კალორია პომიდორი და მათი ჯანმრთელობის სარგებელი
გასაკვირი არ არის, თუ პომიდორი ხილი ან ბოსტნეულია? ეს კარგი კითხვაა. ბოტანიკოსები პომიდვრის კატეგორიას ქმნიან ხილის გამო, რადგან ისინი აყვავებულ მცენარეთა საკვერცხეებიდან გამოიმუშავებენ და თესლს შეიცავს. თუმცა, რადგან პომიდორი მზადდება და ემსახურება როგორც ბოსტნეული, ისინი ხშირად ფიქრობენ, როგორც ტიპის ბოსტნეულის. მიუხედავად იმისა, რომ კატეგორიაში პომიდორი დაეცემა მათ გემრიელი და nutritious.
პომიდორი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ფორმისგან (პატარა სფეროდან დიდი ოვალებიდან), ფერები (მწვანედან წითელი, ყვითელი და ფორთოხალი) და ზომები (პატარა ყურძნის პომიდორიდან მსხვილფეხა საქონელს პომიდვრისგან). ისინი ასევე განსხვავდებიან სიტკბოს და მჟავიანობის დონეზე, რაც დამოკიდებულია მზარდი პირობების და სიმწიფის მოსავლიანობაზე. ზოგიერთი პომიდორი აქვს რამდენიმე თესლი, როგორიცაა ქლიავი, ხოლო სხვები ბევრად უფრო.
პომიდორი არის ჯანსაღი გარდა კვება გეგმები, დასძინა არომატი, ვიტამინები და მინერალები. პომიდორი შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ ნაკლებია, ვიდრე სხვა ხილის არჩევანი. ისინი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში პიკს სეზონზე ზაფხულში.
| პომიდორი კვების ფაქტები | |
|---|---|
| ზომა 1 პატარა (2-2 / 5 "დიამეტრი) (91 გ) | |
| პერ მსახურება | % დღიური ღირებულება* |
| კალორია 16 | |
| კალორია საწყისი Fat 2 | |
| სულ მსუქანი 0.2 გ | 0% |
| გაჯერებული Fat 0g | 0% |
| პოლიუნთორატირებული ცხიმი 0.1 გ | |
| მონუმორებადი Fat 0g | |
| ქოლესტერინის 0 მგ | 0% |
| ნატრიუმის 4 მგ | 0% |
| კალიუმი 215.67 მგ | 6% |
| ნახშირწყლები 3.5 გ | 1% |
| დიეტური ბოჭკოვანი 1.1 გ | 4% |
| შაქარი 2.4 გრ | |
| პროტეინი 0.8 გ | |
| ვიტამინი A 15% · ვიტამინი C 21% | |
| კალციუმის 1% · რკინის 1% | |
ერთი პატარა ტომატი შეიცავს მხოლოდ 16 კალორიას და დაახლოებით 3.5 გრ ნახშირწყალბადს, რაც მას ძალიან დაბალი კალორიური საკვები ვარიანტია. ტომატის ზომა და ნაწილი, რომელიც თქვენ მოიხმარენ, გავლენას მოახდენს კალორიასა და ნახშირწყლებს. მაგალითად, ერთი ალუბლის პომიდორი შეიცავს 3 კალორიას და 0.5 გრ ნახშირწყლებს, ერთი ქლიავის პომიდორი შეიცავს 11 კალორიას და 2.4 გრამ ნახშირწყალს, პომიდვრის ერთი სქელი ნაჭერი შეიცავს 5 კალორიას და 1 გრამ ნახშირწყალს, ხოლო ერთი ჭიქა დაჭრილი პომიდორი შეიცავს 32 კალორიას და 7 გრამი ნახშირწყლები.
პომიდვრის ჯანმრთელობის უპირატესობები
პომიდორი მდიდარია ვიტამინით C (მნიშვნელოვანია ჭრილობის სამკურნალოდ და შეიძლება გაიზარდოს რკინის შეწოვა) და ლიკოპენი (ანტიოქსიდანტი, რომელიც პროსტატის კიბოს შემცირებას აჩვენებს). გარდა ამისა, ლიკოპენი შეიძლება გაზარდოს HDL (ჯანსაღი ქოლესტერინი) და შეამციროს LDL (ცუდი ქოლესტერინი). ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ლიკოფენას შორის პომიდორი და დაჟანგული LDL- ის არსებობის შემცირება, რაც ხელს უწყობს არტერიების კედლებზე დაფარვას.
პომიდორი ასევე არის ვიტამინის შესანიშნავი წყარო, რომელიც ნორმალური ხასიათისა და იმუნური ფუნქციისთვის აუცილებელი კომპონენტია. ისინი ასევე ძალიან კარგი წყაროა ვიტამინ K, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის შედედებასა და კალიუმს, რაც ხელს შეუწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. და ბოლოს, ისინი არიან მანგანუმის კარგი წყარო, ანტიოქსიდანტური ფერმენტების კომპონენტი.
