Წვნიანი უსაფრთხოა ჭუჭყიანი თავისუფალი დიეტის დროს?

მიუხედავად იმისა, რაც შეიძლება გაიგოთ, რომ საცხობი მფლობელი და სხვები, დაწერილი, სინამდვილეში, ხორბლის ფორმაა. ხორბლის სხვა ფორმების მსგავსად, შეიცავს წებოვანა ცილებს და ამიტომ უსაფრთხო არ არის ჩვენთვის, ვისაც აქვს celiac დაავადება ან არასტაბილური წებოვანა მგრძნობელობა.

იდეა, რომელიც დაწერილი, დაწერილი ფქვილი და ცომეული დამზადებული ჩაწერეთ უსაფრთხოა წებოვანა თავისუფალი დიეტა არის ერთ ერთი უძველესი წებოვანა თავისუფალი ურბანული მითები.

მითი არის ის, რაც გრძელდება, მიუხედავად იმისა, რომ წებოვანა თავისუფალი საზოგადოების ბევრი მცდელობაა. აქედან გამომდინარე, ცოტა ფონზე დაწერილი ის მემკვიდრეობის მიზნით.

წებოვანი არის ძველი ხორბლის ფორმა

თანამედროვე ხორბალი სხვადასხვა სამეცნიერო სახელით მიდის. ყველა ამ სახელს იწყებს თხრიტი, რაც ნიშნავს ხორბალს. ტრიციუმის საესტრადო , ასევე ცნობილია, როგორც პურის ხორბალი ან საერთო ხორბალი, არის მრავალფეროვანი ფერმერი მთელ მსოფლიოში.

მარცვლეულის დაწერილია ტრიციუმის სპალტა მისი სამეცნიერო კლასიფიკაციით. Triticum აძლევს მას მოშორებით დაუყოვნებლივ, რა თქმა უნდა: ჩაწერეთ არის ფორმა ხორბალი.

ეს სულაც არ ნიშნავს, რომ თანამედროვე ხორბლის იდენტურია - ეს არ არის. ახლო აღმოსავლეთიდან და სხვაგან, სულ მცირე, 7 000 წლის განმავლობაში გაშენებულია და უძველესი დროიდან არ შეცვლილა. თანამედროვე ხორბალი, იმავდროულად, გამოიმუშავებს წებოვანა კონტენტის მაქსიმალურად გაზრდას, რამაც მარცვლეულის გამოყენება უფრო ეფექტური გახადა საცხობსა და სხვა მიზნებში.

როგორ გაიბრწყინებ გლუტნს?

წებოვანი არ შეიცავს იმდენად, როგორც თანამედროვე ხორბალი, და სინამდვილეში ოდნავ განსხვავებული ტიპის წებოვანაა. მიუხედავად ამისა, თუ გლუტინის შემცველი საკვების მქონე ნივთიერებები გაქვთ, თქვენ გინდა თავიდან აცილება, ან ავადმყოფს აწუხებთ (ბევრი ადამიანი ცილის დაავადებათა და წებოვანა სენსიტიურობით აღინიშნება ავადმყოფობის შემდეგ, რაც შეცდომით ჭამს რაღაცას).

ჩვენ არა მარტო დავრწმუნდებით ანეკდოტიურ ინფორმაციაზე, რომ მოგაწოდოთ წებოვანა. სამედიცინო მკვლევარებმა დაათვალიერეს თუ არა ცილის დაავადების მქონე ადამიანებს რეაგირება საკვებთან ერთად, და პასუხი კი, დიახ, ისინი.

ერთ კვლევაში, რომელიც 1995 წელს გამოქვეყნდა, გერმანელმა მეცნიერებმა გამოიკვლიეს გლუდინის პროტეინის გენეტიკური სტრუქტურა (წებოვანა ერთ-ერთი კომპონენტი), შედარებით თანამედროვე ხორბალში აღმოჩენილი გლადიადით. მათ აღმოაჩინეს გარკვეული განსხვავებები, მაგრამ დაასკვნა, რომ celiac დაავადების მქონე ადამიანები რეაგირებას ახდენენ, როგორც თანამედროვე ხორბლის რეაგირებაზე.

2007 წელს ჩატარებულმა მეორე შესწავლმა, რომელიც იტალიაში ჩატარდა, ორი განსხვავებული ხაზი საკნები და შერეული მათ ლაბორატორიაში ოთხი ტიპის ხორბლის ექსტრაქტებით, მათ შორის თანამედროვე ხორბალი, დაწერილი, Einkorn ხორბალი და შორეული ხორბალი . უჯრედები რეაგირებდნენ თანამედროვე ხორბალსა და დაწერეს, ხოლო Einkorn და farro ხორბალი არ ჩანს უარყოფითი ეფექტი.

ამ კვლევების შედეგებზე დაყრდნობით, როგორც ჩანს, დაწერილი საკმაოდ სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს წებოვანა. აქედან გამომდინარე, თქვენ გინდა გამყარებაში, მაშინაც კი, როდესაც თქვენი ადგილობრივი საცხობი მფლობელი ამტკიცებს შეცდომას, რომ ეს არის ჯანსაღი, უსაფრთხო ალტერნატივა ხორბლისთვის.

> წყაროები:

> Forssell F et al. [ხორბლისა და სელიკის დაავადება]. Zeitschrift für Lebensmitteluntersung und-Forschung [ევროპის საკვები კვლევებისა და ტექნოლოგიების] . 1995 ივლ; 201 (1): 35-9.

> მუხლი > გერმანულ ენაზე.

> Hodberg > L et al. არის ხორბლის დაავადების მქონე ხორბლის დაავადება? პედიატრიული გასტროენტეროლოგიისა და კვების ჟურნალი . 2000; სექცია 31 (3): 321.

> ვინსენტინი და სხვ. სელიკის დაავადების გარემოებები: ქოქოსის ხორბლის სახეობების ციტოტოქსიკურობა ტრიციუმი მონოკოკომი, ტ. ტურგიდიუმი. დიქკომი და თ. > ესტივუმი > სფ. თამაში. გასტროენტეროლოგიისა და ჰეპატოლოგიის ჟურნალი . 2007 ნოე 22 (11): 1816-22.