კალორია და მათი ჯანმრთელობის უპირატესობები
კომბოსტო საუკუნეების ჩრდილოეთ ევროპული სამზარეულოს კერძია. და სამართლიანად ისე, როგორც ეს არის ჯანსაღი, დაბალი კალორია, დაბალი ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი მდიდარი ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია მიიღოს სხვადასხვა არომატის, რაც მას მრავალმხრივი სამზარეულო ინგრედიენტი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ბოსტნეული და ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ინარჩუნებს.
არსებობს რამდენიმე სახეობის კომბოსტო, მათ შორის უფროსი კომბოსტო, napa კომბოსტო და savoy კომბოსტო.
როგორც წესი, კომბოსტო ფოთლები მწვანეა, მაგრამ წითელი და მეწამული კომბოსტოც არის შესაძლებელი. წითელი ან მეწამული კომბოსტო არის კომბოსტოს განსხვავებული შტამი და შეიძლება უფრო მკაცრი იყოს მწვანე კომბოსტო.
ყველაზე კომბოსტო ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, პიკი სეზონი for Savoy კომბოსტო მყოფი აგვისტოდან გაზაფხულზე.
| კომბოსტო კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ემსახურება ზომა 1 ჭიქა, დაჭრილი ნედლეული (89 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 22 | |
| კალორია საწყისი Fat 1 | |
| სულ მსუქანი 0.1 გ | 0% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| პოლიუნთოზირებული Fat 0g | |
| მონუმორებადი Fat 0g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 16 მგ | 1% |
| კალიუმის 151.3 მგ | 4% |
| ნახშირწყლები 5.2 გრ | 2% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 2.2 გრ | 9% |
| შაქარი 2.8 გრ | |
| პროტეინი 1.1 გ | |
| ვიტამინი A 2% · ვიტამინი C 54% | |
| კალციუმი 4% · რკინის 2% | |
ერთი ჭიქა ნედლეული, დაჭრილი კომბოსტო შეიცავს მხოლოდ 22 კალორიას, 5 გრამ ნახშირწყლებს და 2.2 გრამი ბოჭკოვანი. კომბოსტოში ნახშირწყლების თითქმის ნახევარი მოდის ბოჭკოვანი, რაც მას შევსებას, გულის ჯანსაღი კვების არჩევანს. კომბოსტო არის ქოლესტერინი და ცხიმიანი და შეიცავს ნატრიუმის უმნიშვნელო რაოდენობას.
კომბოსტო ჯანმრთელობის სარგებელი
კომბოსტო არის კარგი წყარო ბოჭკოვანი. ფუტკარი, კარბოჰიდრატის განუყოფელი ნაწილია დიეტაში მნიშვნელოვანი მკვებავი ნივთიერებები, რადგან ის ხელს უწყობს მთლიანად შეინახოს ქოლესტერინის გულმკერდში, არეგულირებს ნაწლავებს და ინარჩუნებს სისხლის შაქარს. კვლევებმა დაადგინეს, რომ მათ, ვინც საკვებში ადეკვატური რაოდენობით ჭამს ჯანმრთელი წონაში, გულის დაავადება და გარკვეული კიბოს რისკი შემცირდა.
კომბოსტო ასევე შესანიშნავი ვიტამინი C და ვიტამინი K , კარგი წყარო folate და კარგი წყარო მანგანუმის.
გარდა ამისა, კომბოსტო არის ერთ-ერთი cruciferous ბოსტნეული ნაჩვენები აქვს ანტი კიბოს თვისებები. კვლევების მიხედვით, ამ ბოსტნეულის 3 კვირიანი კომბინაცია (მათ შორის, კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, ბრიუსელი ყურძენი, კალე და ფოთლოვანი მწვანილი) შეიძლება დაიცვას რამდენიმე სახის კიბოსგან, მათ შორის პროსტატის, ფილტვის, მკერდისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოსგან. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს იმის გამო, რომ ამ ბოსტნეულმა ღვიძლში გარკვეული ფერმენტების გააქტიურება გამოიწვია.
