შოკოლადი მზადდება კაკაოსგან, რომელიც შეიცავს პოლიფენოლებს , რომლებიც შეიძლება მუშაობდნენ ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც დაბალია LDL ქოლესტერინის (ცუდი სახე) და ამცირებენ სისხლის წნევას. ზოგიერთი ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ ყოველდღიურად შოკოლადის ჭამა შეუძლია შეამციროს სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი.
კაკაო შეიცავს ეპიკეტექინებს და კატეხინებს, რომლებიც მსგავსია პოლიფენოლის მსგავსი მწვანე ჩაის სახით . და კვარციტინი, რომელიც გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულზე.
მუქი შოკოლადი უფრო ანტიოქსიდანტებია, ვიდრე რძის შოკოლადი, რადგან გარკვეული დამუშავების მეთოდები ამოიღონ პოლიფენოლები, რომლებსაც აქვთ მწარე გემოს.
კვლევა შოკოლადის შესახებ
2006 წლიდან კვლევის კვლევებმა შეისწავლა შოკოლადის მოხმარება და რამდენად უკავშირდებოდა სისხლძარღვთა დაავადების რისკებს მსხვილ პოპულაციაში და სინამდვილეში მათ აღმოაჩინეს კორელაცია. ადამიანები, რომლებიც მოხმარებული უფრო შოკოლადის ნებისმიერი სახის გულისტკივილს გულისხმობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადების დაბალი რისკი. ეს საინტერესო ინფორმაციაა, მაგრამ პრობლემა ამ ტიპის კვების კვლევებთან არის დამაბნეველი ფაქტორების დიდი შესაძლებლობა. თუ ადამიანები, რომლებიც ჭამდნენ შოკოლადით, ასევე აკეთებენ სხვა რამეს, რომლებიც შეამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, მკვლევარებსა და ჟურნალისტებს შეუძლიათ დასკვნის გაკეთება.
უკეთესია რანდომიზებული კონტროლის პროცესები, რომლებიც სწავლობენ ერთ კონკრეტულ თერაპიას (ამ შემთხვევაში შოკოლადი ან კაკაო) სწავლობენ ისე, რომ გაურკვეველი ფაქტორები აღმოფხვრილია ან მინიმუმამდე შემცირდება.
კაკაოს, როგორც ჩანს, აქვს სასარგებლო ეფექტი სისხლძარღვების ფუნქციაზე, ამიტომ შესაძლებელია, რომ შოკოლადი დაეხმარება ადამიანებს მაღალი არტერიული წნევის ქვეშ. შოკოლადის გავლენის შესახებ რამდენიმე კვლევა დასრულდა და ბევრი (მაგრამ არა ყველა) მათგანი აჩვენებს სისხლის წნევის შემცირებას იმ პაციენტებისათვის, რომლებსაც აქვთ მაღალი წნევა.
პრობლემები ამ კვლევებში
სამწუხაროდ, არსებობს რამდენიმე პრობლემა. კვლევები, რომლებიც გამოვლინდა სისხლის წნევის შემცირებაში, ძირითადად ღია ეტიკეტების შესწავლა იყო. ეს იმას ნიშნავს, რომ ორივე სუბიექტი და მკვლევარი იცოდნენ, რას იღებდნენ და რატომ იღებდნენ მას. ეს დიდი პრობლემაა, რადგან ადამიანებმა იციან, რომ ნივთიერების მიღება მათ ჯანმრთელობას გააუმჯობესებს, უფრო სავარაუდოა, რომ გაუმჯობესდეს ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, რომელსაც არაფერი აქვს საერთო ამ ნივთიერებებთან (ეს ეწოდება პლაცებო ეფექტს). კვლევების უმრავლესობა, რომელიც ორმაგ ბრმა კვლევებში იყო (არც მკვლევარმა და არც სუბიექტმა იცოდა, თუ ისინი რეალურ შოკოლადის ან პლაცებოს მიღებას იღებდნენ) არ აჩვენებდნენ სისხლის წნევის იგივე შემცირებას.
ამ კვლევებთან დაკავშირებული კიდევ ერთი პრობლემა ისაა, რომ შოკოლადის სხვადასხვა ბრენდები სხვადასხვა კვლევებში იყენებდნენ. გადამამუშავებელი მეთოდები მნიშვნელოვნად შეიძლება განსხვავდებოდეს კომპანიიდან კომპანიისგან (ხშირად ეს მეთოდები საიდუმლოა), ამიტომ ანტიოქსიდანტების ხარისხი და რაოდენობები განსხვავდება.
