შეკითხვა: მე ვუთხარი, რომ ჭრის ხილი და ბოსტნეული ამცირებს მათი კვების ღირებულებას , მაგრამ მე ნამდვილად არ მესმის, რატომ ხდება ეს. მე ვფიქრობ, რომ წინასწარ დაჭრილი ხილი და veggies იმდენად მოსახერხებელია, მაგრამ იქნებ მე არ უნდა გაჭრა მათ, როგორც კი მე მოუტანს მათ სახლში. რა ხილი და veggies, რომლებიც precut და დაფასოებული სასურსათო მაღაზია?
პასუხი: თქვენ სწორად ხარ - ჭრის, დაჭრილების, დაჭერის ან პილინგის ხილი და ბოსტნეული ამცირებს ზოგიერთი მათი კვების ღირებულება .
ვიტამინი C, რომელიც შეიცავს ვიტამინს, ვიტამინი A და ვიტამინი E იკარგება. ყველა ეს ვიტამინები ანტიოქსიდანტებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ჟანგბადს რეაგირებენ. ტოპელები და საფარები ბუნებრივია დაიცვან ანტიოქსიდანტური ვიტამინები. მას შემდეგ, რაც თქვენ გარღვევაა დამცავი საფარები, ხორცი შიგნით არის საჰაერო და ჟანგბადის ამცირებს ანტიოქსიდანტური ვიტამინები.
უმეტეს სხვა საკვები ნივთიერებები, მათ შორის მინერალები, B- კომპლექსი ვიტამინები და ბოჭკოვანი არ დაკარგავენ ხილისა და ბოსტნეულის ჭრის ან ჭრის შემდეგ. მაგრამ, რადგან ისინი ხშირად გვხვდება საფარით, უმჯობესია დატოვონ საკვები სავარცხლები და შეჭამონ. კარტოფილი, სტაფილო და კიტრი, მაგალითად, შეიძლება მხოლოდ კარგად გაირეცხოს და გამოიყენება, რადგან ისინი არიან.
შენახვა ხილი და ბოსტნეული შენარჩუნება ყველაზე საკვები ღირებულების
ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა ის, რომ მათ არ დატოვონ კანი, კარვები, ან ტყავი, სანამ არ აპირებთ ჭამა მათ.
თქვენ არ უნდა დაველოდოთ ბოლო მომენტში თქვენი პროდუქციის მოჭრა, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ინახებოდეს ჰაერის მჭიდრო კონტეინერებში ინახება მაცივარში, შემდეგ კი გათიშეთ - და საუკეთესოა, თუ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი დიდი მოცულობით. ნაკლებად ზედაპირის არეალი ნიშნავს ნაკლებ ჟანგბადის ექსპოზიციას და უფრო ვიტამინის შენახვას.
მე ვიცი, რომ ეს შეიძლება იყოს tedious უნდა დაიბანოთ და chop თქვენი ახალი ხილი და ბოსტნეული როდესაც თქვენ დაკავებული სხვა რამ.
გარდა ამისა, სუფთა ხილით და ბოსტნეულით ყველა მზად არის წასვლა უფრო ადვილი იყოს, რათა ჯანსაღი არჩევანი გააკეთოთ snack დროს. ასე რომ წავიდეთ წინ და შეძენილი ხილი და ბოსტნეული, რომლებიც გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ცალი. უბრალოდ შეინახეთ ისინი მათ კონტეინერებში და გახსოვდეთ, რომ ისინი აღარ გაგრძელდებიან.
წყაროები:
აკადემია კვების და დიეტიკა. "როგორ მიიღოთ ყველაზე არომატი და ნუტრიენტები?" მიღებულია 5 მაისი, 2016 წ. Http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/safety-tips/food-poisoning/getting-the-most-flavor-and-nutrients.
მარია იილ გილ, ენკარნა აგუაიო, ადელ ა. "ხარისხის ცვლილებები და ნუტრიენტური შეკავება Fresh- ფრაგმენტში და მთელი ხილის შენახვის დროს". ჯ. სურსათი Chem., 54 (12), 4284 -4296, 2006. 10.1021 / jf060303y S0021-8561 (06) 00303-7. ხელმისაწვდომი 5 მაისი, 2016. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf060303y.
ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. "Raw Produce: შერჩევა და ემსახურება მას უსაფრთხოდ." ხელმისაწვდომი 5 მაისი, 2016. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm114299.htm.