როგორ აირჩიოთ უსაფრთხო ზღვის პროდუქტები?
თევზი შეიძლება იყოს საწინააღმდეგო მოძველებული სუპერფუდი , მაგრამ ჭამა არასწორი სახის თევზი ძალიან ხშირად შეიძლება დააყენოს დონის მერკური თქვენი სხეულის. ეს განსაკუთრებით საშიშია ორსულობისა და ძუძუთი ქალებისათვის, რადგან ნაყოფის და ახალშობილების მგრძნობელობა მერკურია. გასარკვევად საუკეთესო თევზის ჭამა და რა რაოდენობით.
მერკური შეშფოთებულია თევზით
ყველა თევზი შეიცავს მერკური მწკრივებს. ადამიანების უმრავლესობისთვის თევზის მცირე რაოდენობა ჯანმრთელობის პრობლემას არ უქმნის. ზოგიერთი თევზი შეიცავს მერკური მაღალი რაოდენობით, რაც ნაყოფის ან ახალშობილის დაზიანებაა. ამიტომ, ორსული და მეძუძური დედები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ თევზის თანხებისა და სახეობების შესახებ. ახალგაზრდებმა ასევე უნდა შეამცირონ თევზის ჭამა მერკურიში. FDA- ს მონაცემებით, ორსული ქალები და მცირეწლოვანი ბავშვები (6 წლამდე ასაკის) არ უნდა იყვნენ საჭმელზე ორ კვირაზე მეტი თევზის მიღება, ხოლო თევზი მხოლოდ მერკური მარაგის შემცველობაზე უნდა შეჭამონ (იხ. ქვემოთ).
მერკური დონე შეიძლება მოზრდილებშიც აშენდეს - საბოლოოდ ჯანმრთელობისთვის საზიანო ხდება. მაღალი მერკური დონე შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებისა და ტვინის მუდმივი დაზიანება. მერკური ბუნებრივად აღმოფხვრილია თქვენი სხეულისგან, მაგრამ მას რამდენიმე თვე დასჭირდება. ამ მიზეზით, ქალები, რომლებიც აპირებენ ორსულობის მიღებას, შეიძლება დაიწყოს თავიდან ასაცილებლად თევზი, რომელიც უფრო მაღალია მერკური სანამ ისინი გახდებიან ორსული.
როგორ ხვდება მერკური თევზი?
თევზის მერკური ნაპოვნია მეთილმეკარი. პირველი, მერკური ჰაერშია გაჟღენთილი და შემდეგ გადადის მიწაზე და წყალში. ბაქტერიები და სხვა მიკროორგანიზმები მერკური-მერილმერკულში გადაიყვანენ. შემდეგ, თევზის და shellfish წყალში დაიწყოს აღიქვას იგი. თევზი, რომელიც სხვა თევზს ჭამს და აღარ ცხოვრობს მეთილისერულების მაღალ დონეზე.
მეთილმერიკის ეფექტი ადამიანის შესახებ
Methylmercury არის ტოქსიკური ცენტრალური ნერვული სისტემის ტვინის და ზურგის. ეს იწვევს შეუქცევად ზიანს. განსაკუთრებით მგრძნობიარეა უშვილო ჩვილებისა და ჩვილების ტვინი. რამდენი ზიანი კეთდება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად აისახება ქიმიური ნივთიერება. მეთილმერგურის მოწამვლის გავლენა მოიცავს ცერებრალური დამბლა, სიბრმავე, სიყვითლე, გონებრივი ფუნქციის დარღვევას, ფილტვის ფუნქციის დარღვევას, ზრდის პრობლემებს და მცირე თავით.
რომელი თევზი აქვს მერკური?
