კალორია, carbs და ჯანმრთელობის სარგებელი
ჯიქაა არის root ბოსტნეული, რომელიც არ არის ყველა starchy. ნახშირწყლები და კალორია დაბალია და ბოჭკოვანია. ტექსტურა სადღაც ვაშლისა და ნედლეულის კარტოფილს შორისაა. ძირითადად წყალია და რბილი, გამაგრილებელი გემო აქვს. ჩვეულებრივ შეჭამეს ნედლი, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოხარშული კერძებით. იგი უზრუნველყოფს სასიამოვნო კრიზისს სალათებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეულის dipper ცვლის ჩიპი ან კრეკერი.
ჯიქმა (გამოხატული HIH-ka-ma) არის tuber- ის მცენარეული პაჩირზიზუს ეროსის ფუძე , რომელიც არის ბეინების ოჯახის წევრი და იზრდება როგორც ვაზის ზემოთ. ქარხანა და მისი თესლი შხამიანია და არ შეჭამენ. მას აქვს ბევრი სხვადასხვა სახელი, ძირითადად დამოკიდებულია სად მსოფლიოში. შეიძლება ითქვას yambean ან yam bean (მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ტექნიკურად ოჯახის სხვადასხვა მცენარეები), მექსიკის წყლის წაბლის, მექსიკური კარტოფილის, მექსიკის turnip, sengkwang, ჩინური კარტოფილის, ahipa და saa მიიღო. იმისათვის, რომ ეს უფრო გაუგებარია, ცენტრალურ ამერიკაში, სიტყვები იაკონსა და ჯიკამაზე გამოიყენება, როგორც ერთმანეთთან დაკავშირებული არეალი.
ნახშირწყალბადება და ბოჭკოვანი რიცხვები
- 1 უნცია ნედლეული ჯეკამა: 1 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყალბადის პლუს 1 გრამი ბოჭკოვანი და 11 კალორია
- 1 ჭიქა ნედლეული ჯეკამა ნაჭერი: 4.5 გრამი ეფექტური (ქსელის) კარბს პლუს 6 გრამი ბოჭკოვანი და 46 კალორია
- 4 ounces (1/4 ფუნტი) of jicama: 4 გრამი ეფექტური (წმინდა) ნახშირწყლების პლუს 6 გრამი ბოჭკოვანი და 42 კალორია
გლიკემიური ინდექსი
როგორც არაქართულენოვან ბოსტნეულთან ერთად, არ არსებობს სამეცნიერო შესწავლა ჯეიკას გლიკემიური ინდექსის შესახებ.
იკამაზას სავარაუდო გლიკემიური ტვირთი
- 1 უნცია jicama: 0
- 1 ჭიქა ნედლეული ჯეკამის ნაჭრება: 2
- 4 ounces (1/4 ფუნტი) of jicama: 2
გამოყენება Jicama
Jicama აქვს მკაცრი ყავისფერი კანი, რომელიც არ არის საკვები, მაგრამ საკმაოდ მარტივია ამოიღონ.
მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ პროცესი დაიწყო დანა თქვენ ხშირად კანი მას თქვენი თითების. მაშინ შეიძლება იყოს დაჭრილი, cubed, ან დაჭრილი შევიდა ზოლები. ეს არის დიდი dipping შევიდა dips ან როგორც მანქანა ვრცელდება ნაცვლად კრეკერი. ჯეკამას ჯიშის ნამცხვრები იკვებება დაბალი კარბების გავრცელებისა და გლუკომოლელის მაგალითები, ესაა თეთრი ყველი და კეშიუ დიპლოპი და პიკანტური ემალიმის დიპლორი.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
ჯიქმა არის ძალიან კარგი ვიტამინი C და ბოჭკოვანი, დაახლოებით 5 გრამი ბოჭკოვანი და 24 პროცენტი RDA ვიტამინი C 100 გრამი (3.5 უნცია). გარდა ამისა, ზოგიერთი მისი carbs არიან სახით inulin, oligosaccharide, რომელიც prebiotic, კვების მეგობრული ბაქტერიების თქვენს მსხვილი ნაწლავის. Inulin იძლევა jicama მისი ოდნავ ტკბილი არომატი.
ცხოველების მოდელებზე და ადამიანებზე სწავლა დაიწყო, რათა დაიწყოს თუ არა ჯეკამა ექსტრაქტები გავლენას პლაცენტებსა და ინსულინის მგრძნობელობით.
> წყაროები:
> პარკი, CJ და ჰანი, JS. ჟიკაას ჰიპოგლიკემიური ეფექტი (Pachyrhizus erosus) ამონაწერი Streptozotocin- ინდუცირებული დიაბეტური მაისურით. პრევენციული კვების და კვების მეცნიერება . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet წნევის ინჰიბიტორული ეფექტები Pachyrhizus erosus L. root და Psidium guajava L. ნაყოფი: რანდომიზებული კონტროლირებადი სასამართლო პროცესი ჯანსაღი მოხალისეები. BMC კომპლიმენტი და ალტერნატიული მედიცინა . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA ეროვნული საკვები პროდუქტების მონაცემთა ბაზა Standard Reference, ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი.