ისიამოვნეთ რატუბაგების კვების სარგებელი
Rutabaga არის root ბოსტნეული, რომელიც არის ჯანსაღი ალტერნატივა კარტოფილის და შეფუთული სხვადასხვა ნუტრიენტები. Rutabagas წარმოიშვა ჯვარი შორის turnip და კომბოსტო. ზოგჯერ ისინი უწოდებენ როგორც turnips რადგან ისინი იზიარებენ მსგავსი გარე გამოჩენა, მაგრამ მათ აქვთ განსხვავებები. Rutabagas ზოგადად უფრო დიდი ზომის, და ხორცი ყველაზე rutabagas არის orangish- ყვითელი (ხოლო turnip ხორცი არის ნაღების თეთრი).
ისინი გასინჯვა ცოტა ტკბილი, ვიდრე turnips. ისევე, როგორც turnip, როგორც rutabaga root და ფოთლები შეიძლება eaten - root არის მოხარშული მსგავსად კარტოფილი, და მწვანილი გამოიყენება ბევრად ისევე როგორც chard ან spinach.
ჩრდილოეთ ამერიკაში, ისინი მოუწოდა rutabagas, მაგრამ სხვა ინგლისურენოვან ქვეყნებში ისინი ცნობილია, როგორც "შვედები." სხვა სახელები rutabagas არიან შვედეთის turnips, ყვითელი turnips, neeps და კიდევ "tumshies" და "snaggers" იზოლირებული სფეროებში.
ნახშირწყლები და ბოჭკოვანი Rutabagas
ნახევარი ჭიქა ნედლეული rutabaga კუბურები უზრუნველყოფს 2 გრამი ბოჭკოვანი (რაც გაორმაგებული კარტოფილისაგან), 4 გრამი ეფექტური (წმინდა) კარბოჰიდრატი და მხოლოდ 25 კალორია. სხვა root ბოსტნეულთან შედარებით , რაბათგა ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ბოჭკოვანია , რომელიც ყოველდღიურად ითხოვს ყოველდღიური მოთხოვნის 12 პროცენტს. საჭმლის ბოჭკოვანი საშუალებები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად. მაღალი ბოჭკოვანი შინაარსი rutabaga ასევე ხდის გრძნობთ სრული, რომელიც დაგეხმარებათ ჭამა ნაკლები თუ გსურთ წონაში.
გლიკემიური ინდექსი და გლიკემიის დატვირთვა
ნახშირწყალბადების კონცენტრაციის გამო, ამ root ბოსტნეული არის კარგი არჩევანი იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ან აქვთ ტიპი 2 დიაბეტი. Rutabaga- ს გლიკემიური მაჩვენებელი 72-ს შეადგენს, რაც განსაკუთრებით არ არის დაბალი. მაგრამ მისი გლიკემიური დატვირთვა დაბალია 7 და უკეთესი ცნობადობა იმისა, თუ როგორ ხდება მეტაბოლიზმი და შეიძლება გამოიწვიოს სისხლის შაქარი და ინსულინის რეაქცია.
10-ზე ნაკლები გლიკემიური დატვირთვა ითვლება დაბალია. შედარებით, გამომცხვარი russet კარტოფილი აქვს გლიკემიური მაჩვენებელი 100 ზე მეტი და გლიკემიური დატვირთვა 33.
ვიტამინები და მინერალები
Rutabagas არის შესანიშნავი წყარო ვიტამინი C. ერთჯერადი როუტბაგას აქვს ყოველდღიური მოთხოვნის ნახევარზე მეტი. Rutabagas კარგი წყარო კალიუმის. ძვლოვანი ქსოვილების განვითარებასა და შენარჩუნებაში მნიშვნელოვანია მინერალები, როგორიცაა მანგანუმი, თუთია, მაგნიუმი, კალციუმი და ფოსფორი. Rutabagas აქვს ღირებული თანხა ამ მინერალების.
როგორ ისიამოვნეთ რატუბაგასი
ერთი მხიარული და მარტივი გზა ისარგებლოს rutabagas არის chop მათ fry ფორმები, drizzle ზეითუნის ზეთი და მარილი და bake მათ rutabaga კარტოფილი . ეს შეიძლება გააკეთოს გვერდითი კერძი ემსახურება შემწვარი ხორცი და სხვა ბოსტნეული.
ექსპერიმენტი კარტოფილების ჩანაცვლებასთან ერთად rutabagas in casseroles და stews. სცადეთ მათ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სუპები, ან cubed ან pureed. თუ კარტოფილი მთლიანად არ გაქვს, კარტოფილისა და რატაბასის კერძით იყენებთ კერძითა და კალორიების შესამცირებლად.
> წყაროები:
> ატკინსონი FS, Foster-Powell K, ბრენდი-მილერი JC. გლიკემიური ინდექსისა და გლიკემიური ლოჯისტიკის საერთაშორისო ცხრილები: 2008. დიაბეტის მოვლა . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
ძირითადი ანგარიში: 11436, რატაბაგასი, მოხარშული, მოხარშული, დაჟანგული, მარილის გარეშე. აშშ სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი სასოფლო-სამეურნეო კვლევითი სამსახური ეროვნული სარეზერვო მონაცემთა ბაზა Standard Reference Release 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.