პოლიფენოლები, როგორიც შოკოლადის მსგავსია, შეუძლია ქოლესტერინის შემცირება. 2010 წელს გამოქვეყნებული ორი კვლევის კვლევის შედეგებმა აჩვენა, რომ კაკაას შეუძლია შეამციროს LDL ქოლესტერინის და გაზარდოს HDL ქოლესტერინის (კარგი სახე).
მაგრამ ისინი მცირე კვლევები იყვნენ. საჭიროა უფრო დიდი კვლევები, თუ როგორ იმოქმედებს კაკაოს რეალურად ქოლესტერინის დონეებზე.
კაკაო ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით xanthines (theobromine, theophylline და კოფეინს ) და კიდევ ერთი ნაერთია ფენილთლილამინი. მაგრამ მას შემდეგ, რაც შოკოლადის შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ამ ნაერთების ალბათ არ აქვთ რაიმე ზეგავლენა თქვენს ჯანმრთელობას.
შესაძლებელია, რომ ცოტა შოკოლადის ჭამა (მუქი შოკოლადი აქვს ყველაზე ანტიოქსიდანტებს), შეუძლია შეამციროს თქვენი არტერიული წნევა (მაღალი წნევა გაქვთ), მაგრამ მტკიცებულება არ არის ყველა ძლიერი. ასე რომ, როდესაც დაბალანსება, რომ დამატებული ცხიმი და შაქარი იპოვეს შოკოლადის ეპყრობაში, თქვენ უნდა ნახოს თანხა, რომელიც მოიხმართ.
მუქი შოკოლადის მცირე რაოდენობა (100-დან 200 კალორიზე ნაკლებია, რაც თქვენს ყოველდღიურ საჭიროებას ემყარება) კარგად არის, მაგრამ არ იფიქრებთ, როგორც მედიკამენტად და ველოდეთ თქვენს სისხლის წნევას. შეიძლება არსებობდეს მრავალი სხვა ცხოვრების წესი და დიეტური ფაქტორები.
წყაროები:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, ალ Dujaili E. "ეფექტი polyphenol- მდიდარი მუქი შოკოლადი on მარცვლეულის კაპილარული მთელი სისხლში გლუკოზის, სულ ქოლესტერინის, არტერიული წნევის და glucocorticoids ჯანსაღი overweight და სიმსუქნე სუბიექტები. Br J Nutr. 2010 მარ; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total- ქოლესტეროლის- სისხლის წნევა და გლუკოკორტიკოიდები-ჯანსაღი- overweight- და- obese- სუბიექტები / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
ბუტირაგო-ლოპეს A, სანდერსონ ჯ, ჯონსონი ლ, Warnakula S, ვუდი A, Di Angelantonio E, ფრანკო OH. "შოკოლადის მოხმარება და კარდიომიორაბული დარღვევები: სისტემური მიმოხილვა და მეტა-ანალიზი", 2010 წ., 103 (6): 842-50, BMJ, 2011 Aug 26, 343: d4488 doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
ეგენ ბმი, დაიბადა მაგისტრი, დონოვანი ჯ. "შეიცავს მუქი შოკოლადის როლი პრევენციისა და მართვის ჰიპერტენზიის ?: კომენტარი მტკიცებულება." ჰიპერტენზია. 2010 წ. 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
ერდმანი JW Jr, კორსონ ლ, კვლი-ურიბე C, ევანსი ემი, ალენ რრ. "კაკაოს ფლავონოლის ეფექტები გულ-სისხლძარღვთა დაავადების რისკის ფაქტორებზე." აზია პაკისტ. 2008; 17 საჩივარი 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
მელორ DD, სათიფალანის T, კილპატრიკ ES, ბეკეტ ს, ატკინ SL. "მაღალი კაკაოს პოლიფენოლის მდიდარი შოკოლადი აუმჯობესებს HDL ქოლესტერინის ტიპი 2 დიაბეტის პაციენტებში." დიაბეტი მედ. 2010 ნოემბერი 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, შუვალ K, Dutta S, ქეი CD, დასავლეთის სგ, კრის-ეთერტონის PM, კაც დელ. "შაქრის-ტკბილი და შაქრის გარეშე კაკაოს ეფექტი overweight მოზარდებში ენდოთელური ფუნქციის შესახებ". Int J Cardiol. 2011 წლის 19 მაისი, 149 (1): 83-8 http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.