Freekeh არის ხორბალი, რომელიც არ არის ripened, ასე რომ არ არის წებოვანა თავისუფალი
Freekeh არ არის წებოვანა თავისუფალი. Freekeh- ი, რომელიც ხშირად ახლო აღმოსავლეთშია განთავსებული, არის კიდევ ერთი სახელი მწვანე ხორბლისთვის, რომელიც შემწვარია და შემდეგ დაბზარულია. მას შემდეგ, რაც ხორბლის შეიცავს წებოვანა (ისევე, როგორც სხვა ორი წებოვანა მარცვალი, ქერი და ჭვავის ), freekeh საუკეთესო ნამდვილად არ არის წებოვანა თავისუფალი , და ვინმინი შემდეგ წებოვანა თავისუფალი დიეტა, რადგან მათ აქვთ celiac დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა სჭირდება თავიდან ასაცილებლად არაფერი რომელიც შეიცავს freekeh.
Freekeh ასევე მოუწოდა frik ან farik. ისინი იგივეა, ამიტომ თავიდან აცილება ყველა მათგანი, თუ თქვენ უნდა დაიცვას წებოვანა თავისუფალი დიეტა.
რა არის Freekeh?
Freekeh (ასევე ჩაწერილი "freekah") არის ახალგაზრდა მწვანე ხორბლის კერნელი, რომლებიც მოსავალს ღებულობენ და ყვავის.
ხორბალი რეალურად არის მცენარის ბალახის ოჯახის წევრი. ხორბლის კერნელი - ნაწილი, რომელსაც ვთვლით, როგორც მარცვლეული - მცენარეთა თესლები. ეს კერნელი ან თესლი ასევე არის მცენარის ნაწილები, რომლებიც შეიცავს წებოვებას. წებოვანა არის ე.წ. "შენახვის ცილა" - ეს საკვებია, რომელიც მიზნად ისახავს ამ თესლის საზრდოობს, როგორც ეს germinates და იწყებს sprout. მიუხედავად იმისა, რომ freekeh არის "მწვანე" ან unripe ხორბალი, ის კვლავ შეიცავს უამრავი წებოვანა.
მას შემდეგ, რაც მწვანე ხორბლის ქერქის მოსავალს, ისინი ყვავის ყვავის და შეარბილებენ მათ და შემდეგ დაბზარულია მათი საკვები.
რა არის Freekeh გამოიყენება?
Freekeh არის staple საკვები ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში, კერძოდ კერძები მშობლიურ იორდანიაში, ეგვიპტეში და ჩრდილოეთ აფრიკაში.
იგი გამოიყენება პერსონალის ფრინველი, გაზარდოს სუპები და ნაყარი სალათები, და განაცხადა, რომ აქვს უკეთესი კვების პროფაილი, ვიდრე რეგულარული ხორბალი. იგი ასევე ხელს უწყობს სისხლძარღვებში spikes ვიდრე რეგულარული ხორბალი.
Freekeh გამოიყენება მარცვლეულის დაფუძნებულ სალათებში, რომლებიც ბერძნულ, იტალიურ და სხვა ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს საერთოა.
ზოგჯერ გამოიყენება tabbouleh ადგილი (რომელიც ასევე არის ხორბალი- cracked ხორბალი ამ შემთხვევაში).
სხვა რეცეპტები იყენებენ freekeh in წვნიანი, ანალოგიურად როგორ შეიძლება გამოიყენოთ ქერის in hearty ბოსტნეულის წვნიანი და pilaf (ნაცვლად თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი). და freekeh გვხვდება შემწვარი ბოსტნეულის კერძები, როგორიცაა შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო.
საბოლოოდ, ზოგიერთი chefs tout freekeh როგორც ცხელი მარცვლეულის ადგილზე შვრიის, ან როგორც ნაწილი granola for topping იოგურტი.
