ფუნქციონალური საკვები დაიწყო როგორც კონცეფცია 1980 წელს იაპონიაში, სადაც ისინი ოფიციალურად განისაზღვრა, როგორც "ჯანმრთელობისათვის განსაზღვრული საკვები." მას შემდეგ, ფუნქციური საკვები გახდა დიეტა და კვების ტენდენცია.
ფუნქციური საკვების მიღება უფრო მეტია, ვიდრე მხოლოდ მაკრონოუტრიენტები და მიკროორგანიზმები თქვენი სხეულის ნორმალური ბიოქიმიური რეაქციებისათვის. ისინი შეიცავს ნაერთებს ან ინგრედიენტებს, რომლებიც შეიძლება შეამცირონ თქვენი ჯანმრთელობის რისკის შემცირება ან ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.
ეს ნაერთები ბუნებრივად შეიძლება მოხდეს ფუნქციურ საჭმელში, ან მათ შეუძლიათ დაემატოს გამაგრება ან გამდიდრება.
რა ფუნქციონალური საკვები ნიშნავს
ტერმინი "ფუნქციონალური საკვები" არ აქვს რაიმე იურიდიული მნიშვნელობა ამერიკის შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ის განსაზღვრავს სურსათის ტექნოლოგთა ინსტიტუტს, როგორც "საკვები ან საკვები კომპონენტები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჯანმრთელ სარგებელს, გარდა ძირითადი კვებისა". სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) არ გააჩნია განმარტება, მაგრამ ეს არეგულირებს რა ჯანმრთელობის პრეტენზიები შეიძლება გაკეთდეს საკვებისა და სასმელების ეტიკეტზე.
ჯანმრთელობა კანადა განსაზღვრავს ფუნქციურ საკვებს, როგორც "ანალოგიურად, ან იქნებ ჩვეულებრივი საკვები ჩვეულებრივ დიეტაშია მოხმარებული და აჩვენებს ფიზიოლოგიურ სარგებელს და შეამციროს ქრონიკული დაავადების რისკი ძირითადი კვების ფუნქციების მიღმა". ევროკომისიამ დაადასტურა, რომ ევროპაში ფუნქციონალური სურსათის მეცნიერებასთან დაკავშირებული მოქმედება ითვალისწინებს საკვების ფუნქციურ ფუნქციას, თუ ისინი სარგებლობენ სხეულის ერთ ან რამდენიმე ფუნქციაზე და ჯერ კიდევ საკვებია და არა დიეტური დანამატი.
კვებისა და დიეტური მეცნიერებათა აკადემია (და) განსაზღვრავს ფუნქციურ საკვებს, როგორც საკვებს ", რომელიც მოიცავს მთელ საკვებს და გამაგრებულ, გამდიდრებულ ან გაძლიერებულ საკვებს პოტენციურად სასარგებლოა ჯანმრთელობაზე, როდესაც რეგულარულად იმოქმედებს მრავალფეროვანი დიეტა ნაწილად, ეფექტიან დონეზე. " ფუნქციონირებს საკვებით ოთხი კატეგორიად: ჩვეულებრივი საკვები, მოდიფიცირებული საკვები, სამედიცინო საკვები და სპეციალური დიეტური გამოყენების საკვები.
ჩვეულებრივი საკვები
ეს არის უმთავრესი ფუნქციური საკვები, რადგან ისინი არ შეცვლილა გამდიდრების ან გამაგრების გზით; ისინი ჯერ კიდევ თავიანთ ბუნებრივ მდგომარეობაში არიან. ყველაზე მეტი ხილი და ბოსტნეული ამ კატეგორიაში ჩნდება, რადგან ისინი მდიდარია ფიტოქიმიკატებით, როგორიცაა ლიკოპენი და ლუტეინი, ისევე როგორც სხვა სასარგებლო ნაერთები.
