მწიფე კენკრა ორივე საკვები და შაქარია
ხილი უფრო მაღალია ნახშირწყალბადის შემცველობაზე, ვიდრე ბოსტნეული, რადგან ბუნებრივი შაქარი მათშია. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მათ თავიდან უნდა აიცილონ. უფრო და უფრო მეტიც, უფრო მაღალი წყლის შემცველობის მქონე პაციენტებს ექნებათ ნაკლები შეფუთვა, რის შედეგადაც ჭამის სარგებელი ბევრად უფრო გადააჭარბებს შედეგებს (ზომიერების მოხმარებას).
მარწყვი შესანიშნავი მაგალითია.
ყველა კენკრა შორის შეგიძლიათ ჭამა, მარწყვი აქვს ყველაზე დაბალი carbs პოსტი ემსახურება. არა მხოლოდ ისინი შაქრით, ისინი ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა.
მარწყვის ისტორია
მარწყვის ნაყოფი, სახეობა ფრაგარიას გვხვდება, რომელიც ძველი რომის ლიტერატურაშია გამოყენებული მისი სამკურნალო საშუალებებით. მარწყვი დღეს ჭამთ ( Fragaria ananassa ) არის ჰიბრიდი თავდაპირველად გაიზარდა Brittany, საფრანგეთში გვიან მე -18 საუკუნეში.
F. ananassa- ის ჩამოსვლამდე ველური მარწყვის ველური მარწყვი და კულტურული ჯიშები იყენებდნენ ყველაზე გავრცელებულ ტიპებს.
კარბოჰიდრატი და ბოჭკოვანი ითვლება მარწყვისთვის
გარდა ამისა, მათ სუფთა, შეგიძლიათ გაყინოთ მარწყვის, შეინახოს მათ შენარჩუნებას და მშრალი მათ გამოყენება მარცვლეული, გამომცხვარი პროდუქტები და სხვა მომზადებული საკვები. მარწყვი არის პოპულარული გარდა ნაყინის, smoothies, milkshakes და yogurts.
როდესაც მოხმარებული სუფთა, მარწყვი დაიკვეხნის წმინდა კარბოჰიდრატს , ბოჭკოსა და კალორიულ ღირებულებებს იდეალურია დაბალი კარბოს დიეტისთვის.
მარწყვის რაოდენობა | წიბოები, ბოჭკოვანი და კალორიები |
|---|---|
½ ჭიქა დაჭრილი მარწყვი | 5 გრამი ქსოვილები, 1.5 გრამი ბოჭკოვანი, 26 კალორია |
1 დიდი (1.5-inch დიამეტრის) მარწყვის | 1 გრამი ქსოვილები, 0.5 გრამი ბოჭკოვანი, 6 კალორია |
წმინდა კარბოჰიდრატის ღირებულება არის ნახშირწყლების რაოდენობა, რომელიც რეალურად შეიცავს იმას, რომ საკვებ ნივთიერებებს შეიძლება ჰქონდეთ საკვები.
გლიკემიური ინდექსის და გლიკემიის დატვირთვა მარწყვიზე
სისხლში გლუკოზის (შაქრის) კვების გავლენა გამოიხატება გლიკემიური ინდექსსა და გლიკემიის დატვირთვაში:
- გლიკემიური ინდექსი (GI) არის იმის მაჩვენებელი, თუ რამდენად და რამდენად სწრაფად საჭმელს ზრდის თქვენს სისხლში შაქარი.
- გლიკემიური დატვირთვა (GL) ითვალისწინებს GI ღირებულებას ემსახურება ზომაზე. ერთი GL- ის ერთი გრამი გლუკოზის ჭამა უდრის.
მიუხედავად იმისა, რომ მარწყვი ექნება საშუალო GI of 40, ნახევარი ჭიქა ემსახურება დაჭრილი მარწყვი ექნება GL მხოლოდ 1.5. GL- ს 10 ან ნაკლები ითვლება დაბალი და გლუკოზის ან ინსულინის რეაქციაზე ნაკლები ეფექტი უნდა ჰქონდეს.
ჯანმრთელობის სარგებელი მარწყვი
მარწყვი არის ვიტამინის კარგი წყარო და კალიუმის და მანგანუმის კარგი წყარო. მათ ასევე შეიცავს შედარებით დიდი რაოდენობით ფიტონოუტრიენტები , რომლებიც შეიძლება დაიცვას თქვენი უჯრედების დაზიანება.
