მაკას წარმოადგენს წვრილმარცვლოვანი მწვანე ჩაის ტიპი Camellia sinensis მცენარეთა ფოთლებიდან, იგივე მცენარე, რომელიც გამოიყენება შავი ჩაი , ოლონგის ჩაი , თეთრი ჩაი და სხვა სახის მწვანე ჩაი. ტრადიციული იაპონიის ჩაის ცერემონიებში გამოყენებული, მატკა გახდა ჩაის მოყვარულთა საყვარელი.
განსხვავებული მწვანე ჩაისგან განსხვავებით მთელი ფოთლებით ან ფოთლის ნაწილაკებით, მატჩის ფოთლის ფხვნილი წვრილმარცვლოვანია და არ საჭიროებს სრიალს.
ძლიერი მწვანე ფხვნილი ცხელი წყლის წყალშია და მთელ სასმელს სვამს.
მატჩის დამუშავებისას, მოსავლის ნაყოფამდე რამდენიმე კვირით ადრე, მცენარეები იზრდებიან ჩრდილში. მცენარის მოსავლის შემდეგ, ფოთლის ფუძე და ვენები ამოღებულ იქნა და დარჩენილი ნაწილები გაჟღენთილია, გამხმარი და შემდეგ ქვის ფხვნილის სახით.
რატომ სვამენ ხალხს მაკას?
როგორც ერთ-ერთი რამოდენიმე ჩაი, რომელიც შეიცავს მთელ ფოთოლს, ზოგიერთი მომხრეა ამტკიცებს, რომ მატჩები უფრო მეტ ანტიოქსიდანტური ძალაა, ვიდრე სხვა ჩაის ჯიშები.
ამასთანავე, მატჩას ეწოდება ქოლესტერინისა და არტერიული წნევის შემცირება, განწყობა და შემეცნებითი ფუნქცია, ენერგიის გაზრდა, წონის დაკარგვა და სისხლის შაქრის დონის შემოწმება.
ზოგიერთი ადამიანი სასმელად შეჭამს და ჩაის როგორც ყავის შემცვლელი.
მაკას ნამდვილად აქვს ჯანმრთელობის უპირატესობები?
დიდი კვლევები ცხადყოფს, რომ ზოგადად, მწვანე ჩაის შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის შეღავათები, თუმცა მატჩის უნიკალური სარგებლის კვლევა ძალიან შეზღუდულია.
მატჩზე არსებული კვლევა მოიცავს მცირე ზომის საპილოტო კვლევას, რომელიც გამოქვეყნებულია სპორტის კვებისა და სავარჯიშო მეტაბოლიზმის საერთაშორისო ჟურნალში 2018 წელს. კვლევისთვის, ქალები მოიხმარენ მწვანე ჩაის სასმელების შემადგენლობას 30 წუთის განმავლობაში. მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ მატჩების მოხმარების გაძლიერებული ცხიმის ჟანგვის (განწერის ცხიმი შევიდა პატარა მოლეკულების გამოყენებისთვის ენერგეტიკის) დროს ფეხით.
კიდევ ერთი წინასწარი კვლევა, რომელიც გამოიცა 2014 წელს, გამოიკვლია მწვანე ჩაის მოხმარების გავლენა ხანდაზმული მოზრდილებში შემეცნებითი დისფუნქციის შესახებ. შემსუბუქებული შემადგენლობის ფხვნილის სამი თვის განმავლობაში ყოველდღიურად შემუშავდა შემეცნებითი ფუნქციის შეფასების მონაწილეთა ქულა. მკვლევარებმა გააფრთხილა, რომ ფართომასშტაბიანი კონტროლირებადი კვლევები საჭიროა.
მაკას შეიცავს უმაღლესი ეპიგელოკატექნიკის 3-O-gallate (EGCG), ძლიერი ანტიოქსიდანტი, ვიდრე სხვა სახის მწვანე ჩაი. მწვანე ჩაისა და მწვანე ჩაის ნიმუშების შესწავლის შემდეგ მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ EGCG- ის კონცენტრაცია 137-ჯერ მეტი იყო მატჩების ჩაის დროს.
მიუხედავად იმისა, რომ მატჩის სპეციფიკური ჯანმრთელობის სარგებლობასთან დაკავშირებული კვლევა შეზღუდულია, ზოგიერთი კვლევა ცხადყოფს, რომ ზოგადად, მწვანე ჩაის რეგულარული მოხმარება შეიძლება დაიცვას გარკვეული ჯანმრთელობის მდგომარეობა. მაგალითად, მწვანე ჩაი, როგორც ჩანს, თავიდან ასაცილებლად ასაკთან დაკავშირებული შემეცნებითი გაუარესება, შეამციროს LDL ქოლესტერინის და შეამციროს რისკი ოსტეოპოროზის და სხვა პირობები, როგორიცაა პროსტატის კიბოს.