საერთო კითხვები კომბოსტოს შესახებ
მე ვფიქრობდი, რომ ქოლესლოვანი იყო fattening, არ არის, რომ გააკეთა კომბოსტო?
ტრადიციული coleslaw, რომელთა ჩვეულებრივ მსახურობდა მხარეს კერძი დელიში ან რესტორანში, როგორც წესი, მზადდება შაქარი და მაიონეზი, რაც მას მაღალი calorie და მაღალი ცხიმის საკვები. თუმცა, ხელსაყრელი ინგრედიენტები, როგორიცაა უცხიმო ბერძნული იოგურტი, შეიცავს კალორიას მხოლოდ ერთი მესამედი, როგორც ქოლესლონი, რომელიც თქვენ მიიღებთ მონაწილეობას.
ძნელია ჩანაცვლების და ჩანართების დამატება, რაც მას ბოჭკოსა და პროტეინს შეფუთული გვერდითი კერძი აქვს, რომელიც დაბალია კალორია, შაქარი და ცხიმი. შეგიძლიათ შეიტანოთ რამდენიმე რეცეპტი ქვემოთ კარგი რეგულაციებისთვის.
რატომ კომბოსტო სუნი, როდესაც დამზადდება?
თუ კომბოსტოს ქავილი ან გაღიზიანებთ, შეიძლება შეამჩნიოთ უსიამოვნო სუნი ჰაერში, ისევე როგორც მეტეორიზმი. ეს გამოწვეულია გათბობის პროცესში გააქტიურებული კომბოსტოში გოგირდის ნაერთების გამო. შეამცირონ სუნი, სცადეთ ოდნავ მჟავავით, როგორც ლიმონის წვენი, აქტივაციის ინჰიბირება.
კრეფა და შენახვა კომბოსტოს
აირჩიე მტკიცე ხელმძღვანელები, რომლებიც თავისუფალია დაზიანებით. ბირთვი არ უნდა იყოს გამხმარი.
შეინახეთ კომბოსტო მთელი მაცივარში, რათა შევინარჩუნოთ სიხარბე. მიზნად ისახავს, რომ ის გამოიყენოს, სანამ მზად იყავი. ჭრის მასზე ადრე გამოყენება ხელს შეუწყობს spoiling პროცესი.
ჯანსაღი გზები მომზადება კომბოსტო
კომბოსტოს შეიძლება შეჭამოს ნედლი და გახეხილი, როგორც ქოლესლის ან ანაწვები და წვნიანი. ეს შეიძლება იყოს steamed, აურიეთ შემწვარი, ან braised. ასევე შეგიძლიათ ორთქლის ფოთლები და გამოიყენოთ ისინი, როგორც ხორცი ან სხვა შევსება, დაბალი კარბოჰიდრატის კვება ვარიანტი.
რეცეპტები კომბოსტოსთან
გამოიყენეთ კომბოსტო თქვენი ცილისთვის, გამოიყენეთ მარტივი კერძით, ან აზიური და ტაილანდური შთაგონებული ქოლესლოზის გაკეთება.
- აზიური Slaw ერთად Ginger Tahini გასახდელი
- მარტივი მექსიკის Coleslaw
- Unstuffed კომბოსტო
> წყაროები:
> Labensky, SR, Hause, AM. On სამზარეულო: კულინარია საფუძვლები. მე -3 გამოცემა. ზემო სადა მდინარე, ნ.ჯ.: პრეენტეს ჰოლი, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, და სხვები. დნმ-რეაქტიული დიეტური კარცინოოგენების ბიოაქტივაციაში ჩართული ნარკოტიკების მეტაბოლური ფერმენტების გავლენა კრუციფექტური ბოსტნეულით და მათი შემადგენლობით. მუტაციული კვლევა სექტ 1; 480-481: 285-97 (2001).