კვლევები ვარაუდობენ, რომ შემცირდა კიბოს და გულის დაავადებათა რისკი
გლუკოზინოლატები არიან გოგირდოვანი ნივთიერებები, რომლებიც ნაპოვნია კვადრატული ბოსტნეულით. ეს არის ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი , ბრიუსელის ბუჩქები და კალე, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი მწარე გემო და მკვეთრი არომატი.
თუ ეს არის საკვების ისეთი სახეობები, რომლებიც თქვენს ფირფიტაზე გადადიხარ, ზოგიერთ სერიოზულ კვებას კარგავს. გარდა ამისა, ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოებით, გლუკოზინოლატატის შემცველ საკვებებთან ერთად შეღავათიანი შეღავათები შედის, რაც შეიძლება სერიოზული დაავადებების პრევენციას, მათ შორის კიბოს პრევენციას.
განხილვის მტკიცებულება
ბროკოლის მსგავსად, როდესაც ჭამს ხოჭოვან ბოსტნეულს, გლუკოსინოლატები შეიცავს მათ, რომლებიც შეწონილია მეტაბოლიტების სახით. მეტაბოლიტები ბუნებრივად წარმოქმნილი ნივთიერებებია, რომლებიც გავლენას ახდენენ მეტაბოლიზმის ტემპისა და სპეციფიკური ფერმენტების რეაქციის გამომწვევ მიზეზზე.
გლუკოზინოლატების შემთხვევაში, მეტაბოლიტებს აქვთ ანტიბიოტიკას მსგავსი ეფექტი და ხელს უწყობენ ორგანიზმის ნაწლავებსა და ნაწილებში ბაქტერიულ, ვირუსულ და სოკოვანი ინფექციებს. ბოლოდროინდელი კვლევების თანახმად, კარაქიანი ბოსტნეულით მდიდარი დიეტა შეიძლება შეამცირონ გარკვეული კიბოს რისკი. მტკიცებულებათა შორის:
- ეროვნული ონკოლოგიური ინსტიტუტის კოორდინაციის 2009 ანალიზმა მიმოიხილა 31 ეპიდემიოლოგიური კვლევა კრუციფეროვანი ბოსტნეულის მიღებისა და ფილტვის კიბოს რისკებს შორის და დაასკვნა, რომ მაღალი მიღება შეიძლება რისკზე 17% -დან 23% -მდე შემცირდეს.
- იტალიის ფარმაკოლოგიური კვლევის ინსტიტუტის ეპიდემიოლოგიის დეპარტამენტის მიერ ჩატარებულმა 2012 წლის კვლევამ ასევე აღნიშნა, რომ საკვებით, ძუძუს, თირკმელზე, საყლაპავში და ოოოფარინგალურ რისკზე 17% და 23% და ყელის) კიბოს.
ბევრი მიიჩნევს, რომ შემადგენელი ინდოლის 3-კარბინიოლი, რომელიც გლუკოსინოლატის შემცველი საკვებით შეჭამს სისტემაში, შესაძლოა, ეს ეფექტი იყოს გასაღები.
მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად ძლიერია, სხვა კვლევებმა ვარაუდობდნენ, რომ კრუციფექტური ბოსტნეული შეიძლება ჰქონდეს დამცავი შეღავათები გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების წინააღმდეგ, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი.
Raw წინააღმდეგ მოხარშული Cruciferous ბოსტნეული
თუ თქვენ ჭამენ მრავალფეროვანი მუქი მწვანე, ფოთლოვანი ბოსტნეული, თქვენ უკვე იღებთ გლუკოზინოლეტებს თქვენს დიეტაში. სასურსათო მაღაზიებში თამბაქოს ბოსტნეულისგან ყველაზე ხშირად გვხვდება:
- ბროკოლი
- კომბოსტო
- ბრიუსელის ფურცლები
- არგულა
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- კალე
- ბოკი ჭოი
- რუტაბაგა
- Collard მწვანეთა
- Radishes
- მდოგვის მწვანილი
- ცხენი
ამასთან ერთად, თქვა, რომ ამ საჭმელში მდიდარი დიეტა არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ იღებთ უმაღლესი ხარისხის გლუკოზინოლატებს. იმიტომ, რომ სამზარეულოს ბოსტნეული შეუძლია განადგურება ფერმენტის, რომელიც ცნობილია, როგორც myrosinase, რომელიც ეხმარება გარდაქმნას glucosinates შევიდა ინდივიდუალური მეტაბოლიტების. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ მთლიანად წაშალოს სარგებელი ჭურჭელი ბოსტნეული, მას არ შეუძლია დაეხმაროს, მაგრამ დეგრადაცია მათ მნიშვნელოვნად.
(მეორეს მხრივ, სამზარეულო ბოსტნეული შეუძლია გააუმჯობესოს სხვა საკვები შეღავათები უნაყოფო ერთად glucosinolates.)
მაქსიმალურად შეამცირონ საკვებით კვება საკვების მიღებისას, მიიჩნევენ შემდეგ პრეპარატებს :
- თხილის ნაჭერი წითელი კომბოსტოს სალათად დაამატეთ ტექსტურას და ფერს.
- სწრაფად blister ინდივიდუალური ბრიუსელის sprout ტოვებს ცხელი frying პან და toss მათ სალათი.
- ჭამა ახალი slaw ვიდრე საშუალებას აძლევს მას macerate in მჟავე გასახდელი (რომელიც უკანასკნელი რომელიც არის ფორმის სამზარეულო).
- სწრაფად გაღვივებადი ბოქოვის ან მწვავე მწვანილი ხელს შეუწყობს უფრო მეტად კვების სარგებელს.
- სცადეთ ჭამა ნედლეული ბროკოლი, რადიშ და ყვავილოვანი კომბოსტო, როგორც იოგურტიანი დიპლორით.
- წვრილად შეჭამეთ ახალი კვერცხის კერძი საჭმლის თავზე, ვიდრე მომზადებული ვერსიების გამოყენებით ან დასამათ სამზარეულოში.
> წყაროები:
> ბოეტიტი, C .; ფილმენოო, მ .; Riso. P. et al. "კრუიფური ბოსტნეული და კიბოს რისკი საცდელი კვლევების ქსელში". ენ ონკოლი. 2012; 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / annonc / mdr604.
> ლამ, ტ .; გალიჩიო ლ .; ბოიდი, კ. და სხვები. "Cruciferous ბოსტნეულის მოხმარება და ფილტვის კიბოს რისკი: სისტემატური მიმოხილვა." კიბოს ეპიდემიის ბიო წინა. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965.EPI-08-0710.
> Pollack, R. "მწვანე ფოთლოვანი და cruciferous ბოსტნეულის მიღება კარდიოვასკულური დაავადების შემთხვევების შესახებ: მეტა-ანალიზი." JRSM კარდიოვასკის Dis . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.