საერთო კითხვები შესახებ პომიდორი
არის თუ არა პომიდვრის სოუსით ნახშირწყლები?
რაოდენობრივი ნახშირწყლები ტიპიური ტომატის სოუსით იქნება დამოკიდებული თუ არა რეცეპტი შაქრის მასში. ზოგიერთი სახის სოუსი, როგორიცაა მარინარე, არ საჭიროებს შაქარს, ხოლო ბევრი ტომატის სოუსი რეცეპტები შაქრის შემცველობის გამო ტკერის სოუსით სარგებლობს.
თუ თქვენ შეძენთ ტომატის სოუსით ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტი . ზოგიერთი ჯიშის სოუსი შეიძლება შეიცავდეს 100 კალორიას და 18 გრ ნახშირწყალბადს.
თუმცა, ნახევრად ჭიქა დაკონსერვებული ტომატის სოუსით არის დაახლოებით 40 კალორია, 0 გრამი ცხიმი, 820 მგ ნატრიუმი, 8 გრ ნახშირწყლები, 2 გრამი ბოჭკო, 4 გრამი შაქარი, 0 გრამი ცილა. გაითვალისწინეთ, რომ ნატრიუმის შემცველობა ძალიან მაღალია დაკონსერვებული სოუსით და თუ თქვენ აკეთებთ საკუთარ სოუსს, შეგიძლიათ შეამციროთ ნატრიუმის შემცველობა პომიდორითა შერჩევით, რომლებსაც არ აქვთ მარილი.
კრეფა და შენახვა პომიდორი
შეხედეთ სუფთა პომიდორს, რომლებიც გლუვი, გამოუყენებელი კანისაა. ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და თანმიმდევრული ჯიშისთვის.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაკონსერვებული დაფასოებული პომიდორი, pureed, ტომატის პასტა, სოუსი, ან ჩაშუშული ჯიშები.
გაითვალისწინეთ, რომ ამ პროდუქტების უმეტესი ნაწილი ნატრიუმს უმატებს.
მზე-გამხმარი პომიდორი, რომლებიც პომიდორი, რომელიც უკვე ხმელი, ასევე ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში და გაიყიდება crumbs, ცალი, slivers ან halves, ან მშრალი ან დაფასოებული ზეთი. ნავთობში შეფუთული შეიძლება იყოს მდიდარი ნატრიუმითა და კალორიით და, შესაბამისად, თქვენი ნაწილი უნდა იყოს მონიტორინგი.
ეწინააღმდეგება პოპულარული რწმენა, არ შეინახოს ახალი პომიდორი მაცივარში, ფაქტობრივად, ეს შეიძლება იქცეს ხორცი mealy და შეამციროს არომატი. ამის ნაცვლად, შეინახეთ მაგარი, მშრალი ადგილი.
ჯანმრთელი გზები მოამზადოს პომიდორი
პომიდორი ხშირად გამოიყენება სალათებში, წვნიანები, ცხიმები (გაყაკამოლის მსგავსად), საწებელი და გამომცხვარი კერძები. ისინი ხშირად შეჭამენ ნედლეულს, მაგრამ გათბობის პომიდორი მცირე რაოდენობით ცხიმიანად აძლიერებს ლიქიოპინის ბიოშეღწევადობის გაზრდას.
საზამთრო პომიდორი, განიხილეთ sauting, grilling, ან შემწვარი. შემწვარი წვნიანი, კონცენტრირებული არომატი და ტექსტურა. შემწვარი, სეზონის პომიდორი ნავთობის, ნიორი, წითელი წიწაკა და სხვა მწვანილი და სანელებლები - ჭამე ან გამოიყენეთ შემწვარი პომიდორი პომიდვრის სოუსით ან როგორც შემწვარი, გამომცხვარი, ან შემწვარი ხორცი, ქათამი ან თევზი.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი სოკოში, ან გამოიყენოთ ტომატის სოუსით და პომიდვრის პროდუქტების გემოს საკვებთან, როგორიცაა სპაგეტი სკამზე , ჩილი, და წებოვანი. სეზონი თქვენი სოუსით თუმცა გსურთ, გამოყენებით რეჰანი, oregano, ოხრახუში, ან ნიორი.
რეცეპტები ერთად პომიდორი
- კალე და პომიდორი ფრიტატა
- Guacamole პომიდორი
- ხელნაკეთი მარინარას სოუსი
> წყაროები:
> Labensky, SR, Hause, AM. On სამზარეულო: კულინარია საფუძვლები. მე -3 გამოცემა. ზემო სადა მდინარე, ნ.ჯ.: პრეენტეს ჰოლი, 2003: 623-624.
ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი. ეროვნული ნარჩენი მონაცემთა ბაზა სტანდარტული სარეზერვო გამოშვების 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=