Sprouts კვების ინფორმაცია, კალორია, carbs და ბოჭკოვანი
მიმოხილვა
Sprouts არიან თესლი, რომლებიც watered და germinated წარმოების თხელი stalk და ბუკლეტები. ისინი მოსავალს ღებულობენ, როცა ისინი დაახლოებით სამიდან ხუთდღიანი არიან. არსებობს მრავალი სახეობის sprouts, მათ შორის mung bean, alfalfa, ბროკოლი, სამყურა და soybeans.
ფოთლოვანი ყურძენია, უფრო მეტად მათი კვების შინაარსია მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა სალათის ფოთოლი.
Sprouted legumes (ლობიო) აქვს უმაღლესი ნახშირწყლების შინაარსი, თუ თესლი თავად ამოღებულ იქნა იყიდება.
Sprouts ადვილად იზრდება სახლში. მაგალითად, ალფაფა თესლის სუფრის კოვზი, რომელიც კვარცხლბეკის შეავსებს. თითქმის ნებისმიერი სათესლე ან ლეღვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყვავისთვის. დარწმუნდით, რომ იყიდოთ თესლის იარლიყი "გაფართოებისთვის".
ნახშირწყალბადება და ბოჭკოვანი რიცხვები
- 1 ჭიქა ნედლეულის ალფაფურ ფურცლები: 0.1 გრამი ეფექტური (ქსელის) ნახშირწყალბადის და 0.6 გრამი ბოჭკოვანი და 8 კალორია
- 1 ჭიქა ნედლეული ფქვილი ფქვილი: 4 გრამი ეფექტური (წმინდა) ნახშირწყალბადები პლუს 2 გრამი ბოჭკოვანი და 31 კალორია
- 1 ჭიქა ნედლეული pinto bean sprouts: 10 გრამი ეფექტური (წმინდა) ნახშირწყლების პლუს 1.5 გრამი ბოჭკოვანი და 64 კალორია
გლიკემიური ინდექსი და დატვირთვა
როგორც არაქართულენოვანი ბოსტნეულით, ისინი არ ახდენენ თესლის გლიკემიური მაჩვენებელს , მაგრამ ვარაუდობენ, რომ ძალიან დაბალია ნახშირწყლების დაბალი რაოდენობა. გლიკემიური დატვირთვის ფაქტორები საჭმლის რაოდენობას, რომელიც შეჭამს და გლიკემიური დატვირთვა 10-ზე ნაკლებია, მიუთითებს, რომ ძალიან დაბალია და არ უნდა ჰქონდეს მცირე ან რაიმე ზეგავლენა სისხლის შაქრის ან ინსულინის რეაქციის შესახებ.
აქ არის შეფასებული გლიკემიური დატვირთვები სამი სახის sprouts:
- 1 ჭიქა ნედლეულის ალფაფურ ყურძენი: 0
- 1 ჭიქა ნედლეული მუხის ფქვილი sprouts: 2
- 1 ჭიქა ნედლეული pinto ლობიო sprouts: 4
კვების ღირებულება
Sprouts არის სამართლიანი წყარო სხვადასხვა ნუტრიენტები მაგრამ არ არის ძალიან მაღალი რომელიმე, ალბათ იმიტომ, რომ ისინი არ არიან ძალიან მკვრივი. თუ მწვანე ფოთლის მნიშვნელოვანი ნაწილი ერთვის, მათ აქვთ მწვანე ბოსტნეულის მსგავსი საკვები ნივთიერებები, მათ შორის უამრავი ვიტამინი K.
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ზოგიერთ მათგანს აქვს ფიტონოუტრიენტების საკმაოდ მაღალი დონე, რომელთაგან ბევრი ანტიოქსიდანტური თვისებებია.
შერჩევა
Sprouts ძალიან მტკივნეულია და ამის გამო, უნდა იქნეს გამოყენებული მალევე შეძენილი, სასურველია დღეში ან ორი, მაგრამ არა უმეტეს სამი დღით. რეგულაციები ხორციელდებოდა ხორბლის გატარებისას, რათა შეამცირონ საკვები დაავადებების რისკი, რაც მათთან ასოცირებული იყო წარსულში. ფხვნილების შერჩევისას, ვინც ფირმას ფარავს და მტკიცედ ფარავს. ისინი უნდა იყოს მდიდარი მწვანე ზედა. ფუძეზე ფუძეთა უნდა იყოს თეთრი ფერის ფერი. კონტეინერი არ უნდა იყოს ტენიანი ან სუნი. თუ თქვენ ყიდულობენ მათ მაღაზიაში, დარწმუნდით, რომ ვეძებოთ საერთაშორისო Sprout მწარმოებლებსა ასოციაციის ბეჭედი.
შენახვა
ყურძენი უნდა დაიბანოთ, რადგან შეძენილი და ცივი ინახება ნებისმიერ დროს. ტემპერატურისა და ტენიანობის გაზრდა, ბაქტერიული ზრდის პოტენციალი იზრდება. რისკი უფრო მაღალია, როდესაც მათ ნედლეულად მოიხმარენ, როგორიცაა სენდვიჩზე ან სალათში. სამზარეულო შეიძლება შეამციროს რისკი ზოგიერთი საკვები დაავადებების, მაგრამ არა ყველა.
> წყაროები:
> ატკინსონი FS, Foster-Powell K, ბრენდი-მილერი JC. გლიკემიური ინდექსისა და გლიკემიური ლოჯისტიკის საერთაშორისო ცხრილები: 2008. დიაბეტის მოვლა . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA ეროვნული საკვები პროდუქტების მონაცემთა ბაზა Standard Reference, ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.