Კარტოფილი გლიკემიური ინდექსი და ჯანმრთელი დიეტა რჩევები

მაღალი on გლიკემიური ინდექსი, ნუ Potato ნაწილების მცირე

კარტოფილი არის თავმდაბალი თირკმელი, ხშირად ხშირად აყალბებ მრავალ ფორმას. წარმოიდგინეთ spud იარაღი და პოპულარული ბავშვის სათამაშო ფორმის მსგავსი კარტოფილის. მაგრამ ისინი ასევე მრავალფეროვანია დიეტისგან და მთელ მსოფლიოში გაშენებულია. კარტოფილი მოხარშული, მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი, გამომცხვარი, შემწვარი, გაყინული, გახეხილი, დაქუცმაცებული და ნამცხვრები. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ჯანმრთელობის სარგებელი კარტოფილიდან, საუკეთესო ჯიშები დატვირთულია ნახშირწყლები და გლიკემიური ინდექსის (GI) მაჩვენებლი საკმაოდ მაღალია.

რამდენიმე ჯიშის ნიკოლა და Rosamunda ნამდვილად კარგი თქვენთვის.

ფრანგული ფრიზი - მეგობარი ან მტერი?

კარტოფილი საკმაოდ მაღალია გლიკემიის ინდექსზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შემდეგ, რაც ჭამა მათ, ნახშირწყლები იწვევს სისხლში შაქრის დონის მომატებას. იგრძნობთ სრულ და კმაყოფილებას, როდესაც ჩაყრის გამომჟღავნებს. მაგრამ შიმშილი დაბრუნდება რამდენიმე საათში, როდესაც კარბს ხმაურს ეშინია, რომ დაიჯდე ყველაფრის შემდეგ. ეს შეიძლება ახსნას, თუ რატომ ვჭამთ ზოგჯერ ჭამს კარტოფილის ჩიპს და ფრანგულ კარტოფილს დიდი რაოდენობით, მხოლოდ გინდა. როდესაც ჩვენ ამას ვაკეთებთ, ხოლო ჩვენი სისხლში შაქრის დონის მომატება ხდება, გლუკოზის გასწვრივ ვგულისხმობთ და რეაგირებს ჩვენი ორგანოები ინსულინის და ინსულინის მსგავსი ზრდის ფაქტორს (IGF). ეს ორი ნივთიერება ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას და ანთებას. და როდესაც თქვენ ძალიან ბევრი მათგანი, მათ შეუძლიათ გზას გაუხსნის განვითარების კიბოს.

ჯანმრთელობის უპირატესობები კარტოფილი

კარტოფილი გთავაზობთ კარბოჰიდრატებს.

ამ ფქვილის მცირე ნაწილი გადიდება როგორც რეზისტენტული სახამებელი (დიეტური ბოჭკოვანი ტიპი), რომელიც აძლევს თქვენს ჯანმრთელ სარგებელს, როდესაც აღწევს თქვენს მსხვილ ნაწლავებს. კარტოფილის ბოჭკოვანი დაგეხმარებათ დაიცვას კოლონიის კიბოს წინააღმდეგ და დაგეხმარებათ გლუკოზის და ინსულინის მოთმინება და შეამციროთ ქოლესტერინი. კარტოფილი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც კარგია თქვენთვის - ვიტამინები C და B6, კალიუმის, რკინისა და თიამიინი.

ფენოლური მჟავები მტკნარი ან მოხარშული კარტოფილი ქერქითაა წარმოდგენილი, ხოლო ორივე კანი და ხორცი შეიცავს სასარგებლო ფლავონოიდებს და კაროტეოიდებს.