ბევრი vegetarians და vegans გამოიყენოთ freekeh როგორც წყარო ცილის მათი დიეტის დროს, თუმცა აშკარად არ არის კარგად შეეფერება, როგორც ცილის წყარო წებოვანა თავისუფალი ვეგეტარიანული ან vegan დიეტის დროს. ამიტომ, თუ თქვენ წებოვანა თავისუფალი და ასევე თავიდან ასაცილებლად ცხოველთა პროდუქტები, თქვენ უნდა იდენტიფიცირება გარკვეული ალტერნატიული გზები მისაღებად თქვენი ცილა.
სიტყვა
Freekeh პოპულარული გახდა, ნაწილობრივ გამოხატულებაა ცნობილი სახელგანთქმული Oprah Winfrey. პრობლემა იმ წებოვანა თავისუფალი საზოგადოების არის ის, რომ ხშირად იარლიყით, როგორც "freekeh", არა როგორც ხორბალი. როდესაც ეს შეცდომა ხდება, ადვილი იქნებოდა, რომ შეცდომა დაუშვას freekeh გარკვეული ეგზოტიკური მარცვლეულისთვის, რომელიც არ არის წებოვანა მარცვლეული, რაც შეიძლება ძალიან ავადმყოფი იყოს.
იმის გამო, რომ freekeh გახდა გარკვეულწილად trendy, სხვადასხვა რესტორნები და ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები იყენებს მას მათი მენიუები და მომზადებული საკვები ისინი გაყიდვას.
მაგალითად, მე ვნახე, როგორც ნივთიერება ორი ან სამი წინასწარ დამზადებული მარცვლეულის კერძები ადგილობრივ ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზია. ასეთ შემთხვევებში კონტეინერებმა მოიტანეს საჭმლის შემცველი ინგრედიენტები ... მაგრამ ისინი თავისუფალნი იყვნენ როგორც "თავისუფალი", არა როგორც ხორბალი. ეს იყო მარცვლეული დაფუძნებული სალათები, ძირითადად, სადაც freekeh აიღო ადგილის ინგრედიენტი მოსწონს bulgur ხორბალი (თავად რა თქმა უნდა, არ არის წებოვანა თავისუფალი).
აქედან გამომდინარე, ფხიზლად იყავი უფასოდ ადგილობრივი საკვები პროდუქტების მაღაზიაში მზა კერძებით. აშკარად უნდა ითქვას, როგორც ხორბალი (რადგან ხორბალი ერთ-ერთი რვა ალერგენია), მაგრამ ყველას არ აკეთებს ეს. ამისათვის სკანირება ბრინჯის პილაფში, რიოტოტოსა და სუპებში. ჯიშის მაღაზიებში გამხმარი ხალიჩების მაღაზიები იმავე შეცდომას ხსნიან და ვერ მოწოდებენ იმ ფაქტს, რომ ფრეკეკი მათ ეტიკეტზეა.
კიდევ უფრო საინტერესოდ, მე ვნახე freekeh რეკლამირებული როგორც "ახალი quinoa." წებოვანა თავისუფალი დიეტა (და მათთვისაც კი, რომლებიც ძალიან დიდი ხნის მანძილზე დიეტა არ იცოდნენ) იციან, რომ quinoa არის ერთ-ერთი ყველაზე "წებოვანა თავისუფალი superfoods". საყვარელია თავისი მაღალი ცილის, მინერალური და ბოჭკოვანი შემცველობისა და წებოვანა მისი სრული არარსებობისთვის. ასე რომ, როდესაც freekeh შედარებით quinoa, ადვილია ხტომა დასკვნა, რომ ეს წებოვანა თავისუფალი.
Freekeh ნამდვილად არ არის წებოვანა თავისუფალი, ასე რომ თავიდან აცილება.
> წყარო:
> სელიკის დაავადებათა ფონდი. რა უნდა ვჭამო? ფაქტების ფურცელი.