Agave ნექტარი, ასევე მოუწოდა agave სიროფი, არის ტკბილი სიროფი დამზადებული გაფილტრული წვენი succulent მცენარეთა მშობლიურ მექსიკაში. (სხვათა შორის, ეს არის დამზადებული სხვადასხვა agave სახეობის, რომელიც გამოიყენება, როგორც საფუძველი tequila.)
როგორ არის Agave ნექტარი დამზადებულია?
Agave ნექტარი, როგორც წესი, მზადდება agave წვენი და შემდეგ გათბობის მას evaporate ზოგიერთი წყალი და კონცენტრირება სიროფი.
ეს ასევე არღვევს კომპლექსური შაქრის წარმოქმნას სიროფიში მარტივი პირობა. (ნედლეულის წვენი შეიცავს ინულინს , მაგრამ სიროფი, რომელიც დამუშავების პროცესს შეიცავს, ძალიან მცირე ინულინს შეიცავს, რომელიც შაქარს, პირველ რიგში, ფრუქტოზაში გადადის.) კიდევ ერთი მეთოდი სიროფიში წვენის შემცირებისთვის იყენებს ფერმენტებს.
რამდენად შაქარი არის Agave ნექტარი?
ჩემთან ახლოს მდებარე მაღაზიებში მინახავს ნეგატიური ნექტარი 4 გრამი შაქრის შემცველობით, რაც ზუსტად იგივეა, როგორიც არის მაგიური შაქარი, სიმინდის სიროფი, მოლაზი ან სხვა სიტყვები ნივთიერებათა ეტიკეტზე, რაც არსებითად ნიშნავს "შაქარს" . მას შემდეგ, რაც ისინი თითქმის მთლიანად ნახშირწყლები, კალორია ასევე ეკვივალენტია.
არის Agave Nectar კარგი შემცვლელი შაქრის?
Agave ნექტარი არის რეკლამირებული, როგორც უკეთესი სხვა ფორმები შაქარი. პრეტენზია ისაა, რომ სისხლში შაქრის შემცველობა სხვა შაქრისაა. მას შემდეგ, რაც შაქრის უმეტესობა შაქარი ნექტარში არის ფრუქტოზა (90% -მდე), ეს სავარაუდოა, რადგან ფრუქტოზა ნაკლებად გლიკემია, ვიდრე გლუკოზა.
თუმცა, ფრუქტოზას აქვს სხვა პრობლემატური საკითხები.
რა არის პრობლემა ფრუქტოზა?
ფრუქტოზა ერთხელ ფიქრობდა, რომ დიაბეტისთვის დიდი იყო, რადგან სისხლში გლუკოზის ნაკლებ გავლენას ახდენს. თუმცა, ახლა აღიარებულია, რომ ძალიან ბევრი ფრუქტოზა არის ცუდი რამ, რამაც გამოიწვია ტრიგლიცერიდების ზრდა და ინსულინის წინააღმდეგობის გაწევა, სხვა საკითხებთან ერთად.
ამჯამად Agave აქვს სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი?
სიბლანტის სიბრმავე ტიპის სიროფი მეტი მინერალებია, ვიდრე სიროფის სინათლის ფორმა, მაგრამ არც ისე მნიშვნელოვანია, რომ ნებისმიერი მინერალის მნიშვნელოვანი წყარო არ არის. თქვენ ზოგჯერ იხილავს სხვა ჯანმრთელობის პრეტენზიებს ელექტროგაუმტარი ქარხნისთვის, თუმცა არა როგორც ხშირად სიროფისთვის. რამდენადაც შემიძლია გითხრათ, არსებობს მცირე სამეცნიერო საფუძველი ჯანმრთელობის სარგებლის მისაღებად შრომატევადი ნევატისგან.
ქვედა ხაზი
Agave სიროფი არ არის გაუმჯობესება ნებისმიერი სხვა ტიპის შაქარი დაბალი carb დიეტა.
წყაროები:
ამერიკული დიაბეტის ასოციაცია. "შაქრიანი დიაბეტისთვის კვების რეკომენდაციები და ინტერვენციები 2006". დიაბეტის მოვლა 29 (2006): 2140-2157.
ბატლე, ჯონი და სხვ. "დიეტური ფრუქტოზის ეფექტები პლაზმურ ლიპიდებზე ჯანმრთელ სუბიექტებში." ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების 72.5 (2000): 1128-1134.
ელიოტი, შარონი და სხვები. "ფრუქტოზა, წონის მომატება და ინსულინის წინააღმდეგობის სინდრომი." ამერიკული ჟურნალი კლინიკური კვების 76.5 (2002): გვერდები.