სუფთა quinoa არის ჯარიმა, მაგრამ არა ყველაფერი quinoa მასში არის უსაფრთხო
მას შემდეგ, რაც ბევრი მარცვალი არის off სიაში რამ შეგიძლიათ ჭამა on წებოვანა თავისუფალი დიეტა, თქვენ შეიძლება საინტერესოა თუ არა quinoa არის ერთი ვარიანტი შეგიძლიათ მიღწევა. Quinoa ხშირად რეკლამირებული როგორც სუპერ ჯანსაღი შემცვლელი წებოვანა შემცველი მარცვლეული. ეს უფრო მჭიდროდ გამოჩნდება რესტორანში მენიუში და დამუშავებული საკვები მიქსები თქვენს საყვარელ სასურსათო მაღაზიაში ჯანმრთელობის სასურსათო განყოფილებაში.
კარგი ამბავია: დიახ, სუფთა quinoa არის წებოვანა თავისუფალი, რაც მას უსაფრთხო ადამიანებს celiac დაავადების და არასამთავრობო celiac წებოვანა მგრძნობელობა. თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს quinoa არის წებოვანა თავისუფალი. სინამდვილეში, ზოგიერთი ყველაზე ნამდვილად არ არის. ფრთხილად უნდა იყოთ და წაიკითხოთ პროდუქტის ეტიკეტები.
Quinoa ჭეშმარიტად წებოვანა თავისუფალი?
Quinoa ნამდვილად არ არის მარცვლეული. ეს არის სათესლე მცენარე, რომელიც დაკავშირებულია ისპანახით, არა ხორბლით. აქედან გამომდინარე, თუ შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვეულებრივი quinoa- მთელი ან ფქვილი, რომელიც იბეჭდება წებოვანა თავისუფალი ან სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი , ეს ქმნის სრულყოფილი შემცვლელი მარცვლეულის დაფუძნებული მენიუს ელემენტი.
მთელი quinoa შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი- "მარცვლეულის" ცხელი მარცვლეული- ის, როგორც შვრია, ან ცივი მარცვლეულის ბაზაზე. ეს შეიძლება ასევე იყოს ფქვილი ფქვილისთვის ბროშურა ან იპოვნეთ წებოვანა-თავისუფალი ფქვილით ნამცხვრებისა და საცხებებისთვის. Quinoa ასევე იღებს ღირსეული მაკარონი. ზოგიერთი ადამიანი მინდა გამოიყენოს იგი ცივ ზაფხულში "მარცვლეულის" - სალათები ნაცვლად bulgur ხორბლის.
რამდენიმე ბრენდი სრული მარცვლეული quinoa იარლიყით "წებოვანა თავისუფალი," მათ შორის უძველესი მოსავლის, Trader ჯო და Bob's Red Mill.
კვლევა Quinoa სარჩელის სარეზერვოა
2014 წლის კვლევა გამოქვეყნდა 401 ამერიკული ჟურნალი გასტროენტეროლოგიაში ადასტურებს, რომ კვინეა უსაფრთხოა იმ პაციენტებისთვის, რომელთაც დიაგნოზი აქვთ დიაგნოზი celiac disease.
მკვლევარებმა მოითხოვეს წინასწარი კვლევის მტკიცებულება ან უარყოფა, რაც იმას ნიშნავს, რომ quinoa შეიძლება გამოიწვიოს იმუნური სისტემის გამწვავება ადამიანებში celiac.
ამის შესამოწმებლად, 19 დიაგნოზირებული celiacs, რომლებიც შემდეგ გლუტი თავისუფალი დიეტა შეჭამა 50 გრამი quinoa (ცოტა ნაკლები კვარტალში ჭიქა) ყოველდღე ექვსი კვირის განმავლობაში. მკვლევარებმა შეაფასეს თავიანთი დიეტები, დააფიქსირეს თავიანთი სიმპტომები და მონიტორინგი გაუწიეს იმუნურ სისტემას რეაქციებს celiac სისხლის ტესტებთან.
ისინი ასევე პირდაპირ უყურებდნენ 10 ნაწლავში მცირე ნაწლავებს, როგორც კვინავას, ისე მათი დიეტის დროს დაინახავდნენ თუ არა ისინი ავადმყოფობის ატროფიას (მათი ნაწლავების დაზიანება). სინამდვილეში ისინი აღმოჩენილ იქნა რევოლუციური ატროფიის უმნიშვნელო გაუმჯობესება, ვინც გაიარა ტესტები. მკვლევარებმა ასევე აღნიშნეს ქოლესტერინის ზომებში მცირედი გაუმჯობესება.
"ცილოკის პაციენტების წებოვანა-თავისუფალი დიეტაზე კვინვურობის დამატება კარგად გადაიტანეს და არ გააუმჯობესებდა მდგომარეობას", - ნათქვამია კვლევაში. თუმცა, დასძინა, რომ გრძელვადიანი კვლევები განსაზღვრავს ამ მარცვლეულის შემცვლელის საბოლოო უსაფრთხოებას იმ პაციენტებისათვის, რომლებიც იყენებენ celiac დაავადებას.
ყველაფერს აქვს Quinoa წებოვანა თავისუფალი?
პასუხი არ არის ნათელი და თქვენ ჯერ კიდევ უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტები. ბევრი მაგრამ არა ყველა quinoa დაფუძნებული პროდუქტების ბაზარზე ითვლება წებოვანა თავისუფალი.
მაგალითად, უძველესი მოსავალი სხვადასხვა ჯიშის უსაფრთხო quinoa- ს პროდუქტებს ატარებს, მათ შორის, მაკარონისა და სიმინდის ფქვილის საფუძველზე, რომელიც დამზადებულია წებოვანა-უფასო დაწესებულებაში. ორგრანი, წებოვანა თავისუფალი პროდუქტების სხვა მწარმოებელი, ქმნის წებოვანა თავისუფალი მარცვლეულის , ბროშურა, და მრავალჯერადი კუბურები quinoa.
ბობ წითელი ქარხანა კვინტას ფქვილს წვრილმარცვლოვანი საშუალებით ხდის. თუ თქვენ გაქვთ celiac დაავადება და ვერ დავუშვებთ შვრია, თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ბობ ასევე აწარმოებს თავის წებოვანა თავისუფალი შვრია ამ დაწესებულებაში. თუმცა, ბობ ს წითელი Mill ასევე იღებს ორგანული 7-მარცვლეულის Pancake Mix ერთად quinoa რომელიც არ არის წებოვანა თავისუფალი.
ქვედა ხაზი, თქვენ არ შეგიძლიათ ვივარაუდოთ, რომ პროდუქტების quinoa, როგორც მათი მთავარი ინგრედიენტი არიან წებოვანა თავისუფალი.
ისევე, როგორც თქვენ არ შეგიძლიათ ვიღოთ პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბრინჯის ან სიმინდს, როგორც მათი ძირითადი ინგრედიენტი არის წებოვანა თავისუფალი. თქვენ ყოველთვის უნდა შეამოწმოთ ნივთიერებათა ეტიკეტის პირობები, რაც გულისხმობს წებოვანაზე ადრე ყიდვას.
> წყარო:
> Zavallos VF და სხვები. კალიუმის მოხმარების კუჭ-ნაწლავის ეფექტები კალიოში პაციენტებში (ქენოპოდიუმის quinoa Willd.). ამერიკული ჟურნალი გასტროენტეროლოგია. 2014; 109: 270-278.