Რატომ ჭამა ასპერპაუსმა შარდის სუნი ცუდი?

ჭამა ასაფრენი შარდის შთამბეჭდავი სუნია, რომელიც ხანდახან გოგირდის მსგავსია ან კომბოსტოს მსგავსია. სუნი გამოწვეულია თქვენი სხეულის რეაქციაში მწვანე ქოქოსის ზოგიერთ ბუნებრივი ქიმიკატზე.

თუ არასდროს შეჭამეს ასპარეზს, სუნი, რომელიც პირველად შეიძლება საკმაოდ შემაშფოთებელი აღმოჩნდეს, მაგრამ ეს ნორმალური რეაქციაა და არ არსებობს რაიმე საფრთხე, რომელიც დაკავშირებულია "asparagus pee". რამდენადაც ჩემთვის ცნობილია, პროდუქციისა და სამზარეულოს მეთოდების შეცვლა არ იცვლება.

მეცნიერები არ არიან ზუსტად დარწმუნებული, თუ რომელი ქიმიური ან ქიმიური ნივთიერებები პასუხისმგებელია სუნიის შესაქმნელად, მაგრამ სავარაუდოა, რომ ასპარეზში ნაპოვნი გოგირდის შემცველი ნაერთების გამო. მეთეთთეიოლი პირველი იყო 1891 წელს, მაგრამ მას შემდეგ, ბევრი სხვა ნაერთია შემოთავაზებული შესაძლო stinkers:

• 1-პროპენ -3-ისოტოციანტი
• 3-მეთილფიოპენი
• ბის- (მეთით) მეთანი
• ნახშირბადის disulfinde
• ნახშირწყალბადები
• დიმილფი სულფიდი
• დიმილ დისფოფლიდი
• დიმილლის ტრიცლფიდი
• E-methylthio-1-propene
• გოგირდწყალბადის
• მეთილპროპილფლფიდი
• S-methyl-2-propenthioate
• S-methyl-3- (მეთილთიო) თიაპროპიონატი
• S-methyl-thioacrylate
• ტეტრაჰიდროტოფიოფენი
• მეთანესფონური ანჰიდრიდი
• ბატარელაქტონი
• 1,4 bis (methythio) - ბატანე

ასპარეგის პიეს ისტორიაში

Asparagus დაახლოებით ორი ათასი წლის მანძილზეა, მაგრამ ასპარეზთა სუნი სუნი შეიძლება იყოს ახალი ფენომენი, ან, მინიმუმ, არც ერთ ლიტერატურაში არ გამოჩენილა 1731 წლამდე, როდესაც ჯონ არბუტნოტმა მასზე ესახე ბუნების ბუნების შესახებ ილუზიები .

ბენჟამინ ფრანკლინმა დაწერა, რომ ასპარაგუსის ჭამის არომატული სარგებელი მაგალითია იმისა, თუ როგორ ხდება სხეულის სხვადასხვა ნივთები, რომლებსაც შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ სუნი, რომელიც გამოდის ისტორიულ დოკუმენტში, რომელიც მოუწოდებს მეცნიერებს იმ დღეს, რომ შეიქმნას ნარკოტიკი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს შეტევითი გაჟღენთილი გაზის სუნი:

"ასევე არის ის, რომ ჩვენ გვაქვს ძალაუფლების შეცვლის უნარი, რომელიც ჩვენი წყლისაგან განსხვავდება." Asparagus- ის რამდენიმე ფუძე შეჭამს ჩვენს შარდას უსიამოვნო სუნით და ტურპენტინის არე პეა, უნდა მიანიჭოს მასზე სასიამოვნო სუნი, ხოლო რატომ უნდა ითქვას ბუნებაში უფრო შეუძლებელი, რომ იპოვონ ჩვენი ქარის სუნამო, ვიდრე ჩვენი წყლის? "

საინტერესოა აღინიშნოს, რომ გოგირდის შემცველი სასუქები პირველად იყენებდნენ 17-ე საუკუნის გვიან ასპარეგის გემოვნების გაუმჯობესებას და ამის შემდეგ ცოტა ხნის შემდეგ გამოჩნდა ასპარეზული pee- ის აღწერილობა.

ზოგიერთი ადამიანი არ შეამჩნია არაფერს განსხვავდება შარდის ჭამის შემდეგ. მეცნიერებმა, რომლებიც ამ საკითხების შესწავლას სთავაზობენ, სხვადასხვა მიზეზების გამო, ასპარეზთა ნაკლებობა ამ პირებში. ერთი ჰიპოთეზაა ის, რომ გენეტიკური განსხვავებები ხელს უშლის სუნი-წარმოშობის ნაერთების მეტაბოლიზმს. სხვა შესაძლებლობა ის არის, რომ ეს ადამიანები შეიძლება წარმოიქმნას სუნის, მაგრამ აქვს გენეტიკური დეფექტი, რომელიც ხელს უშლის მათ, რომ აღმოაჩინოს იმ odors, ასე რომ არ ვფიქრობ მათი შარდის სუნი ნებისმიერი განსხვავებით შემდეგ asparagus.

_{წყაროები}

_{Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "ორგანული კომპონენტები ადამიანის შარდის მიღების შემდეგ asparagus." კლინიკა Chem. 1977 ოქტ; 23 (10): 1941.}

_{მიტჩელი SC "საკვები idiosyncrasies: ჭარხალი და asparagus." ნარკოტიკების მეპატრონეები. 2001 აპრ, 29 (4 Pt 2): 539-43.}

_{პელჩატ ML, ბიკლოვსკი C, ჰერცოგი FF, რიდი DR. "შარდში დამახასიათებელი სუნი გამონაყარი და აღქმა ასპარეგის შემცველობის შემდეგ: ფსიქოფიზიკური და გენეტიკური კვლევა." Chem გრძნობები. 2011 იანვარი 36 (1): 9-17.}