დიახ, რიოტოტო ჩვეულებრივ ყველა ბრინჯს წარმოადგენს. მაგრამ ყოველთვის უსაფრთხოა?
რიოტოტო-ტრადიციული იტალიური კერძი, რომელიც ყველაზე ხშირად აერთიანებს ბრინჯის, ჭურჭლის ან ბოსტნეულის ხსნარას, როგორც ეს უნდა იყოს სრულიად უსაფრთხოდ, ჩვენთვის, ვისაც აქვს celiac დაავადება ან არა-celiac წებოვანა მგრძნობელობა.
თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ სწორი იქნება ... დაახლოებით 95% დროის. სამწუხაროდ, ეს არის ის, რომ სხვა 5% იმ დროს, რომ შეიძლება მოგზაურობის up იმ ჩვენგანი, ვინც დაიცვას წებოვანა თავისუფალი დიეტა.
ყოველთვის არ შეიძლება ვენდოთ რიოტოტო, და ყოველთვის უნდა ორმაგი შემოწმება ინგრედიენტები, როდესაც სასადილო, მხოლოდ დარწმუნდით, რომ წებოვანა არ შემოიფარგლება შევიდა სხვაგვარად უსაფრთხო კერძი.
თუმცა, კარგი ამბავია, ძალიან: შეგიძლიათ იპოვოთ რიოტოტო მიქსები მაღაზიებში, რომ ადვილად გააკეთონ და წებოვანაა თავისუფალი. ასე რომ, თუ მოგეწონება risotto, შერევა სწრაფი წებოვანა თავისუფალი risotto ვახშამი მარტივია.
რა ინგრედიენტები მიდიან რიოსტოში?
True Italian risotto იყენებს როგორც ბაზის Arborio რაისი, მოკლე მარცვლეულის თეთრი რაისმა, რომელსაც აქვს მაღალი ბრინჯი წებოვანა შინაარსი. არ ინერვიულოთ: ბრინჯი წებოვანა არ არის იგივე, რაც წებოვანა რომ აწუხებს us.
მაღალი ბრინჯი წებოვანა კენკროვანი არბორული ბრინჯით აძლევს მას კრემისებრი, მდიდარ თანმიმდევრულობასა და ტექსტურას. მისთვის მდიდარი გემოვნების, chefs ქურთუკი რაისმა კარაქი ან ნარევი კარაქი და ზეთი, და შემდეგ დაამატეთ flavored ბულიონი რომ საზ.
დამატებული კერძები, როგორიცაა ბაზილიკი, shrimp, ხორცი, ყველი, asparagus, წიწაკა (ან ნამდვილად ნებისმიერი სახის ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული) ემატება ბოლოს, რათა უნიკალური რიოტოტო კერძი.
მე ვნახე რეცეპტები, რომელიც მოიცავს ძეხვი და ველური სოკო, პესტო, ზუკჩინი და შემწვარი ქათამი, shrimp, ნიორი და მოზარარე და თუნდაც butternut squash.
როდესაც რიოსტო შეიძლება შეიცავდეს წებოვანა
როგორც ზემოთ ვთქვი, 95% -იანი რიოტოთი გაიქცევა გლუტენ-თავისუფალი ... და რა თქმა უნდა, თუ ის საკუთარ თავს გახდება, შეგიძლიათ გაზარდოთ თქვენი შანსები 100% -მდე.
მაგრამ არსებობს რამდენიმე გზა წებოვანა შეიძლება Creep შევიდა risotto.
პირველ რიგში, ბრინჯი გამოყენებული ბრინჯი შეიძლება შეიცავდეს კვალი რაოდენობით წებოვანა . უმეტესად კომერციული ბულიონი არ შეიცავს ხორბლის, ქერის ან ჭვავის ნივთიერებას, როგორც ინგრედიენტი, მაგრამ ზოგი მაინც მაინც პოტენციურად ექვემდებარება წებოვანაში დაბინძურებას . შეგიძლიათ შეამოწმოთ უსაფრთხო პარამეტრები: რომელი წვნიანი არის წებოვანა თავისუფალი?
