მეტსახელად კარბოჰიდრატს შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა მნიშვნელობა
სიტყვა carb არის მოკლე ნახშირწყლებისთვის . ეს არის ერთ ერთი სამი ძირითადი მაკრონტრიული კომპონენტი საკვები, დანარჩენი ორი ყოფნა ცილის და ცხიმი. ნახშირწყლები შეიცავს სახამებებსა და შაქარს, რომლებიც digested და გამოიყენება ენერგიის ორგანოში. კუჭ-ნაწლავის ენერგიის ღირებულება 4 გრადუსია გრამზე შაქრისა და სახსრებისთვის.
ნახშირწყლები დამზადებულია ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადისგან.
ისინი შეიძლება იყოს მარტივი შაქარი ან შეიძლება იყოს რთული სახვევები. მცენარეები და რძის პროდუქტები დიეტაში ნახშირწყლების ძირითადი წყაროებია. გაჯერებული შაქარი დაემატა სასმელების და სხვა პროდუქტები, როგორც წესი, წარმოებული მცენარეული წყაროებიდან.
დიეტური ბოჭკოვანი არის კარდიოჰიდრატი. ბოჭკოვანი არ არის გამოყენებული სხეულის ენერგიით და ისე, რომ ბოჭკოს გრამი ხშირად ჩამოთვლილია ნახშირწყალბადების კატეგორიაში კვების ეტიკეტზე. მიუხედავად იმისა, რომ დიეტური ბოჭკოვანი არ გამოიყენება ენერგიის, მას აქვს სასარგებლო როლი მონელების და მეტაბოლიზმის.
ნახშირწყლები კლასიფიცირებულია სხვადასხვა გზით. ყველაზე ზუსტი გზაა ქიმიური სტრუქტურა, რომელსაც შაქარი აქვს კლასიფიცირებული, როგორც მონოსაქარარიდები და დისკაჩარდიდები და უფრო კომპლექსური ნახშირწყლები, როგორც პალიშქარის ან ოლიგოსაკარდიდები.
სხვა მნიშვნელობა და კარბების გამოყენება
სიტყვა carb ასევე მოვიდა აქვს რამდენიმე სხვა მნიშვნელობა:
- საკვები, რომელიც მაღალია ნახშირწყალბადში (ან ასეთ საჭმელს), ზოგჯერ უწოდებენ კარბს. ეს ხშირად მარწყვის საკვებია, როგორიცაა კარტოფილი, პური ან ბრინჯი. ამ კონტექსტში, სიტყვა მეტ-ნაკლებად ჟარგონი ტერმინია, რადგან სხვა კარბოჰიდრატის მაღალი კვების პროდუქტები, როგორიცაა შაქრის-ტკბილი სასმელები, იშვიათად უწოდებენ carbs. ეს კარგი იდეაა, რომ თავიდან იქნას აცილებული სიტყვა კარბზე, რათა მივუთითოთ საკვები, რადგან მას შეუძლია გამოიწვიოს დაბნეულობა, რაც კარბოჰიდრატს წარმოადგენს.
- კარბოჰიდრატის გრამს გულისხმობს ადამიანები, რომლებიც დაბალია კარბო დიეტის დროს ხშირად იყენებენ კარბს. ზოგჯერ ისინი ამბობენ: "ამ ვაშლს აქვს 17 ნახშირი", ან კიდევ უფრო ხშირად ისაუბრებს საკვებს "ბევრი ნახშირი" ან "არა ბევრი ნახშირი".
- გრამ კარბას (ასევე მოუწოდა ეფექტურ carbs და სხვა ტერმინები) ასევე შეიძლება შემოკლდეს carb, განსაკუთრებით ადამიანი შემდეგ დაბალი carb გზა ჭამა. ეს იმას ნიშნავს, რომ ბოჭკოვანი გრამი და სხვა სახის ნახშირწყლები, რომლებიც არ იმოქმედებენ სისხლში შაქრის გამო, მთლიანად ნახშირწყლებისაგან გამოყოფილია.
კარგი carbs vs ცუდი carbs
თქვენ ასევე მოისმენთ ტერმინებს "კარგი წვრილმანები" და "ცუდი წებოები", რომლებიც შეიძლება გაუგებარია, რადგან არ არსებობს ერთი გზა, რათა განვსაზღვროთ ორი. სხვადასხვა მწერლები იყენებენ საკუთარი განმარტებებს. ეს გამოყენება გულისხმობს ფაქტობრივ საკვებს, როგორც კბილებს, რაც არ არის კარგი პრაქტიკა.
საჭმლის გადამუშავებულ ნახშირწყალბადებში მაღალია დიეტური რეკომენდაციების უმრავლესობა, რომლებიც უნდა შეიზღუდოს ან თავიდან იქნას აცილებული. ესენია: მარცვლეული, რომელიც აღარ არის მთელი, დამატებული შაქარი და დამუშავებული საკვები).
"დიეტური სახელმძღვანელო 2015-2020 წლებში" დაავადებათა პრევენციისა და ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ოფისი რეკომენდირებულია უფრო ბოსტნეული, ხილი, მთელი მარცვლეული და რძის გადატანა, რათა გაიზარდოს კალციუმის და დიეტური ბოჭკოების მოხმარება. ისინი ასევე ურჩევენ შაქრისგან მოშორებულ სასმელებს, საჭმელებსა და ტკბილეულებს.
> წყარო:
> დიეტური სახელმძღვანელო 2015-2020. დაავადებათა პრევენციისა და ჯანმრთელობის ხელშეწყობის ოფისი. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food- ჯგუფები