ჯანსაღი გზები მზარეული და ჭამა კარტოფილი

კარტოფილის ყველაზე ჯანსაღი ნაწილია კანი. ეს არის კარგი ამბავი ჩვენთვის, რომლებიც დაიღალა ცდილობს კანი spuds. დატოვონ ყავისფერი ქურთუკი კარტოფილით და ბოდიშის მოხარშებით ნუ ბოდიშს ვუხდი. კარტოფილი peels შეიცავს მაღალი კონცენტრაციის სასარგებლო ფენოლის მჟავებს. მიკროტალღოვანი ან მდუღარე კარტოფილის შემცველობა აღემატება მის ჯანმრთელ სარგებელს, ვიდრე ღუმელში, რომელიც არღვევს მის ვიტამინებსა და მინერალებს. ცივი კარტოფილი სალათი დამზადებულია vinaigrette გასახდელი, ინახება ღამით მაცივარში, გაცილებით ჯანსაღი საშუალება ჭამა კარტოფილი. ხანგრძლივი შილინგი გაიზრდება კარტოფილი რეზისტენტული სახამებლის შემცველობაზე მეტი მესამედით. მჟავა vinaigrette, თუ თქვენ მას ციტრუსის წვენი ან ძმარი, ანელებს თქვენი მონელების, რომელიც საშუალებას თქვენი კუჭის უფრო მთლიანად დამუშავებას ბოსტნეული. ეს კომბინაცია გაცივებული სახამებელი და მჟავე გასახდელი შედეგების ქვედა გლიკემიური spike, რომელიც ჯანმრთელი თქვენი სხეულის.

გაიცანი ნიკოლა და როზამუნდა კარტოფილი

თუ გსურთ ჭამა კარტოფილი და თავიდან იქნას აცილებული მაღალი სისხლის შაქარი, ეძებეთ ნიკოლა და როზამუნდა .

ნიკოლა ( სოლანუმ tuberosum L. cv ნიკოლა) ძნელია. მაგრამ ეს არის ოვალური, გლუვი- skinned კარტოფილის ერთად ღია ყვითელი კანი და ყვითელი ღრმა ყვითელი ხორცი, რომელიც, როგორც ჩანს, წარმოშობით გერმანიაში. ნიკოლას აქვს გლიკემიური მაჩვენებელი 58, რაც ჯანმრთელობას ჭამს (მოკრძალებულ ნაწილებში). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv ) Rosamunda არის ოვალური, გლუვი- skinned კარტოფილი წითელი კანი და ნაღები, რათა ყვითელი ხორცი, რომელიც გამოყვანილი შვედეთში. ნიკოლა და როზამუნდა ფინეთის სურსათის შესწავლაში შესწავლილი და გამოცდილია და აღმოჩენილია, რომ ფენოლური მჟავების ყველაზე მაღალი დონე, 40-მდე სახეობის კარტოფილთან შედარებით.

ფენოლები არიან არომატული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ანტისეპტიკური და ანტიბაქტერიული თვისებები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიონ კიბოს ზრდა.

გაცილება კარტოფილის ახალ სინათლეში

მისი მაღალი სიმაღლის დასაწყისი პერუს ანდესიდან, მისი დღევანდელი ცხოვრება, როგორც საერთაშორისო კულინარიული საყვარელი, კარტოფილის აქ დარჩენა. თანამედროვე კარტოფილი გენეტიკურადაა მოდიფიცირებული, რათა უფრო ძლიერი, crispier French Fries. ისინი გაიზარდა ახალი ფერების მიღება (ლურჯი, მეწამული) და მათ ექსტრაქტები გამოიღეს მადის მომატებული მწვავე ნუტრიესტიკით. მაგრამ ისინი უნდა მოხმარებული ზომიერი და კანი ერთად, რადგან მათი ნახშირწყლები შეიძლება გამოიწვიოს spike თქვენი სისხლში შაქრის დონეზე. კირჩხიბი შაქარს აძლიერებს. ასე რომ, თუ ჭამა კარტოფილი, მიიღოს მცირე ნაწილი, და აირჩიოს ნიკოლა და Rosamunda როდესაც შეგიძლიათ მათ.

_{წყაროები:}

> ფენოლური მჟავები კარტოფილში, ბოსტნეულში და ზოგიერთი მათი პროდუქტი Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. ჟურნალი საკვები კომპოზიცია და ანალიზი, მოცულობა 20, საკითხები 3-4, მაისი 2007, გვერდები 152-160.

> სიდნეის უნივერსიტეტი, ავსტრალია, გლიკემიური ინდექსი მონაცემთა ბაზა. მონაცემთა ბაზის გვერდი შექმნილია ასოცირებული პროფესორის გარეტ დენიერისა და სკოტ დიკინსონის მიერ პროფესორ ჯენი ბრანდ-მილერისა და სუგერის მიერ შეგროვებული მონაცემების გამოყენებით. ბოლო მოდიფიცირებული: 2005 წლის 13 დეკემბერი.

გლიკემიური ინდექსი საერთო კარტოფილის საკვები