Guar რეზინის ყველგან არის წებოვანა თავისუფალი საკვები. შეგიძლიათ ყოველთვის ენდოთ მას?
თუ თქვენ უკვე წებოვანა თავისუფალი ხარ, სავარაუდოდ იცი ეს ამბავი: წებოვანა ცილა არის პური და სხვა ცომეული საქონელი, რომელიც აძლევს გაზაფხულზე, გაჭიმულ ტექსტურას, წებოვანა- y კოლეგებს, საჭიროა რაღაც შეცვლის წებოვანა.
ბევრჯერ, რომ რაღაც არის guar რეზინის. მაგრამ რა არის გარს რეზინი?
Guar რეზინის მზადდება თესლი Guar ქარხანა, მცენარეთა legume ოჯახის, რომელიც მშობლიურ ინდოეთში. იმისათვის, რომ Guar რეზინის, მწარმოებლები მოსავალს bean pods და დამუშავებას მათ ამოიღონ husk და სხვა ნაწილები თესლი. დარჩენილი გაწმენდილი ფხვნილი ნივთიერება არის გვარდიური რეზინი.
წებოვანა თავისუფალი ცომეული პროდუქტებში, ხბოს რეზინი (ცემანთან ერთად) ხელს უწყობს წვენს და შეამცირებს ინგრედიენტებს გამოყოფისგან. იგი ასევე ემსახურება ხაფანგში ჰაერში mix, რომელიც საბოლოოდ ხდის batter აწევა, როდესაც თქვენ bake.
თქვენ არ გვჭირდება ბევრად Guar რეზინის გავაკეთოთ სამუშაო: ბობ წითელი Mill ურჩევს გამოყენებით მდე 1/2 a teaspoon of guar რეზინის თითო ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ფქვილი cookies, მდე ორი teaspoons თითო ჭიქა ფქვილი პური, და ისევე როგორც პიცა ცომის სუფრის კოვზი (რომელიც, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს სქელი და მონაკვეთი).
გლუტენ-გუარ გუმის წყაროები
მიუხედავად იმისა, რომ Guar რეზინის - პროდუქტი მიღებული Guar ქარხანა - არის არსებითად წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტი, თქვენ კვლავ უნდა ფრთხილად ყურადღებით წყარო თქვენი Guar რეზინის იყოს გარკვეული თავისუფალია წებოვანა ჯვარი დაბინძურების .
(თუ მწარმოებელი კონკრეტულად მიზანმიმართულად წებოვანა თავისუფალი ბაზარი, შეიძლება არ იყოს, როგორც ფრთხილად, როგორც ჩვენ გვჭირდება.)
საუკეთესო გზა, რათა უზრუნველყოს გლუვი თავისუფალი ness თქვენი Guar რეზინის არის შეძენა მას ამ წყაროებიდან, რომელიც კონკრეტულად იარლიყოს მათი პროდუქცია წებოვანა თავისუფალი:
- ბობ ის წითელი მყარი ხიდი. თუ თქვენ ოდესმე გაკეთდა რაიმე წებოვანა თავისუფალი საცხობი, თქვენ სავარაუდოდ უკვე იცნობს ბობ წითელი Mill. ბობ-ს სთავაზობს 8-უნცია ჩანთაში საცურაო ბაგებს (თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ რეცეპტებში, რომლითაც უნდა გაგრძელდეს), და ის ინგრედიენტების კომპანიის წებოვანა-თავისუფალი ხაზის ნაწილია. გააცნობიერო, რომ ბობმა თავისი წებოვანა თავისუფალი შვრია (და სხვა წებოვანა თავისუფალი მარცვალი, მათ შორის სიმინდი) იმავე ტექნიკით, ასე რომ, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა შვრია , ან თუ გაქვთ სიმინდი , წყარო თქვენი Guar რეზინის.
- ახლავე სურსათის Guar რეზინის. ახლავე საკვები ასევე ყიდის 8-უნცია პაკეტებში გუარას და სპეციალურად ეტიკეტებს მისი გარსის "წებოვანა თავისუფალი". მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესი რაოდენობით საკვები პროდუქტების გაყიდვა (ორივე საკვები პროდუქტები და დამატებები) არის წებოვანა თავისუფალი, კომპანია ამუშავებს რამდენიმე წებოვანა შემცველ პროდუქტს იმავე ხაზებით. საკვები პროდუქტების ტესტები უზრუნველყოფს პროდუქტების უზრუნველყოფას გლუტნის 5 ნაწილზე ნაკლები, მაგრამ აღიარებს (ძალიან გულწრფელი და გამჭვირვალე წებოვანა განცხადებით), რომ წებოვანა შეიძლება დარჩეს კვალი დონეზე მიუხედავად ფრთხილად გაწმენდის პროცედურები.
რა უნდა ვიცოდე Guar Gum- ის შესახებ?
Guar რეზინის შეიცავს შაქარი galactose და mannose. თუ თქვენ დაიხვევთ დაბალი FODMAP დიეტა, რათა დაეხმაროს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, სიფრთხილით მოვეკიდოთ, როგორც გალაქტიკა არის FODMAP ფორმა. ზოგიერთი FODMAP დიეტა gurus ვურჩევ გამოყენებით xanthan რეზინის ნაცვლად Guar რეზინის.
სხვა ფაქტორები, რომლებიც იყენებენ ყურძნის რეზინის გამოყენებას: ნაყინის მწარმოებლები ხშირად იყენებენ გვარუმებს, როგორც სტაბილიზატორს, ასევე გარსის ღუმელები ფარმაცევტულ ბაზარში, როგორც შემკვრელის სახით. რამდენიმე სავსეა მაკარონი, როგორც მათი ძირითადი ინგრედიენტი, რადგან გვარლის რეზინი ძირითადად ხსნადი ბოჭკოვანია.
იმავდროულად, ზოგიერთი ადამიანი - მათ შორის celiac დაავადების და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა - ანგარიში მისაღებად სიმპტომები, როგორიცაა გაზი და მუცლის ტკივილი, როდესაც ისინი ingest Guar რეზინის, მაშინაც კი, როდესაც ისინი იყენებენ წებოვანა თავისუფალი ბრენდის და არ იყენებენ ძალიან ბევრი .
ასეთ შემთხვევებში, დამნაშავე შესაძლოა იყოს ძალიან დაბალი წებოვანი გლუტას ჯაჭვის დაბინძურება, ან მგრძნობიარობა გვარით.