გვერდითი მოვლენები
მიუხედავად იმისა, რომ მატჩი ზოგადად ითვლება უსაფრთხოდ, როდესაც მცირე რაოდენობით მოხმარებული სასმელებით მოხმარებული, მნიშვნელოვანია, რომ არ გადავიდეთ. კოფეინის შემცველობის გამო მწვანე ჩაის შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული გვერდითი მოვლენები (მაგალითად, თავის ტკივილი, უძილობა, გაღიზიანება, დიარეა და გულძმარვა), როდესაც ჭარბი მოხმარებული.
ჯანმრთელობის ეროვნული ინსტიტუტი (NIH) აფრთხილებს, რომ მწვანე ჩაი შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დაძაბვა და ზოგიერთი ადამიანი.
Matcha შეიძლება შეიცავდეს ფტორს, დარიშხანს და ლიდერობას, რომლებიც შეიწოვება ჩაის ქარხნის მიმდებარე ნიადაგისგან.
მიუხედავად იმისა, რომ NIH გვაფრთხილებს მწვანე ჩაის ყოველდღიურად ხუთი ჭიქის მოხმარებისგან, მატჩის ექვივალენტური ოდენობა გაცილებით ნაკლებია, რადგან შხამიანი ფოთლები მოხმარდება. ბავშვები და ორსული ან საექთნო ქალები თავიდან უნდა აიცილონ.
თუ თქვენ შეისწავლით თანასწორობას ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის, დარწმუნდით, რომ ექიმთან კონსულტაციებისთვის.
როგორ ხარ მატჩი?
იმისათვის, რომ matcha, დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი matcha ფხვნილი თასი.
(თქვენ შეგიძლიათ გააშუქოთ ის პირველი, ამოიღონ ნებისმიერი სიმსივნის საწინააღმდეგოდ). დამატება 4 ounces (125 მლ) ცხელი წყლით, რომელიც ჯერ კიდევ არ მიაღწევს დუღილს. მოკლედ შეურიეთ მატა ჩაი, სანამ ჩაის ზედმეტად შერეულია თხილის ფენით. ჩაასხით იგი ჭიქაში.
Takeaway
ეჭვგარეშეა, რომ matcha შეიძლება გემრიელი ჩაის, smoothies, matcha lattes, ან როდესაც გამოიყენება სამზარეულო. მაგრამ იმიტომ, რომ ეს კონცენტრირებულია, გონივრულია, რომ ნახოთ თქვენი მოხმარება და არ წავიდეთ overboard.
მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, რომ მწვანე ჩაის ნებისმიერი ფორმა გაძლიერდეს თქვენი ჯანმრთელობის ჯანმრთელობაზე, ჩვენ არ შეგვიძლია ვიყოთ მყარი მყოლილი, რადგან არ არსებობს კლინიკური კვლევების ნაკლებობა (კვლევის ტიპი გინდა, ). თუ გსურთ რეგულარული მწვანე ჩაის გემო, არ არსებობს მიზეზი, რომ ახლა გადავიდეს.
წყაროები:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, და სხვები. მწვანე ჩაი და პროსტატის კიბოს რისკი: სისტემატური განხილვა და მეტა-ანალიზი. მედიცინა (ბალტიმორი). 2017 მარ. 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, და სხვა. მწვანე ჩაის მოხმარება გავლენას ახდენს შემეცნებითი დისფუნქციით ხანდაზმულებზე: პილოტური კვლევა. ნუტრიენტები. 2014 სექ 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. კატეხინების დალაგება matcha მწვანე ჩაი micellar electrokinetic ქრომატოგრაფიით. J Chromatogr A. 2003 სექ 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha მწვანე ჩაი სასმელები გაზრდის Fat Oxidation დროს Brisk გასეირნება ქალი. Int J სპორტი Nutr Exerc Metab. 2018 იან 18: 1-21.
> პასუხისმგებლობის შეზღუდვის განაცხადი: ამ საიტზე მოცემული ინფორმაცია განკუთვნილია მხოლოდ საგანმანათლებლო მიზნებისთვის და არ არის სალიცენზიო ექიმის მიერ რჩევის, დიაგნოსტიკის ან მკურნალობის შემცვლელი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა შესაძლო ზომა, ნარკოტიკების ურთიერთქმედება, გარემოებები ან არასასურველი ეფექტები. საჭიროა სამედიცინო დახმარების მისაღებად აუცილებელი სამედიცინო დახმარების აღმოჩენა და მიმართოთ თქვენს ექიმს ალტერნატიული მედიცინის გამოყენებამდე ან შეცვალოს თქვენი რეჟიმი.