მოდიფიცირებული საკვები
საკვები, რომელიც გამდიდრებული, გამაგრებული ან გაზრდილია ნუტრიენტებით ან სხვა სასარგებლო ინგრედიენტებით. კალციუმის გამაგრებული ფორთოხლის წვენი, ფოლიუმის მჟავა გამდიდრებული პური და მარგარინი გაშენებულია მცენარეული სტეროლოებით, რომლებიც ფუნქციურ საკვებს შეიცავენ. ენერგეტიკული სასმელები, რომლებიც გაიზარდა მწვანილებით, როგორიცაა ჯინსენგი და გუარანა, ისევე, როგორც სხვა პოტენციურად საკამათო საკვები, ასევე დაეცემა ამ კატეგორიაში.
სამედიცინო საკვები
FDA განსაზღვრავს სამედიცინო კვებად "საკვები რომელიც ექვემდებარება გამოყენებული ან ადმინისტრირებული ექიმს ზედამხედველობის ქვეშ ექიმი და რომელიც განკუთვნილია დაავადების ან მდგომარეობის სპეციფიკური დიეტური მენეჯმენტისათვის, რომლისთვისაც აღიარებული სამეცნიერო პრინციპების საფუძველზე გამორჩეული კვების მოთხოვნებია დადგენილი სამედიცინო შეფასება. "
სამედიცინო საკვები მოიცავს სპეციალიზებულ ფორმებს, რომლებიც განკუთვნილია კონკრეტული ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.
ეს საკვები მოითხოვს ჯანდაცვის პროვაიდერის დახმარებას და ზედამხედველობას.
სპეციალური დიეტური გამოყენების საკვები
ეს არის მსგავსი სამედიცინო საკვები, მაგრამ ისინი ხელმისაწვდომია კომერციულად და არ საჭიროებს ზედამხედველობას ჯანდაცვის პროვაიდერი. ეს საკვები შეავსოთ სპეციალური დიეტური საჭიროებების, რომლებიც გამოწვეულია სპეციფიკური ჯანმრთელობის მდგომარეობა, როგორიცაა celiac დაავადება, ლაქტოზას შეუწყნარებლობა, ან სიმსუქნე.
წებოვანა თავისუფალი საკვები, ლაქტოზა თავისუფალი რძის პროდუქტებისა და საკვები პროდუქტებისთვის განკუთვნილი საკვების მიღება სპეციალური დიეტური გამოყენებისათვის. ამ კატეგორიაში ჩვილ ბავშვთა პროდუქტებია.
ჯანმრთელობა აცხადებს
FDA საშუალებას იძლევა გარკვეული ჯანმრთელობის პრეტენზიები განთავსდეს საკვები ეტიკეტები.
Nutrient content პრეტენზიები, სტრუქტურა და ფუნქციის პრეტენზიები, ან ჯანმრთელობის პრეტენზიები შეიძლება განთავსდეს ეტიკეტები. Nutrient content პრეტენზიები აღწერს შინაარსი საკვები და შეიძლება შეიცავდეს სიტყვებს "თავისუფალი," "დაბალი," და "შემცირდა." Calorie თავისუფალი საკვები, დაბალი ცხიმიანი საკვები და შემცირებული-ნატრიუმის საკვების ჩვენება ამ ტიპის პრეტენზიები.
სტრუქტურა და ფუნქციის პრეტენზიები აღწერს თქვენი სხეულის ფუნქციაში ნაყოფის როლს. მაგალითად, იუმორი ლეიბლი შეიძლება ითქვას, "კალციუმის აშენება ძლიერი ძვლები." ჯანმრთელობის პრეტენზიები უნდა დამტკიცდეს FDA- ს მიერ. მაგალითად, საკვები, რომელიც შეიცავს ზეითუნის ზეთი ან შვრია და შვრია შეიძლება კონკრეტული პრეტენზიები, თუ როგორ ეს ინგრედიენტები გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე.
წყაროები
ჰასლერი CM, ყავისფერი AC; აკადემია კვების და დიეტიკა. "კვებისა და დიეტიკა აკადემიის თანამდებობა: ფუნქციური საკვები". J Am Diet Assoc. 2009 აპრ. 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
ამერიკის შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია. "ლეიბლი პრეტენზიები ჩვეულებრივი საკვები და დიეტური დანამატები." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.