Advoacate ამტკიცებს FDA სახელმძღვანელო პრინციპებს არ არის მკაცრი საკმარისი
როდის "წებოვანა თავისუფალი" არ ნიშნავს წებოვანა თავისუფალი? უმეტეს ჩვენთვის, რომ თარგმნა არ ნიშნავს წებოვანა, არა? აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) ოფიციალურ თანამდებობაზე, ეს ნიშნავს, რომ ოდნავ განსხვავდება. მათი ამჟამინდელი სახელმძღვანელო მითითებით, "წებოვანა თავისუფალი" განისაზღვრება, როგორც ნებისმიერი შეფუთული საკვები პროდუქტი, რომელიც გლუტის 20 მილიონზე ნაკლებია (ppm) შეიცავს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის საკმაოდ მცირე თანხა, რას ნიშნავს ეს?
გაცნობა FDA წებოვანა თავისუფალი Label წესები
FDA წებოვანა თავისუფალი ეტიკეტის წესები ეფუძნებოდა კლინიკური კვლევის მიმოხილვას, რომელიც გულისხმობდა, რომ celiac დაავადების მქონე ადამიანთა უმრავლესობამ შეიძლება შეამციროს ამ დონის წებოვანა სიმპტომებით ან მათი ნაწლავის ტრაქტის დაზიანებით.
იმისათვის, რომ მწარმოებელმა თავისი პროდუქტის წებოვანა თავისუფალი გამოაცხადა, FDA- მ დაადგინა, რომ მას არ შეუძლია შეიტანოს ნებისმიერი სახის ხორბალი, ჭვავი, ქერი ან ხორბლის გადატანა ამ მარცვლების (მათ შორის, ჩაწერილი ან Einkorn ხორბლის ), თუ იგი არ არის დამუშავებული წებოვანა და შეიცავს ნაკლები 20 ppm სულ.
ეს შედის წებოვანა მარცვლებისგან მიღებული ინგრედიენტები, რომლებიც დამუშავებული იქნა წებოვანაზე, მათ შორის ხორბლის ჩანასახები, ხორბლის ბალახი, ქერის ბალახი და ქერის დაფუძნებული ფერმენტები.
FDA Ruling აღშფოთებას გამოთქვამს
FDA მარკირების დაცვა მკაცრად ნებაყოფლობითია და არ ექვემდებარება მიმდინარე ინსპექტირებას მარეგულირებელი სტანდარტების დასაკმაყოფილებლად.
ამასთან დაკავშირებით, საუკეთესო კვლევები დაახლოებით 95% მწარმოებლებს შეასრულებს სახელმძღვანელო პრინციპებს.
იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი არასწორია, როგორც "წებოვანა თავისუფალი", "წებოვანა თავისუფალი", "წებოვანა", ან "წებოვანაა ამოღებული", ამ პროდუქტის მწარმოებელი შეიძლება იყოს მკაცრი მარეგულირებელი მოქმედება FDA- ს მიერ.
მიუხედავად იმისა, რომ მომხმარებელს უნდა უზრუნველყოს გარკვეული გარანტიები, ბევრი ადვოკატი ჩივის, რომ წებოვანა ბარიერი საკმარისი არ არის. ისინი მიუთითებენ, რომ აჩვენა, რომ ცილის დაავადების მქონე ადამიანები კვლავ ავადმყოფობენ, როდესაც 20 ppm- ზე ნაკლებია და დარწმუნებულნი არიან, რომ "წებოვანა თავისუფალი" უნდა განისაზღვროს როგორც წებოვანა კუჭის ნაკლებობა (რაც იმას ნიშნავს, რომ დონე იმდენად დაბალია, რომ რათა თავიდან იქნეს აცილებული არსებული ტესტირების ტექნოლოგიების გამოვლენა).
უფრო მეტიც, ისინი ამტკიცებენ, რომ ჯერჯერობით არ არსებობს შესწავლა ეფექტი gluten პირებს არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა.
ეს რას ნიშნავს მომხმარებელი
საბოლოო ჯამში, თუ თქვენ უკვე შეჭამთ საუკეთესო პროდუქტების წებოვანა თავისუფალი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნებისმიერი შემცველი tad მეტი 20 ppm დააზარალებს თქვენ.
მეორეს მხრივ, თუ გლუტინის დატბორვის მაღალი დონე და გლუტინის თირკმლის კვალიც კი რეაგირებთ, საჭიროა პროდუქციის არჩევისას უფრო აგრესიული ნაბიჯები.
ერთი გზა ამის გაკეთება არის ყიდვის პროდუქტები, რომლებიც დამოწმებული წებოვანა თავისუფალი . ბევრი მწარმოებლისგან განსხვავებით, ეს კომპანიები ნებაყოფლობით მიესალმნენ სამ კვების ერთ-ერთ დამადასტურებელ ორგანიზაციას: წებოვანა შეუწყნარებლობის ჯგუფის წებოვანა-უფასო სერტიფიკაციის ორგანიზაციას, ალერგენის საკონტროლო ჯგუფს / კანადის სელიკის ასოციაციას (ACG / CCA) და სელიაკს მხარდაჭერის ასოციაცია (CSA).
ორივე GFCO და ACG / CCA მოითხოვს საკვების ნაკლებია 20 გლ-ზე მეტი წიწაკის, ხოლო CSA- ს მწარმოებლებს გააჩნიათ უფრო მაღალი სტანდარტი, ვიდრე ხუთი ppm- ზე ნაკლები.
> წყაროები:
> Thompson, T. და Simpson, S. "შედარებითი წებოვანა დონეზე Labeled წებოვანა თავისუფალი და Certified წებოვანა თავისუფალი საკვები გაიყიდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში." კლინიკური კვების ევროპის ჟურნალი . 2015; 69 (1): 143-46.
აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. "" წებოვანა თავისუფალი "ახლა ნიშნავს რას ამბობს." ვერცხლის გაზაფხული, მერილენდი; გამოიცა 2014 წლის 5 აგვისტო.