მეორე (და უფრო შემაშფოთებელია ჩვენთვის): ზოგიერთი "რიოსტო" რეცეპტები, ფაქტობრივად, უწოდებენ წებოვანა მარცვლების გამოყენებას გარდა ტრადიციული არბორული ბრინჯისთვის. მე ვნახე რეცეპტები მარგალიტი ქერისთვის "რიოტოტო" და მთელი ხორბლის კენკროვანი "რიოტოტო", რაც აშკარად აპირებთ შენს ავადმყოფს.
მესამე, მე ვნახე რამდენიმე რეცეპტი რიოტოტისთვის "ნამცხვრები" ან შემწვარი პატი, რომელიც შეიცავს ფქვილს, როგორც ინგრედიენტს. თუ არ იცით, რომ მზარეულმა ეს უსაფრთხოდ გააკეთა, მე მოვუწოდებ შენს გამჟღავნებას.
წებოვანა თავისუფალი Risotto მიქსები
მართალია, რომ წებოვანა თავისუფალი risotto საწყისი ნულიდან არის საკმაოდ მარტივია. მაგრამ თუ თქვენ უბრალოდ არ გაქვთ დრო (ან მოხდეს ხელსაწყოები ხელზე), შესაძლებელია იპოვოთ მიქსები ბაზარზე, რომელიც შეესაბამება ცილის დაავადების ან არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობის მქონე ადამიანებს. აქ არის რჩევები:
- ლუნდბერგი. Lundberg ცნობილია თავისი საინტერესო ბრინჯის ჯიშები, რომლებიც მზადდება ეკო მეგობრული, მდგრადი გზით. კომპანია აერთიანებს ექვსი სხვადასხვა ტრადიციული იტალიური რიოსტოუს მიქსს, მათ შორის: ორგანული ალფრედო, ორგანული ფლორენციული, ორგანული Porcini ველური სოკო, კრემისებური პარმეზანი, ნივრის პრიმავერა და Butternut Squash. ლუნდბერგი ასევე გთავაზობთ სამი sprouted risotto მიქსები: კარაქი და Chive, Cheddar & Peppers და Sweet Corn & Bell Pepper. გლუტენ-თავისუფალი სერტიფიცირების ორგანიზაციის (GFCO) მიერ წებოვანა თავისუფალია, რაც მოითხოვს იმ ბალახს, რომელიც შეიცავს 10 მლნ.
- როლანდ საკვები. Roland ბაზრებზე risotto მიქსები, რომლებიც მზადდება იტალიაში (ქვეყანა, რომელიც უკიდურესად წებოვანა თავისუფალი მეგობრული). ექვსი სხვადასხვა არომატი ხელმისაწვდომია: ასპარაგუსი და სოკო, პარმეზანის ყველი, პორცინი სოკო, საფრენი, მზე-გამომშრალი პომიდორი და ბოსტნეული პრიმავერა. როლანდის მიქსები შეიცავდეს 20-ზე მეტ ნაწილაკს მილიონობით წიწაკაზე.
- Stonewall სამზარეულო. ეს კომპანია გთავაზობთ მხოლოდ ერთი არომატი რიოტოტო: სოკო. ეს არის "წებოვანა თავისუფალი", მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ის წარმოებული დაწესებულებაში, რომელიც ასევე აწარმოებს წებოვანა შემცველ პროდუქტებს.
სიტყვა
თქვენ არ შეგიძლიათ ენდოთ risotto უბრალოდ იმიტომ, რომ ეს არის risotto- ის მაინც შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე წებოვანა (ან, იმ შემთხვევაში, ხორბლის berry დაფუძნებული "risotto," ბევრი წებოვანა). მაგრამ რიოტოთი, რომელიც უსაფრთხოა წებოვანადან იკვებება, დიდი კვებაა.
თუ გსურთ საკუთარი რისოტონის გაკეთება, შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი არბრიო ბრინჯი ლუნდბერგიდან ან როლანდ სურსათისგან, რადგან ორივე წარმოშობს საიმედოდ წებოვებულ პროდუქტებს (ეძებენ მათ ონლაინში, თუ ისინი ვერ ახერხებენ თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში). და თუ გინდა სწრაფი ვახშამი, შეურიეთ ყუთში წებოვანა თავისუფალი რიტოსტოქსის ყუთი, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ, როგორც თქვენი საყვარელი საყვარელი დამატებები.