Ბოსტნეულის ძროხის სუპი 9 მარტივი ნაბიჯი

კვების მაჩვენებლები (თითო ემსახურება)

კალორია - 125

მსუქანი - 4 გრ

წებოები - 6 გ

პროტეინი - 12 გრ

სულ დრო 50 წთ
მომზადება 30 წთ , საზ 20 წთ
მომსახურე 10

ეს სუპი არის დიდი გზა გამოიყენოს leftover ბანკში შემწვარი ან brisket. ის საუკეთესოდ მუშაობს ხორცს, რომელსაც აქვს მარცვლეული, მათ შორის ჩაკეტილი, რევოლუციის რჩევები ან ბროშურა, მაგრამ ნებისმიერი მოხარშული ძროხის მუშაობა. ეს იმას ნიშნავს, რომ ტრადიციული ძროხის სუპი, რომელზეც ნიახური ფესვი (celeriac) შემცვლელი კარტოფილი, რათა ის დაბალია ნახშირწყლები ხოლო შენარჩუნების იგივე ტექსტურა. თუ გვინდა, რომ კარბოზე დაჭრილი გინდა, უბრალოდ სხვა ბოსტნეული გამოიყენოთ ნაცხის ფესვის ნაცვლად, როგორიცაა ჯიქჩინი , წითელი წიწაკა და / ან მწვანე ლობიო- უბრალოდ წვნიანი წვნიანი, სანამ ეს ბოსტნეული ტენდერია, რომელიც მიიღებს ნაკლებ დროს ნიახური ფესვი.

შემადგენლობა

• 2 ნაჭერი ბეკონი
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
• 1 ფუნტი ყავისფერი (crimini)
• სოკო , დაჭრილი საშუალო
• 3 საშუალო stalks
• ნიახური , დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 2 tablespoons ტომატის პასტა
• 1/2 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო
• 1 სუფრის კოვზი დაბალი სოდიუმის სოიოს სოუსით
• 3 ჭიქა diced ნიახური ფესვი (celeriac), დაახლოებით 1/2-inch კამათელი ან პატარა პატარა
• 5 ჭიქა ძროხის ბულიონი (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
• 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, ან 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 2 ჭიქა დაჭრილი leftover ძროხის
• 1 პაკეტი არალეტალური ჟელატინი
• 1/2 ჭიქა ცივი წყალი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• დაჭრილი ახალი chives (სურვილისამებრ)

მომზადება

1. ფრაის ბეკონი სანამ crisp. ამოიღეთ ბეკონი პანდან და გაამახვილეთ გაგრილება.
2. კვერცხის ხსნარი ზოგიერთ ბეკონის სამკურნალოში, სანამ არ არის რბილი და ყავისფერი. სანიშნეს სოკო და საზ სანამ სოკო არ მცირდება ზომა და დაკარგა ყველაზე მათი წყალი. სანიშნეს ნიახური და საზ კიდევ 2 დან 3 წუთი.
3. ჩადება სივრცეში ცენტრში პან და დაამატეთ ნიორი. საზ სანამ ნიორი არის არომატული (ნუ ყავისფერი), დაახლოებით 1 წუთი. სანიშნეს ტომატის პასტა და აურიეთ კარგად.

1. დაამატეთ ღვინო პან და საზ 1-დან 2 წთ-მდე.
2. სანიშნეს სოიოს სოუსი, ნიახური root, ბულიონი, წიწაკა, წიწაკა ფანტელები, thyme და დაფნის ფოთლები. წვნიანით შემოიტანეთ წვნიანი და მზარეული სანამ მარწყვის ფესვები 15 წუთს ტენდერშია.
3. გემო და შეცვალეთ სანავიზები. დაამატეთ ძროხის წვნიანი და წვნიანი დავუმატოთ 5 წუთი.
4. მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი არის სიმშრალე, მოხარშული მოხარშული ბეკონი, და sprinkle ჟელატინი შევიდა 1/2 ჭიქა ცივი წყალი.
5. გამორთეთ სითბო, ამოიღეთ დაფნის ფოთლები წვნიდან, აურიეთ ჟელატინის ნარევი და ოხრახუში.
6. ემსახურება ერთად გახეხილი chopped ბეკონი და, თუ სასურველი, დაჭრილი chives.

ინგრედიენტების შენიშვნები

თუ გსურთ სცადოთ მომზადება ბეკონი სხვაგვარად, შეგიძლიათ ღუმელში დააგემოვნოთ. ამგვარად, შენი ღუმელი თავისუფალი იქნება მწვანილიდან. თქვენ, თუმცა, უნდა გამოიყენოთ ზოგიერთი ზეითუნის ზეთი საზ ბოსტნეული, რადგან არ ექნება ბეკონი drippings.

ძროხის ბოთლის არჩევისას, უკეთესია, ვიდრე ბუილონს - აქვს კარგი არომატი და ხდის მარილის შემცველობას. კომერციული ძროხის ბულიონი მრავალფეროვანია. ზოგიერთი რეცეპტი ავტორები ვურჩევ გამოყენებით ქათმის ბულიონი, ან ძირითადად ქათმის ბულიონი თუ ვერ პოულობენ კარგი დეგუსტაცია ძროხის ბულიონი.

ეს შეიძლება უცნაურად ჩანდეს ჟალუტინი ნივთიერებათა ჩამონათვალზე, მაგრამ იდეა უკან ის არის, რომ ის ეხმარება mimic ტექსტურას, რომელიც მიიღებთ ხელნაკეთი ძროხის მარაგიდან.