მარწყვი დაინიშნა, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ხილი ანტიოქსიდანტებით და, როგორც ასეთი, შეიძლება გარკვეული ჯანმრთელობის შეღავათები შესთავაზოს. მიუხედავად იმისა, რომ დაკვირვების კვლევამ აჩვენა, რომ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ შეამცირონ გულის შეტევების, პარალიზის და გარკვეული კიბოს რისკი, კლინიკური კვლევა ჯერ კიდევ არ დადასტურდა. ეს არ უნდა შეამციროს ანტიოქსიდანტური მდიდარი საკვების ცნობილი კვების ღირებულება, როგორც დაბალანსებული დიეტა.
მარწყვის შერჩევა და შენახვა
ყიდვისას მარწყვის, დამატებითი ყურადღება მიაქციონ მათი ripeness და თავიდან აცილების მიზნით, რომ არც ძალიან მწიფე ან არ მწიფე საკმარისი. არა მარტო კარგად მწიფე მარწყვის აქვს საუკეთესო არომატი, იგი ასევე შეიცავს უფრო ნუტრიენტები.
მარწყვის მარცვლის მორწყვა არ აუმჯობესებს მათი კვების ღირებულებას. ანალოგიურად, მარწყვი, რომლებიც overripe არა მხოლოდ დაკარგავს ზოგიერთი მათი კვების ღირებულება, ისინი უფრო მგრძნობიარეა ფორმები, რაც თქვენ არ გსურთ ჭამა.
მიუხედავად იმისა, რომ ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მარწყვის წლიური ტურები, ისინი ბევრად უკეთესია, როდესაც ადგილობრივად და სეზონზე შთამომავლები არიან. მარწყვი, რომელიც დიდი ხნის მანძილზე გადაგზავნილია, როგორც წესი, მწიფეა და აქვს ხის ტექსტურა, რომელიც არ აუმჯობესებს ასაკთან ერთად.
საბოლოო ჯამში, თუნდაც ახალი გაყინული მარწყვი შეიძლება სასურველი იყოს ასობით ან ათასობით მილისთვის.
გამოიყენეთ ეს დამატებითი რჩევები თქვენი მარწყვიდან ყველაზე მეტად:
- ყოველთვის ვეძებთ მარწყვის, რომელიც წითელი ყველა გზა ღეროვანი დასასრული. მოერიდეთ კენკროებს, რომლებსაც აქვთ მოთეთრო ან მწვანე ადგილები ან დაზიანებულია ნებისმიერი გზით.
- თუ მარწყვის შეფუთვა აშკარად პლასტმასის კონტეინერშია შეფუთული, შეხედეთ დამპალი ან ამოვარდნილთა შესამოწმებლად. დარწმუნდით, რომ არც ნიშნების და არც წვენის ნიშნები არ არის.
- როდესაც მიიღებთ მარწყვის სახლს, წაიყვანეთ კონტეინერისგან და გაუქმება, ვინც შეიძლება დაბნეული ან მორცხვი იყოს, რადგან მათ სხვებს სწრაფად ააშკარავებენ.
- შეინახეთ კენკრა მაცივარში და არ დაიბანოთ სანამ გამოყენებამდე. თუ არ აპირებთ მათ გამოყენებას, სანამ ისინი ცუდად მიდიან, დააყენეთ პლასტმასის კონტეინერში და გაყინეთ.
> წყაროები:
> აფრინი S, გაპარარინი M, Forbes-Hernandez TY, და სხვები. მარწყვი ჯანმრთელობის სარგებელი: ფოკუსი კლინიკურ კვლევებზე. ჟურნალი სოფლის მეურნეობისა და კვების ქიმია . 2016; 64 (22): 4435-4449. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> სრულყოფილი და ინტეგრირებული ჯანმრთელობის ეროვნული ცენტრი: ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტები. ანტიოქსიდანტები: სიღრმეში. ბეთესდა, მერილენდი; განახლებულია 4 მაისი, 2016; NCCIH დოკუმენტი D438.
აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. USDA ეროვნული Nutritional Database სტანდარტული Reference. ვაშინგტონი, DC