დიდი თევზი უფრო მერკურია უბრალო მიზეზის გამო, რომ დიდი თევზი ჩვეულებრივ აღარ ცხოვრობს. მათ უფრო მეტი დრო აქვთ, რომ მათი ორგანოების უფრო მაღალი დონის გაზრდა. გარემოს დაცვის სააგენტო (EPA) რეკომენდაციას აძლევს ადგილობრივი მრჩეველთა შემოწმებას თქვენს მიერ გამოყენებული თევზის მერკური შინაარსის ამ ვებ-გვერდის გამოყენებით. იხილე ქვემოთ ჩამოთვლილი სიები მრავალი საერთო ტიპის თევზის ზოგადი მერკური დონისა და თითოეული ტიპის ჭამისთვის (ეროვნული რესურსების დაცვის საბჭოს მიხედვით)
თევზი და შელიფი ყველაზე დაბალია მერკური
ჭამეთ ორიდან სამი კვირა კვირაში შემდეგ თევზს (ორსული ქალები და პატარა ბავშვები არ უნდა ჭამონ 12 უნციაზე ან ორსესზე მეტი):
- ენციკუსი
- ლოქო
- Clam
- კრაბი
- Crawfish
- Croak (ატლანტიკური)
- Flounder
- ჰადუკი
- Hake
- ქაშაყი
- მაკრესლი (ჩრდილო ატლანტიკური, ჩუბი)
- Mullet
- ხელკეტი
- Perch (FDA ჩამოთვლილია ამ დაბალი სიაში, მაგრამ NDRC ჩამოთვლილია როგორც ზომიერი ან მაღალი)
- Pollock
- ორაგული
- სარდინი
- Scallop
- Shrimp
- ერთადერთი
- Squid
- ტილაპია
- კალმახი
- თეთრი თევზი
თევზი მერკური მოკრძალებული რაოდენობით
ჭამა ექვსი servings ან ნაკლები თვეში (ორსული ქალები და პატარა ბავშვები უნდა თავიდან ავიცილოთ ეს):
- ბასი (ზურმუხტი, ზოლიანი, შავი)
- ბუფაფური
- Carp
- Cod (Alaskan)
- ჰალიბუტი
- Lobster
- მაჰი მაჰი
- მონაკო
- პერჩი (მტკნარი წყალი)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (ატლანტიკური)
- ტუნა (დაკონსერვებული ცხვირი)
თევზის მაღალი მერკური
ჭამა სამი servings ან ნაკლები თვეში (ორსული ქალები და პატარა ბავშვები უნდა თავიდან ავიცილოთ ეს):
- Bluefish
- Grouper
- ზღვის ბასი (ჩილე)
- მაკეელი (ესპანური, ყურე)
- ქოქოსის (თეთრი, წყნარი ოკეანის)
- Sablefish
- პერჩი (ოკეანე)
- ტუნა (დაკონსერვებული ალბაქორე, ყვითელი ფური)
თევზის ყველაზე მაღალი მერკური
FDA ჩამოთვლილია ამ არჩევანის თავიდან ასაცილებლად ჭამა:
- მეფე სკუმბრია
- მარლინი
- ნარინჯისფერი Roughy
- ზვიგენი
- Swordfish
- Tilefish (მექსიკის ყურეში)
- ტუნა (Bigeye, Ahi)
- Bluefish და grouper: ეროვნული რესურსების თავდაცვის საბჭოს დასძენს ამ სიაში, რათა თავიდან ავიცილოთ.
სიტყვა სიტყვა
თევზი შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტა, მაგრამ ბრძენია თევზის შერჩევა, რომელიც მერკურია. გამოიკვლიეთ რეცეპტები თევზისთვის, მათ შორის ზღვის პროდუქტების დაბალი სასაქონლო პოზიციის გამოყენებით.
მიირთვით ცილა და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ამ დიდი წყარო . სინამდვილეში, მთელს მსოფლიოში მცხოვრებ მრავალ ადამიანს აქვს დიეტა მდიდარი თევზი და ზღვის პროდუქტები.
> წყაროები:
> სურსათის უვნებლობისა და გამოყენებითი კვების ცენტრი. ლითონები - ჭამა თევზი: რა ორსული ქალები და მშობლები უნდა იცოდეს. ამერიკის საკვებისა და წამლის ადმინისტრაციის მთავარი გვერდი
> Greenfield, N. Smart Seafood Buying Guide. ეროვნული რესურსების თავდაცვის საბჭო.
> მერკური დონე კომერციულ თევზსა და შელიფში. სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA).
მეთილმერქურის მოწამვლა. MedlinePlus სამედიცინო ენციკლოპედია.
> საზოგადოებრივი ჯანდაცვის განცხადება მერკური. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები.