რომელი ფუნტი ნაკლებია გლიკემია?
თუ გინდა, რომ დავჭრათ კარბებში, მაგრამ არ გინდა პურის აღმოფხვრა, როგორ უნდა აირჩიოთ ქვედა პურის პური? ჭეშმარიტად დაბალი კარბონის დიეტაზე ჯანმრთელობაზე რეგულარული პური უნდა იყოს ძალიან შეზღუდული. თქვენ უნდა გადავიდეს სპეციალურ დაბალი კარბებში ან გააკეთოთ საკუთარი, როგორიც არის სელის პური .
რატომ პური გამოიწვიოს იზრდება სისხლში შაქარი?
მარცვლეული, როგორიცაა დახვეწილი ხორბლის ფქვილი ძირითადად სახამებელია და სახამებელი გლუკოზის გრძელი სტრიქონებისგან შედგება.
ფერმენტები თქვენს ნერწყვში იწყებენ სახამებლის მოლეკულებს შაქარებში, როგორც კი იჭებ. იმ დროისთვის ისინი კუჭისკენ მიდიან, შაქრით გადაქცეულიყვნენ. მაგრამ არსებობს გამონაკლისი და ეს არის რამ, რომ ყურადღება მიაქციონ, როდესაც ყიდულობენ პურს.
რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც შესყიდვის პური
- ნაკლებად "გამოყენებადი" ნახშირწყლები: შეამოწმეთ კვების ეტიკეტი . გამოსადეგი კარბოჰიდრატის მოსაძებნად, მოიწონოს ბოჭკოვანი მთელი ნახშირწყლებიდან. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი, როდესაც სურსათის გავლენას ახდენს სისხლის გლუკოზაზე (როგორ გლიკემია). თუ კარვების დათვლა ხარ, უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტი და დაინახავ, რამდენი კარბოჰიდრატი ჭამთ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ არ ზრუნავს კარბების დათვლაში, შეხედეთ რამდენიმე პურის პურს, გაეცნონ რამდენი ნახშირწყალბადს.
- თხელი პური: ცხადია, პატარა ან თხელი პურის ნაჭრები ჩვეულებრივ ნაკლებად ნახშირწყლები არიან, რადგან მათ ყველაფერი ნაკლებად აქვთ. თუმცა, ძალიან უხვი თხელი პურისთვის (ხშირად იმპორტირებულია), რადგან ეს შეიძლება იყოს რეგულარულად პური სახამებლის სახით.
- ბევრი ბოჭკოვანი: ზოგიერთი პურის შემცვლელი ბოჭკოვანი ზოგიერთი სახამებელი პური, შემცირების კალორია, ისევე როგორც ნახშირწყლები. თუმცა, უფრო მეტი ბოჭკოვანი არ ნიშნავს მცირე გავლენას სისხლში შაქრის შესახებ, თუ ეს ბოჭკოვანი უბრალოდ შედის სხვა ინგრედიენტებთან შედარებით, ვიდრე სახსრების შემცვლელი. ერთხელ, გამონაკლისი ბოჭკოვანი მთელი ნახშირწყლების გაერკვნენ ამ გარეთ.
- უხეში, გრანიტის ტექსტურა: ხორბლის ან სხვა მარცვლეულის კერნელი უფრო წვრილმარცვლოვანია, უფრო სწრაფად სახამებელი შაქრის სახით დაიშლება. პურის მწარმოებლების მიერ ძალისხმევა იყო 100% მთელი მარცვლეული პური, რომელიც რბილია, ტექსტურით, რომელიც უფრო თეთრი პურია. პრობლემა ისაა, რომ ეს პური ზოგადად, როგორც გლიკემია, როგორც თეთრი პური. მეორეს მხრივ, პური უფრო უხეშად- textured ნება, ზოგადად, ნაკლებად გლიკემია. ამ მიზნით საუკეთესო პური მარცვლეულის ხილული ცალია, რადგან ხორბლის პურის გარკვეული ნაწილია.
- Sprouted Grain პურის: არ ყოფილა ბევრი კვლევა, მაგრამ ზოგიერთი წინასწარი მტკიცებულება გვიჩვენებს, რომ sprouted მარცვლეულის პური არ იწვევს როგორც მაღალი ან სწრაფი სისხლის შაქრის ზრდა როგორც რეგულარული პური. თუმცა, ყვავილოვანი მარცვალი არ არის მთლიანად ბოჭკოვანი, რადგან პური ეტიკეტები აცხადებენ, რომ წაიკითხონ ლეიბლები, თუ ისინი აცხადებდნენ დიდი რაოდენობით ბოჭკოსა და ძალიან დაბალი " კარბსს ".
- მაღალი ცილოვანი ფქვილი : ზოგიერთი პური გამოიყენოს მთელი ხორბლის წებოვანა მთელი მარცვლეულის ნაცვლად. წვრილმანი ხორბლის ცილის ნაწილია, რადგან ეს პური შეიძლება იყოს კარგი ფსონები, თუ გლუტას მგრძნობიარე არ არის.
- Sourdough პური: Sourdough პური უკვე ნაჩვენები ერთი კვლევის წარმოების ნაკლებად გლიკემიური რეაქცია, ვიდრე რეგულარული პური.
რა არის სინათლის პურის შესახებ?
"სინათლის" პური არ შეგიქმნით მსუბუქს. სინათლის პურებს აქვთ ნაკლები კალორია, ვიდრე მათი რეგულარული კოლეგებს, მაგრამ ეს შეიძლება მიღწეულ იქნას მხოლოდ უფრო მეტი ჰაერის დასამკვიდრებლად და ნაჭრების მცირე ზომის მიღებით. მეორე მხრივ, ზოგიერთი "მსუბუქი პური" დაბალია, ვიდრე რეგულარული. მაგალითად:
- ერთი ნაჭერი Ooweat 100 პროცენტი მთელი ხორბლის პური იწონის 38 გრამი და შეიცავს 17 გრამი ნახშირწყლები, რომელთაგან 3 ბოჭკოვანი და 100 კალორია.
- ერთი ნაკადი Orowheat Light 100% მთელი ხორბლის პური 23 გრამს შეიცავს და შეიცავს 9 გრამს საერთო ნახშირწყალბადს, რომელთაგან 3.5 არის ბოჭკოვანი და 40 კალორია.
- ამ შემთხვევაში, კალორიუმის დანახარჯების უმრავლესობა მხოლოდ მცირე ზომის ნაჭრებისგან იღებს, მაგრამ, სავარაუდოდ, სახამებლის სახურავის შეცვლა იყო.
დაბალი Carb Tortillas შეიძლება დიდი ცვლილება
სავარაუდოდ, საუკეთესო კომერციული პურის შემცვლელი არის დაბალი კარბასტერი. ისინი გონივრულად priced, და ბევრი სასურსათო მაღაზიები განახორციელოს მათ. ჩადება გადატანა, გამოიყენოთ როგორც ცხელი ძაღლი bun, ან როგორც საფუძველი პიცა. თუ თქვენს ადგილობრივ მაღაზიას არ ატარებს ისინი, ისინი შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, როგორიცაა:
- მისია Carb ბალანსი Tortillas on Amazon: 4 გრამი წმინდა carb (13 გრამი სულ, 9 გრამი ბოჭკოვანი)
- მარია და რიკარდო დაბალი კარავი / დაბალტექნიკური ტრიცილეები Amazon- ზე: 3 გრამი წმინდა კარბი (10 გრამი, 7 გრამი ბოჭკოვანი)
- Mama Lupe- ის დაბალი Carb Tortillas on Amazon: 3 გრამი წმინდა carb (7 გრამი სულ, 4 გრამი ბოჭკოვანი)
პურის თავიდან ასაცილებლად
- ბაგეები და რულონები: ბაღღები და რულონები ხშირად ყალბია, ამან შეიძლება შეიცავდეს ორი, სამი ან ოთხი ჩვეულებრივი პური პური. ისინი ასევე ბევრად ნაკლებია 100% მთელი მარცვლეული. თუმცა, არსებობს ასევე "თხელი bagels" ზოგიერთ ბაზრებზე. თუ არა, გავაკეთოთ scoop. გამოიყენეთ კოვზი ან თუნდაც თქვენი თითები ამოიღონ რბილი შიგნით დაჭრილი მტვრის ცენტრი და გაასუფთავეთ ის, სანამ მოათავსეთ schmear ან გამოიყენოთ სენდვიჩზე.
- რბილი პური: რბილი პური ჩვეულებრივ დამზადებული თეთრი ან / და ძალიან წვრილად დაფქული ფქვილია, რომელიც შაქარს შიგნით სხეულში საკმაოდ სწრაფად.
- ტკბილი პურები : ნებისმიერი პური, რომელსაც დამატებული შაქარი თავიდან უნდა იქნას აცილებული, მაგრამ პურის უმეტესობა შაქრის მინიმუმითაა დამზადებული. კარგი წესია, რომ თავიდან იქნას აცილებული პური, სადაც ერთი პირველი ხუთი ინგრედიენტია შაქარი, თაფლი, მოლაზი, ფრუქტოზა და სხვა.
- ალტერნატიული მარცვლეული ფქვილი : ხორბალი უფრო მეტია, ვიდრე სხვა მარცვლები, ალტერნატიული მარცვლეული პური, როგორიცაა წებოვანა თავისუფალი პურები ჩვეულებრივ უფრო მაღალია კარბოჰიდრატში, ვიდრე ხორბლით დამზადებული პური.
> წყაროები:
> Najjar, AM, პარსონსი, PM, და სხვები. "სისხლის გლუკოზის, ინსულინისა და ინტიტის შემცველობის სხვადასხვა კომპონენტების შემცველობის მწვავე ზემოქმედება პირველი და მეორე კვებაზე." ადამიანური და კლინიკური კვების . მოცულობა 101, №3 391-398 (2009).
> Najjar, AM. "გლუკოზის მეტაბოლიზმის ბიომრავალფეროვნების სხვადასხვა შემადგენლობის გავლენა შებოჭილობისა და მოზარდების მოზრდილებში." გუელფის უნივერსიტეტი, დეკემბერი 2009
> USDA ეროვნული Nutrient მონაცემთა ბაზა სტანდარტული Reference, გამოშვების 21.
გამჟღავნება
E- კომერციის შინაარსი დამოუკიდებელი სარედაქციო შინაარსია და ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ კომპენსაცია ამ პროდუქტთან დაკავშირებული პროდუქციის შეძენასთან დაკავშირებით ამ გვერდზე.