკუმენტური ფილმი " რა ჯანდაცვაა , რომელიც ჩემს მეგობრებსა და კოლეგებს აერთიანებს, როგორც ჩანს, რომ თუ დამუშავებული ხორცი პრობლემური დიეტის მქონე პრობლემაა (ეს!), მაშინ შაქარი არ შეიძლება.
მე არ ვეთანხმები, მტკიცედ. შეიძლება ერთზე მეტი რამ იყოს დიეტაში და არასწორია, რომ დიეტის უფლება არ მიიღოს. პირიქით, ის უფრო მეტს საუბრობს ხალხში: გაუსაძლისი ჭამის განსხვავებული გზების უსასრულო შესწავლა.
ფილმის დასაწყისში აღინიშნება, რომ კირჩხიბი კვლევის საერთაშორისო სააგენტოში აცხადებენ, რომ გადამუშავებული ხორცი "კლასი I კარცინომა" (ტექნიკურად, ეს უნდა იყოს "ჯგუფი 1") - იგივე როგორც თამბაქო და სხვადასხვა სამრეწველო ქიმიკატები. წითელი ხორცი ზოგადად კლასიფიცირებულია 2 ჯგუფში. მთხრობელი ხაზს უსვამს ამ ამბებს და გამოთქვამს აღშფოთებას, რომ თამბაქოს, როგორც ტოქსიკური, რაღაც შეიძლება გამოიყურებოდეს ამერიკული კიბოს საზოგადოების რეკომენდაციით.
მე ვეთანხმები მთლიანად, რომ ამერიკის კირჩხიბი საზოგადოება და ამერიკული გულის ასოციაცია და ნებისმიერი სხვა ორგანიზაცია, რომელიც მიზნად ისახავს ჯანმრთელობის დაცვას, არაფერი უნდა ჰქონდეს დამუშავებულ ხორცილებთან და ყველა ამერიკელ ქალს უნდა შეამციროს ნაკლები ხორცი. მაგრამ კიბოს კავშირი ფუნდამენტურად გადაჭარბებულია ფილმში, იმის გამო, რომ აუდიტორიის იგნორირება ან თვითნებური მანიპულირება.
რას ვგულისხმობ? ასევე, მზის სინათლე ასევე წარმოადგენს "ჯგუფი 1" კანცერონს IARC სიაში. რა ჯანმრთელობა მთხრობელი ვერ აღვნიშნო, რომ.
IARC ჯგუფები არ არიან კისრის სიმსივნეზე ან რამდენი კიბოს ყოველი მიზეზით, მაგრამ მხოლოდ მტკიცებულების ძალა. მტკიცებულების სიძლიერე, რომელიც აკავშირებს მზის სინათლეში კანის კიბოს, გადამწყვეტია, ამიტომ მზის სიაშია. უნდა გავაანალიზოთ ნებისმიერი ჯანდაცვის ორგანიზაცია, რომელიც რეკომენდაციას ატარებს გარეთ?
მიიღეთ მთელი დიეტური მიდგომა
ეს ჩემთვის, თუმცა, იყო უმნიშვნელო პრობლემა ფილმი. ამგვარი დამახინჯების ზოგად კონტექსტში ბევრად უფრო მნიშვნელოვანი პრობლემა იყო "ერთი დიეტური ვილონის" თემა. ფილმის ინტერვიუ რამდენიმე ჯანმრთელ ექსპერტს უკავშირებს, რომლებიც ამბობენ, რომ სანამ ხორცით ჭამს თავს - დასკვნა ფილმში იყო პირველი შეკითხვა, სანამ სხვა რამ არ არის საკმარისი, მათ შორის რამდენი შაქარი ჭამთ.
არ იყოს დაბნეული და არ ისაუბრო ამ აზროვნებაში. დიეტა ჯანსაღად დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს და რაც მთავარია, თქვენი დიეტის უმრავლესობა ხდის. დიეტური ნიმუშები თანმიმდევრულად და მჭიდროდ უკავშირდება საუკეთესო ჯანმრთელობის შედეგებს, ყოველგვარი კვლევის საფუძველზე და მთელს მსოფლიოში, ხაზს უსვამს მთელი, ჯანსაღი მცენარეული საკვები. ისინი მდიდარია ბოსტნეულით და ხილით ყოველ ჯერზე; ლობიო და ოსპი თითქმის ყოველ ჯერზე; თხილი და თესლი დიდი ხნის განმავლობაში; და მთელი მარცვლეული უმეტესი დრო.
მსოფლიოში ყველაზე ჯანსაღი, ყველაზე სასიცოცხლო და დაავადებული ადამიანები იმედოვნებენ, რომ წყნარი წყლით ჩამოსვლა წყურვილს და ხშირად ჩაის და ყავას და ზოგჯერ ღვინოებს (სხვა IARC ჯგუფი 1 კარცინოოგენი, სხვათა შორის), მაგრამ არასდროს (ან ძნელად) . ისინი ჭამენ პატარა ხორცი, და ძალიან ცოტა თუ დამუშავებული ხორცი, მაგრამ ჭამა ძალიან ცოტა დამატებული შაქარი.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მათი დიეტის კარგია არა რომელიმე რამის გამო, არამედ ყველაფრის გამო, და მათი ჯანმრთელობის ზოგადად კარგია იმავე მიზეზით.
არსებობს, მართლაც, არაკომერციული კავშირები კორპორატიულ სპონსორებსა და ჯანდაცვის ორგანიზაციებს შორის და მე ვაფასებ ისეთ ფილმებს, როგორებიცაა ჯანმრთელობა . ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ორივე ადამიანების ჯანმრთელობა და პლანეტა ბრწყინვალედ იქცევა, თუ ადამიანები ბევრად უფრო ნაკლებად ხორცს შეჭამენ და ხორცის და ბოსტნეულის სურსათის უვნებელ ადგილებზე რჩებიან. თუ გსურთ ერთი პრაქტიკული წვერი, შემცვლელი ლობიო ძროხის ყველა შანსი მიიღოთ.
მაგრამ იდეა, რომ თუ დამუშავებული ხორცი ცუდია ჩვენთვის, შაქარი კარგად უნდა იყოს, უბრალოდ მოგვიწოდებს, შეცვალოს ძველი შეცდომები ახალი მიმართულებით. ჩვენ უკვე გვაქვს, უშედეგოდ, წლების მანძილზე სიცოცხლედან ბევრს გადაუჭრელია და მრავალი წლის მანძილზე ძალიან ბევრი სიცოცხლე ჩაიარა, ჭამის ალტერნატიული გზების შესწავლით.
შეწყვიტოს ეს. ორი დიეტა არასწორია არ მიიღოს დიეტა, ან ჯანმრთელობის, უფლება. სასურველი საკვები, ძირითადად მცენარეთა საღად მოაზროვნე კომბინაციაში, ამის გაკეთება.