კალმები კარტოფილი და მათი ჯანმრთელობის სარგებელი
Peas გამოიღო დელიკატური, ტკბილი არომატი და შეიძლება იყოს სასიამოვნო სასიამოვნო სალათები, მხარის კერძები და ძირითადი კურსები. ისინი ზომიერად ნახშირწყლები არიან და უზრუნველყოფენ ბოჭკოს კარგ ოდენობას.
ყველაზე გავრცელებული ტიპის ახალი ბარდა არის მწვანე ბაღი (ინგლისური ბარდა) და ფრანგული petit pois. ისინი არ უნდა იყოს დაბნეული თოვლის ბარდა ან შაქრის ვადამდელი ბარდა, რომლებიც საკვები ბარდა, რომელიც გამოჩნდება ბინაში და აქვს პატარა მწვანე ბარდა შიგნით.
ახალი დაბომბვა ბარდა ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომია როგორც დაკონსერვებული და გაყინული, რადგან ისინი კარგავს არომატის სწრაფად შემდეგ მოსავალს.
Peak სეზონი აპრილი და მაისი, მაგრამ დაკონსერვებული და გაყინული Peas ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში.
| ფაფა კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1/2 ჭიქა გაყინული, მოხარშული გარეშე მარილი (80 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 42 | |
| კალორია საწყისი Fat 3 | |
| სულ მსუქანი 0.3 გ | 0% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| პოლიუნთორატირებული ცხიმი 0.1 გ | |
| მონუმორებადი Fat 0g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 4 მგ | 0% |
| კალიუმის 88 მგ | 3% |
| ნახშირწყლები 7.22 გ | 3% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 2.5 გ | 10% |
| შაქარი 3.7 გრ | |
| პროტეინი 2.8 გრ | |
| ვიტამინი A 34% · ვიტამინი C 29% | |
| კალციუმის 5% · რკინის 11% | |
ბარდა დაბალია კალორიით და შეიცავს ნახშირწყალბადების მცირე რაოდენობას (ერთი ნაჭერი ხილის ნაკლებობა) .ბასის ნახევარი ჭიქა შეიცავს 42 კალორიას, 7 გრამ ნახშირწყალბადს და 2,5 გრამ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს ყოველდღიური ბოჭკოების 10% საჭიროებებს.
ჯანმრთელობის უპირატესობები Peas
Peas არის შესანიშნავი წყარო ვიტამინი C , ვიტამინი K, მანგანუმის და საუკეთესო B ვიტამინები, განსაკუთრებით thiamin (B1).
დიამეინი მნიშვნელოვანია ენერგიის გათავისუფლებას ნახშირწყლებიდან და ცილებისგან.
Peas ასევე ძალიან კარგი წყარო ვიტამინი A, რომელიც შეიცავს 34 პროცენტი თქვენი ყოველდღიური საჭიროებები, და lutein ერთ ნახევარი ჭიქა. ვიტამინი A და lutein მნიშვნელოვანი კომპონენტების თვალის ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, ბარდა კარგია მაგნიუმის, ფოსფორის, რკინის, თუთიის და სპილენძის წყაროებიდან.
მათ ასევე შეიცავს გარკვეული phytonutrients , მათ შორის polyphenol მოუწოდა coumestrol, რომელიც შეიძლება ჰქონდეს სპეციალური საწინააღმდეგო კიბოს თვისებები და saponins, რომელიც შეიძლება მუშაობა სხვა phytonutrients მწვანე ბარდაში ბრძოლა ინსულინის წინააღმდეგობა. ორივე აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
ბოლოს, ბარდა შეიცავს მიკროორგანიზებულ მოლიბდენს, რომელიც ეხმარება მეტაბოლობას ცილების, დნმ, ნარკოტიკების და ტოქსინების მეტაბოლიზმზე.
საერთო კითხვები შესახებ Peas
რამდენი კალორია აქვს PEA წვნიანი?
