Slow Cooker ძროხის Brisket რეცეპტი ერთად Twist

კვების მაჩვენებლები (თითო ემსახურება)

კალორია - 305

მსუქანი - 14 გრ

წებოები - 5 გ

პროტეინი - 38 გრ

სულ დრო 630 წთ
მოსამზადებელი 30 წთ , მზარეული 600 წთ
მომსახურე 10

ძროხის ბრიზამი არის ხორცის staple ამერიკის შეერთებულ შტატებში, განსაკუთრებით სამხრეთ შტატები. ეს ჩვეულებრივ მოხარშული ერთი ორი გზა: ან braising მიერ ხანგრძლივი ნელი პროცესი სამზარეულო ხორცის თხევადი, როგორც წესი, ნელი გაზქურის ან ჰოლანდიური ღუმელი-ან შებოლილი BBQ ან მწეველი-ხანგრძლივი ნელი პროცესი მშრალი სამზარეულო. გასაღები ორივე "ხანგრძლივი ნელი" ნაწილია, რომელიც ძირს უჭირავს მყარი შემაერთებელი ქსოვილში, რის შედეგადაც ხორცი, რომელიც ჭარხალი, სატენდერო და არომატულია. ნელი გაზქურის არის იდეალური მეთოდი braised brisket, მაგრამ თუ გვინდა უფრო სტილი შებოლილი brisket, დააყენა ყველა ბოსტნეული ბოლოში ნელი გაზქურის, როგორც ზემოთ აღინიშნა. ხორცის შემდეგ იჯდეს ზედა ნაცვლად submerged წელს წვენები და დარჩება მშრალი. ბოსტნეული გარკვეულწილად გადატვირთული იქნება, მაგრამ ბოთლიდან ძალიან გემრიელი იქნება.

შემადგენლობა

• 4 ფუნტი ძროხის სისუსტე, ცხიმიანი დამსხვრეული
• 1 სუფრის წიწაკა
• 1/2 teaspoon chipotle ფხვნილი
• 2 ჩაის კოვზი
• 2 teaspoons garam masala
• 1 1/2 teaspoons მარილი
• 2 teaspoons შავი პილპილი
• 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 3 კბილი ნიორი , უხეშად დაჭრილი
• 1 მსხვილი ნიახური ფესვი (celeriac), peeled და მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით
• 2 დიდი stalks ნიახური, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა ტომატის პასტა

მომზადება

1. მოჭრა ცხიმიდან ყველაზე მეტად, მაგრამ ფანატიკოსი არ უნდა იყოს.
2. შეურიეთ სანელებლები ერთად და რუბლს ხორცი ყველა მხარეს mix. ამცირებთ ხორცს 1-დან 1 საათსა და საათში, და გამოვიყვანოთ 30 წუთი ან ისე ადრე სამზარეულო.
3. ძალიან მსუბუქად ზეთი ქვედა ნელი გაზქურის და დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ნიორი. თუ გსურთ საზრდო ხორცი (უფრო მეტად შებოლილი), ასევე დაამატეთ ნიახური ფქვილი და ნიახური.

1. გავრცელებული ტომატის პასტა ქვედა ხორცის (უცხიმო მხარე). ესაა შევსება პასტა ნელი გაზონის ქვედა ნაწილში.
2. მოათავსეთ ხორცი ბოსტნეულის თავზე და თუ ხორცის თავზე სხვა ბოსტნეული დაამატეთ.
3. საზ 9 დან 11 საათი დაბალი.
4. როდესაც ხორცის სატენდეროა, ხორცის მოჭრა საჭრელი დაფაზე და ბოსტნეულით. ნაჭრის სისქე მარცვლეულის 1/2-inch ნაჭრებით და დაამატეთ ფიქრით. აურიეთ კეჩუპი სოკოში, გაზქურაში. გემოვნება და შეცვალეთ სეზონი, შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო მარილი ან სუნის შეხება.