Შეჭამთ 'ნუ წებოვანა შემადგენლობა' საჭმლის დროს?

რა უნდა ეძებო ეტიკეტზე

საჭიროა თუ არა ადამიანებს ციტიკულ დაავადებათა ან უალკოჰოლო გლუტენების მგრძნობელობის მქონე საჭმელები საჭმლის გარეშე, რომლებიც არ არიან სპეციფიკურია "წებოვანა თავისუფალი"?

სამწუხაროდ, არა. ხშირ შემთხვევაში ეს არ არის საკმარისი ჭამა ეს საკვები, რადგან ისინი ნამდვილად არ წებოვანა თავისუფალია.

რა არის სტანდარტი Labeling პროდუქცია "წებოვანა თავისუფალი"?

ზოგიერთი სწრაფი ფონი: აშშ-ში, "წებოვანა თავისუფალი" იურიდიული სტანდარტი "გლუტნის 20 მილიონზე ნაკლებია". ნებისმიერი საკვები, რომელიც "წებოვანა თავისუფალი" იარლიყებს, უნდა შეიცავდეს ნაკლებად წებოვებას, და კვლევებმა აჩვენა, რომ მწარმოებლები მართლაც ფრთხილად იყვნენ ამ სტანდარტით - ერთ ბოლო კვლევაში მხოლოდ "წებოვანა თავისუფალი" შეინიშნებოდა საკმარისი 1% .

თუმცა, მწარმოებლები არ არის საჭირო Label საკვები "წებოვანა თავისუფალი", თუ მათ არ სურთ ამის გაკეთება. როდესაც საკვები არ გვხვდება წებოვანა ინგრედიენტები, მაგრამ მაინც არ შედის "წებოვანა თავისუფალი" ეტიკეტი, რაც, როგორც წესი, მწარმოებელს მიაჩნია, რომ არსებობს წებოვანი ჯირკვლის დაბინძურების რისკი, ან გამოყენებული ინგრედიენტებიდან ან წარმოების პროცესიდან .

კვლევა, რომელიც გამოქვეყნდა სამეცნიერო ჟურნალში " სურსათის ქიმია" , ატარებს ამას. მკვლევარებმა 186 საკვები არ დაუმორჩილეს და არ იყვნენ "წებოვანა თავისუფალი", და აღმოჩნდა, რომ მათგან დაახლოებით 20% ჰქონდა წებოვანა დონეზე მაღალ დონეზე. სულ 10% ჰქონდა წებოვანა დონეზე 100 ნაწილად თითო მილიონი .

ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ გამოიწვიოს Mammoth წებოვანა, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ განსაკუთრებით მგრძნობიარე კვალი წებოვანა.

ბევრი საკვები, რომელიც ვერ მოხერხდა წებოვანა ტესტი შეიცავს შვრია (არ წებოვანა თავისუფალი შვრია , მხოლოდ რეგულარული შვრია) როგორც ჩამოთვლილი ნივთიერება, ასე რომ თქვენ უნდა განსაკუთრებით ფრთხილი იმ.

ის აგრეთვე ეხმარება ეტიკეტზე "შეიძლება შეიცავდეს ხორბალს", რადგან ამ პროდუქტების უმეტეს ნაწილში ხორბალი შეიცავს მაღალ დონეზე, ვიდრე 20 მილიონზე მეტი წიწაკა.

რა უნდა გავაკეთო ამის შესახებ?

ადვილი პასუხია: მოერიდეთ კვების პროდუქტებს, რომლებიც არ არიან სპეციალურად ეტიკეტებით "წებოვანა თავისუფალი". ეს არის ის, რასაც მე თვითონ აკეთებ და სხვებს სთხოვ, განსაკუთრებით იმას, ვინც ახალია წებოვანა თავისუფალი დიეტა.

თუმცა, მე ვაღიარებ, რომ ეს ზღუდავს თქვენი დიეტური არჩევანი გარკვეულწილად, თუნდაც უფრო სწრაფი და ფართო გავრცელების წებოვანა თავისუფალი შეაფასა საკვები. ბევრ ადამიანს აქვს საყვარელი საკვები (ან უფრო სავარაუდოა, რომ ერთზე მეტი) იმ დღეების განმავლობაში, სანამ ისინი წებოვანა თავისუფალი, და მათ სურთ შენარჩუნება მათ ცხოვრებაში.

გარკვეული მწარმოებლები - კერძოდ, კრაფტი Foods Group Inc. და ConAgra Foods Inc. (მშობელი კომპანია ასეთი ბრენდებისთვის, როგორც ჯანსაღი არჩევანი და Chef Boyardee) - აცხადებენ, რომ ისინი სპეციალურად იარლიყებენ ნებისმიერი წებოვანა ინგრედიენტები მათ პროდუქტებში. ამდენად, უმეტესობა წებოვანა თავისუფალი საზოგადოების აცხადებენ, რომ ეს უსაფრთხოა მოიხმარენ პროდუქტების ამ ბრენდების და სხვები, რადგან არ არსებობს წებოვანა ინგრედიენტები ჩამოთვლილი.

სურსათის ქიმიის კვლევა, ასევე ცილისა და წებოვანა მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისგან ანეკდოტური სიუჟეტები, ეს არ არის აუცილებლად.

თუ რისკავს? ეს შენზეა დამოკიდებული. თუ თქვენ აკეთებთ, შეგიძლიათ შეინახოთ იმ პროდუქტების გათვალისწინება, თუ თქვენ განიცდიან საიდუმლო წებოვნებისგან და არ იციან, რა უნდა დააბრალონ.

> წყარო:

> Sharma GM et al. წებოვანა გამოვლენა სურსათის ხელმისაწვდომია ამერიკის შეერთებულ შტატებში - ბაზრის კვლევა. კვების ქიმია. 2015 Feb 15; 169: 120-6.