კაკალი in PEA წვნიანი იქნება დამოკიდებულია თუ არა იგი მომზადდა ხორცი, როგორიცაა ლორი ან ბეკონი. ზოგადად, ერთი ჭიქა PEA სუპი შეიცავს დაახლოებით 185 კალორია, 4 გრამი ცხიმი, 27 გრამი ნახშირწყლები, 4 გრამი ბოჭკოვანი, 11 გრამი ცილა და 965 მგ ნატრიუმი. იყავი მავიწყდება შეძენილი დაკონსერვებული სუპები, რადგან ნატრიუმის შემცველობა ძალიან მაღალია. შეძლებისდაგვარად, მიზნად ისახავს შეიძინოს დაბალი ნატრიუმის წვნიანი ან გაითვალისწინოთ იგი საკუთარი.
რა არის კალორია ყაყაჩოში?
დამოკიდებულია მწარმოებელი, wasabi peas შეიცავს დაახლოებით 100-130 კალორია ერთი უნცია ემსახურება. ერთი უნცია ან ოცდაათი გრამი დაახლოებით მეოთხედი (1/4) თასს ითარგმნება.
რა განსხვავებაა რეგულარულ ბარდასა და გაყოფილი ბარას შორის?
გაყოფილი ბარდა შეიძლება იყოს მწვანე ან ყვითელი. მწვანე გაყოფილი ბარდა დაიბანეთ ბარდა, რომელიც დამუშავებულია.
გაყოფილი ბარდა, მწვანე ბარდა გაყოფილი და გამხმარი. ამ ტიპის მწვანე ბარდა გაიზარდა სპეციალურად საშრობი. Split peas იმოქმედოს, როგორც ტიპის legume ერთად სამარხვო სამზარეულო დრო და არ უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი.
Peaking და შენახვის Peas
შეერთებულ შტატებში მოხმარებული მწვანე ბარდაების დაახლოებით 95 პროცენტი გაყინული ან დაკონსერვებულია. ეს იმიტომ, რომ ისინი ტენდენცია დაკარგავს არომატის შემდეგ მოსავალს. თუ თქვენთვის ახალი დაბომბვაა შესაძლებელი, აუცილებლად სცადეთ ისინი.
არჩევა მცირე, ახალი ბარდა pods, რომლებიც თანაბრად მწვანე. ისინი უნდა იყოს plump და ტენიანი და არ გამოჩნდება ყვითელი.
მზარეული და ემსახურეთ მათ, როგორც კი შეძლებთ - ისინი უფრო კარგად არიან, უკეთესად დააგემოვნებენ.
თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი დაუყოვნებლივ, შეინახეთ მათ pods in მაცივარი. დაელოდეთ ჭურვი მათ სანამ არ საზ მათ.
გაყინული და დაკონსერვებული ბარდა დარჩება სუფთა, სანამ მათი საუკეთესო თარიღის მიხედვით. თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული ბარდა, დარწმუნდით, რომ ისინი იყენებენ ნატრიუმს. თუ შესაძლებელია, გაყინული ბარდა დაიბანეთ, რადგან ისინი არ შეიცავს ნატრიუმს.
ჯანმრთელი გზები მომზადება Peas
Peas საუკეთესო გააკეთა steaming სანამ ტენდერი, მაგრამ არა ძალიან რბილი, მოხარშული ალ Dente. Peas ასევე შეიძლება იყოს pureed, რათა dips ან გამოიყენება სუპები და stews. ისინი ასევე დიდი რაოდენობით არიან მარცვლეულის მხარის კერძებითა და მცირე ზომის კვებაზე მცირე რაოდენობით კვებაზე.
რეცეპტები ერთად Peas
Peas დაამატეთ არომატს, ტექსტურას, ფერს და პაკეტს დიდი კვების Punch. მიიღეთ შემოქმედებით თქვენი ბარდა და პიურე მათ დაბრუნება თქვენი სადღეგრძელო, ან უბრალოდ toss მათ ბოლო წუთს კომპლიმენტი თქვენი კვება.
- ქოქოსის რაისმა Noodles ერთად Shrimp და Peas
- Sweet Pea Crostini
- Hearty Beef Stew
> წყაროები:
> Labensky, SR, Hause, AM. On სამზარეულო: კულინარია საფუძვლები. მე -3 გამოცემა. ზემო სადა მდინარე, ნ.ჯ.: პრეენტეს ჰოლი, 2003: 633.
> Linus Pauling ინსტიტუტი. მიკრონეიტრიენტები ჯანმრთელობისთვის. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf